Apulien

Eine ungewöhnliche Kulisse für ein Essen am Wasser, ein Trabucco, in dem sich die Fischernetzegegen das Meer im Hintergrund abheben. Die Familie Ottaviano, die den Trabucco seit fünf Generationen besitzt, zaubert traditionelle und innovative Rezepte mit Fisch aus den Fischernetzen und Gemüse aus dem Gemüsegarten von Peschici. Sehr schön auch für einen Aperitivo, bei dem man ein Glas apulischen Wein mit einigen Meeresfrüchten genießen kann. Im Sommer werden Live-Jazz-Sessions angeboten. Dieses kleine Refugium, das einst ein Geheimtipp war, ist heute bei vielen Touristen bekannt.

Dieses Bio-Restaurant ist ein Volltreffer! Eingebettet in ein wunderschön restauriertes, traditionelles Trulli-Wohnhaus , sitzt man unter den Gewölben oder auf der Veranda gegenüber dem Gemüsegarten, wo die Besitzer das Gemüse vor Ihnen ernten. Ein kurzer Kreislauf ist garantiert! Der Empfang ist herzlich und bescheiden, und die Dekoration mit Speisekarten und Zitaten, die direkt an die Wände geschrieben sind, trägt zu dieser einhüllenden Atmosphäre bei. Man fühlt sich wohl bei Terra Madre und die Küche, die mehrere Vitamine enthält und delikat zubereitet wird, ist eine Parade der Aromen.

Eine unumgängliche Adresse, wenn Sie in Savelletri zu Besuch sind. Die Fische und Meeresfrüchte werden roh serviert. Sie sind natürlich besonders frisch, da Sie sich hier in einem Fischgeschäft befinden. "Kein Salz und kein Olivenöl", so lautet der Rat des Besitzers Vito, damit Sie den Geschmack des Meeres am besten genießen können. Das große Carpaccio ermöglicht es, etwa sechs verschiedene Fische und Meeresfrüchte zu probieren, je nach Fang des Tages. Zahlreiche Tartaros und die Möglichkeit, Austern, Garnelen usw. einzeln auszuwählen. Dazu passt ein gutes Glas lokaler Weißwein.

Der Treffpunkt für Stammgäste! Hier gibt es ultrafrische Meeresfrüchte und Spezialitäten aus Bari, wie das einfache, aber köstliche Riso patate e cozze (ein traditionelles Gericht, das, wie der Name schon sagt, aus Reis, Kartoffeln und Muscheln besteht, alles im Ofen gebacken), Polpo arrosto in panino (Sandwich mit gegrilltem Oktopus) oder knusprig frittierte Fischgerichte. Man bezahlt zuerst an der Kasse, wo man eine Nummer erhält, und holt dann seine Bestellung ab, wenn sie fertig ist! Typisch und beliebt, und das alles mit Blick auf den kleinen Hafen, fast mit den Füßen im Wasser.

Es ist nicht einfach, eine vegane Küche anzubieten, ohne auf die ewig gleichen Sojasteaks zurückzugreifen! Diese Adresse nimmt die Herausforderung an und findet ihre Inspiration in der Vielfalt der schönen Produkte aus der Erde Apuliens, die in unerwarteten Kombinationen angeboten werden und mit Wildkräutern, Gewürzen und Trockenfrüchten verfeinert werden. Es ist gut, es ist schmackhaft, und schon das Lesen der Speisekarte macht neugierig. Probieren Sie es mit Kindern aus (ohne vorher die Farbe anzukündigen) und beobachten Sie, wie sie mit Entzücken das Gemüse, das sie zu Hause meiden, mit Appetit hinunterschlingen!

Ein trendiges Lokal, das ein Konzept von Streetfood aus dem Meer anbietet, das man als Take away oder vor Ort genießen kann. Eine ganze Reihe von rohen Fischen und Meeresfrüchten, als Tartar oder Carpaccio, oder zubereitet als Pommes frites und Panini, mit gegrilltem Gemüse und einer Note Bio-Olivenöl, werden vor Ihren Augen zubereitet. La Pescaria bietet auch sein veganes Menü an, das hier in Süditalien sehr beliebt ist! Aber Vorsicht, auch dieses neue Lokal ist ein Opfer seines Erfolgs und wird Sie am Wochenende sicherlich um Geduld bitten!

Am 13. Februar 1503 kam es zu einem Streit zwischen italienischen und französischen Soldaten, der berühmten "Herausforderung von Barletta". Schauplatz dieses Streits war eine Taverne, die von Baccio da Rieti betrieben wurde, einer mysteriösen Figur, die der Legende nach einen vergifteten Digestif anbot, um lästige Gäste loszuwerden! Keine Sorge, diese Taverne ist heute zu einem beliebten Restaurant mit vielen verschiedenen Arten von lokalem und ultrafrischem Fisch geworden. Der Chefkoch arbeitet mit den besten Fischern des Hafens zusammen. Eine charaktervolle Adresse, um in die kulinarische Magie von Barletta einzutauchen.

