Die besten Chocolatiers Provence-Alpes-Côte D'Azur

Nicolas Padiou, Konditormeister und Maître Chocolatier, lädt Sie ein, sein Know-how anhand seiner Kreationen zu entdecken: Le Péruvien (Schokoladensablé, Crémeux und Mousse aus Peru-Schokolade), Feuilletine (knuspriges Mandel-Nuss-Praliné). Mehr als zwanzig verschiedene Schokoladensorten, die vollständig vor Ort hergestellt werden, können Sie in dieser fabelhaften, ganzjährig geöffneten Boutique entdecken. Auf der entsprechenden Website können Sie Ihren eigenen Korb zusammenstellen. Das Haus stellt auch köstliches hausgemachtes Eis und salzige Spezialitäten her.

Einen authentischen, geschmacksintensiven Brotaufstrich ohne Palmöl und künstliche Aromen herzustellen? Das ist die gewagte Herausforderung, die sich Catherine Brothier und ihr Bruder Yves Zuconi vorgenommen haben. Diese beiden leidenschaftlichen Feinschmecker haben ein Rezept für einen geschmacksreichen Brotaufstrich mit schönen piemontesischen Haselnüssen, echter Vanille und Kakaobohnen aus fairem Handel entwickelt. Viele große Hotels bieten diesen wunderbaren Brotaufstrich in ihren Einrichtungen an. In Biot findet man ihn bei Catherines Partner, der Boutique Bee Riviera.

Philippe Segond, Meilleur Ouvrier de France, Maître Chocolatier und Pâtissier Confiseur, diversifiziert seine Aktivitäten immer weiter. Seine Handschrift findet sich zum Beispiel auf der Karte der fabelhaften Desserts des japanischen Restaurants Koï. Wir lieben seine köstlichen Kreationen, vor allem Schokolade in allen Variationen, als kleine Kuchen und Süßigkeiten, Ganache, Pralinen, Cremes, Süßspeisen, Bonbons, Tafeln, Trüffel usw. In seinem Labor verarbeitet und vereint er die Grands Crus des Kakaos. Er sublimiert ihre intensiven Aromen, indem er sie mit Limetten, Passionsfrucht, Fleur de Sel... kombiniert. Zu Weihnachten wetteifern die Schatullen mit Schokoladensüßigkeiten mit festlichen Baumstämmen; zu Ostern lassen Eier und Hühnerhof unsere Kleinen vor Neid sprühen. Im Teesalon kann man ein Frühstück mit echtem, auf Wunsch gepresstem Fruchtsaft oder einem Gebäckstück genießen. Die Atmosphäre ist, wie auch der Service, sehr angenehm. Eine sanfte Pause.

Dies ist ein Ort, an dem sich alle einig sind. Eine Höhle des Genusses, über die Joël Durand, Maître Chocolatier, herrscht. Sein Geschäft ist eine schöne Entdeckung, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten, um die Sinne zu verwöhnen. Hier finden Sie nicht nur Schokolade, sondern auch eine große Auswahl an originellen Leckereien. Gerade die Originalität ist das Markenzeichen des Hauses, vor allem was die Kombination von Geschmacksrichtungen angeht. Das kann ein wenig verwirrend sein, ist aber immer überraschend. Schokolade mit Maiglöckchen, mit Lavendel... Der Chocolatier aus Saint-Rémois sprüht nur so vor Fantasie und Kreativität. Dringend besuchen!

Wenn es in Avignon eine Rue du Chocolat geben sollte, dann ist es diese und man würde sie nach Aline Géhant benennen, die hier 2009 ihr Geschäft eröffnet hat. Sie ist eine hervorragende Chocolatier-Künstlerin und begeistert eine anspruchsvolle Kundschaft. Puristen befriedigen ihre Gaumenfreuden mit den klassischen Produktpaletten aus Zartbitterschokolade, Haselnuss- oder Knusperpralinen, Naturganache aus Zartbitter- oder Milchschokolade und auch dem Noir de Provence, der Kakao aus Granada und Ghana vereint. Neugierige wählen unter den Kreationen Schokolade mit Sternanis, Honig, Thymian oder Lavendel.

Für Liebhaber süßer Genüsse sind zwei Geschäfte besser als eins! In diesen Geschäften erwartet Sie eine Fülle an süßen Köstlichkeiten: Mignardises, Macarons, Kuchen, Gebäck, Schokolade usw. Jede Kreation ist eine Symphonie der Geschmäcker, in der sich einfache Zutaten harmonisch mit schillernden Farben vermischen. Das handwerklich arbeitende Familienunternehmen setzt auf überraschende Texturen, Aromen und Formen, um sich von der Masse abzuheben. Kreationen, die man am besten auf der schönen Terrasse genießt.

Pâtissier, Chocolatier und Eiskonditor Gérard Gazeau verwöhnt die Feinschmecker. Die Adresse ist vertraulich und liegt in der Nähe von Grambois im Luberon. Gérard empfängt Sie in seinem Labor und verarbeitet die Rohstoffe nach reinster Tradition: volle Frucht, volle Sahne, keine Farbstoffe. Seine Kreationen sind kleine Juwelen mit subtilen Aromen, seien es seine Macarons - ein Dutzend Geschmacksrichtungen, darunter Veilchen, Mohn, Karamell mit gesalzener Butter, Melone oder Rose und ein typischer Lavendelhonig -, seine Schokoladentrüffel, sein Mandelfondant und seine Eiscreme und Sorbets. An schönen Tagen schmilzt man vor Freude über seine Eisbecher dahin, die man im Sommer an bestimmten Nachmittagen nach Voranmeldung auf der Terrasse oder im Garten vor seinem Atelier genießen kann (Termine auf der Website). Die architektonischen Kompositionen, die Schlagsahne, Früchte, Makronen, Baisers, Haselnusssplitter usw. vereinen, haben es uns angetan. Gérard bietet Ihnen an, Ihnen einige Tipps zu geben, insbesondere für das Gelingen der berühmten Macarons. Er organisiert halbtägige Workshops; das Material wird gestellt, ebenso wie Kochmütze und Schürze. Man verlässt die Sitzung mit den hergestellten Produkten (etwa 15 Makronen) und einem Büchlein mit leckeren Rezepten.