Im Herzen des historischen Zentrums bietet diese kleine Adresse eine klassische, gut ausgeführte Küche in einer freundlichen Atmosphäre. Wunderschöner Fisch und Meeresfrüchte mit unwiderlegbarer Frische. Auf der Karte stehen die unumgängliche Burrata als Antipasto, die traditionellen Nudeln mit Meeresfrüchten, die Dorade in Salzkruste, die Orecchiette mit Cime di rapa und der Oktopus in pignata, d.h. im Topf, der mit einem Bohnenpüree zubereitet wird. Lächelndes Personal und aufmerksamer Service. Für ein informelles Essen in einer entspannten Atmosphäre.

Dies ist das Restaurant des gleichnamigen Hotels. Von seiner schönen Terrasse mit Blick auf das Meer bietet es einen atemberaubenden Blick auf die tiefblaue Adria und die historische Stadt Polignano, die auf den Klippen gegenüber liegt. Der Chefkoch spielt eine Meerespartitur, die ganz auf die lokalen Produkte und ihre Frische ausgerichtet ist. Hier sucht man sich seinen Fisch selbst aus. Nachdem man das Glas Champagner zur Begrüßung genossen hat, kann man sich für eine der vielen Flaschen aus dem gut sortierten Weinkeller entscheiden, wobei man eine Flasche aus Apulien bevorzugt.

Ein Feinschmeckertisch mit gepflegtem Ambiente und einer Speisekarte, die ausschließlich Fischgerichten gewidmet ist und seit drei Generationen von derselben Familie geführt wird. Die Frische der Produkte, die aus dem Ionischen Meer stammen, ist garantiert. Die Rezepte der Tradition werden mit einigen kreativen Akzenten gewürzt und die sorgfältig angerichteten Teller bieten eine bunte Palette. Alles ist gut, von gekochten und rohen Antipasti aus dem Meer bis hin zu Spaghetti mit Vongole,und Schwertfisch, der bei niedriger Temperatur gegart und mit einer Caponata serviert wird. Dazu ein herzlicher Empfang und ein aufmerksamer Service.

Das Restaurant des Hotels Patria Palace ist die gastronomische Adresse in der Stadt. Im Sommer wird das Abendessen auf der Terrasse mit Blick auf Santa Croce, dem barocken Meisterwerk von Lecce, serviert. Im Winter werden die Geschmacksnerven in einem eleganten Gewölbesaal des Palastes verwöhnt. Der Koch unterstreicht gekonnt die Aromen der einzelnen Speisen, wobei die Meeresspezialitäten besonders gut gelingen. Die Präsentation der Gerichte ist einfach und elegant. Der Service ist auf hohem Niveau und der gut beratene Sommelier kennt die Geschichte jedes einzelnen Weins.

Ein einzigartiger Ort auf der Welt! Dieses Restaurant, das in den Felsvorsprung der faszinierenden Palazzese-Höhle gemeißelt ist, bietet Ihnen durch eine feine Öffnung einen Fluchtweg zwischen Himmel und Meer! Das ist also eine der faszinierendsten Adressen Apuliens und eine der romantischsten Italiens... Was die Küche betrifft - korrekt, aber nicht übertrieben -, so sollten Sie die regionale Spezialität, die Tiella alla Pugliese, probieren, die aus Reis, Kartoffeln und Muscheln besteht. Magisch und atypisch, zwangsläufig wirken sich die Preise darauf aus. Aber das Erlebnis ist spektakulär!

Diese diskrete Adresse, die durch ihre graublauen Fensterläden in einer Ecke des Hauptplatzes der Altstadt gekennzeichnet ist, bietet eine einfache und ehrliche traditionelle Küche, die Meeresfrüchte bevorzugt, aber auch große Platten mit Wurstwaren und Käse aus der Region anbietet. Duftende Pastagerichte, auf der Speisekarte stehen Orecchiette mit Tintenfischtinte, Garnelen, Tomaten, Zitrone und Burrata-Creme! Fragen Sie nach dem Fisch des Tages. Tiefgefrorene Zutaten sind angegeben. Hübsch eingerichteter Raum in Meerestönen unter einem schönen Steingewölbe.

Ein familiengeführtes Restaurant, das aus der engen Zusammenarbeit zweier Brüder entstanden ist: Der eine betreibt die Metzgerei fast gegenüber, der andere bietet in seinem Restaurant Fleisch aus der Region an. Auf der Speisekarte stehen also Bratwurst, Lammkoteletts, Capocollo, Bombette, Fegatini (auf Leberbasis) und gemischte Grillgerichte, die mit Ofenkartoffeln und einem Krug Tafelwein serviert werden. Rustikale und sehr lokale Atmosphäre, mit laufendem Fernseher im Hintergrund. Perfekt, um ein fleischliches Verlangen zu kleinen Preisen zu befriedigen.