Auf 280 m²des Gourmetbereichs dreht man sich in den Regalen, die nach Farben und Produktsortimenten, Ballotins, Tafeln, Platten zum Aufbrechen usw. übersichtlich angeordnet sind. Man hat Lust auf alles: Pralinen und Häppchen, Palets des Papes, Picholines, Galets, Napolitains, Mendiants, Trüffel und zartschmelzende Bouchons de Châteauneuf. Auch Calissons, Nougat und Dragees, die Sie in Ihren Einkaufswagen legen können, sind weitere typische Leckereien der Region. Zum Abschluss können Sie sich in der Bar à chocolat niederlassen.

Das Haus Dromel Ainé wurde 1760 gegründet und ist eine der ältesten Confiserien und Chocolaterien in Marseille. Eine echte Institution, die zu den Feiertagen und zu Ostern, aber nicht nur dann, unumgänglich geworden ist. Die Kakaobohnen werden aufgrund ihres Charakters und ihres Geschmacks ausgewählt. Hier finden Sie auch vor Ort gerösteten Kaffee, ausgezeichnete Tees, die unnachahmlichen Marron Glacés von Corsiglia, kandierte Früchte, Nougat, Calissons usw. Ein wahrer Gourmettempel in der größten provenzalischen Tradition!

Sylvie und Florian haben diesen Hof zum l'isloiser Heiligtum der Beißer von Schokolade, Nougat und altmodischen Lebkuchen gemacht. Sie befinden sich im Herzen der Stadt. Achtung, diese kleine Seitenstraße darf man nicht verpassen, denn die Adresse ist eine reine Einladung zum Schlemmen. Florian, der von seinem Beruf begeistert ist, stellt vor Ort kleine Wunder ohne Hilfs- und Konservierungsstoffe her, umhüllt sie von Hand und lagert sie nicht ein. Florian hat für seine Ganache- und Pralinenrezepte die Grand Chocolat Valrhona ausgewählt, deren Partner er ist und die reine Kakaobutter enthält.

Natürlich ist Puyricard ein Spezialist für hochwertige Schokolade, weiß aber auch Ihre Geschmacksnerven mit anderen Süßigkeiten wie Dragees, kandierten Früchten, Orangetten und Zitronat, Marzipan, Fruchtpaste, Karamell, hartem und weichem Nougat, Makronen, Marshmallows, Gänseleberpastete, Konfitüre aus weißen Feigen, Honig, Marzipanbrot, Versinthe, Rosé-Champagner, Schokolade, Calissons, Barren, Marrons glacés, Lollies... zu verzaubern. Für sich selbst oder in Boxen zum Verschenken, denken Sie daran, sich selbst eine Freude zu machen!

Die Familie Roelandts leitet dieses schöne Geschäft in Aix seit etwa fünfzig Jahren. Der Ruf der Chocolaterie hat die Grenzen des Hexagons überschritten. Mit mehr als zwanzig Verkaufsstellen in Frankreich steht das Haus Puyricard für eine umfassende Qualitätspolitik: außergewöhnliche Kakaosorten, keine Konservierungsstoffe, echte Butter, keine sterilisierte Sahne, Vanille aus Tahiti.... Die Produktionsstätten befinden sich in Puyricard, in der Nähe von Aix. Die Auswahl ist überreichlich! Probieren Sie die gefrorenen Mochis, die erfrischende Neuheit des Sommers 2023.

Dieses schöne Feinschmeckergeschäft wird seit 1967 mit Leidenschaft von der Familie Roelandts geführt. Die Pralinen werden nach allen Regeln der Kunst in Puyricard selbst handwerklich hergestellt. Die Kollektionen folgen den Jahreszeiten und jedes Jahr bereichern neue Kreationen die Geschmackspalette. Auch wenn Schokolade das Markenzeichen von Puyricard ist, bietet das Haus auch Calissons, Süßwaren - die Marshmallows sind ein Genuss -, Eis und Sorbets an. Die Produktionsstätten können in Puyricard besichtigt werden, wo Workshops für Groß und Klein veranstaltet werden.

Seit 2015 thront La Maison Duplanteur im historischen Zentrum von Grasse und hat sich schnell zu einer emblematischen Chocolaterie entwickelt. Ihr Geschäft ist voll von unwiderstehlichen Köstlichkeiten und bietet eine große Auswahl an Riegeln und prestigeträchtigen Schachteln, die sich perfekt zum Verschenken oder Selbstverwöhnen eignen. Diese Köstlichkeiten sind auch in ihrem Online-Shop erhältlich. Nichts geht über einen Besuch in der Fabrik, um mehr über den Herstellungsprozess von Schokolade zu erfahren - von der Röstung bis zur Verkostung! Lassen Sie sich also die Gelegenheit nicht entgehen, sich mit einer köstlichen Schokolade verwöhnen zu lassen.