Produits gourmands: Bière et brasserie Ile-De-France

BAPBAP - für Brassée à Paris, Bue à Paris - ist eine Mikrobrauerei, die aus der Leidenschaft zweier Unternehmer entstanden ist, die ein lokales, handwerklich gebrautes Bier herstellen wollten. Im Jahr 2014 bezog das Unternehmen unweit der République ein 1800^m2 großes Gebäude mit Metallstruktur. Vom Zerkleinern der Körner bis zur Abfüllung werden die Biere alle vor Ort hergestellt. Im Herbst 2022 bot BAPBAP neun permanente Biere an, darunter das Originale (das erste aus den Tanks) und drei Bio-Biere, sowie kurzlebige und verbarrikadierte Biere. Besichtigungen freitags und samstags.

Sympathische Bar mit bemerkenswertem Empfang und herzlichem Personal. Eine schöne Adresse für Bierliebhaber, denn hier wird das süße Gebräu vor Ort gebraut. Sie können Ihre Pints wie auf der anderen Seite des Ärmelkanals wählen: helles, blumiges Bier, süßes und leichtes Bier oder bitteres, fruchtiges und vollmundiges Bier. Sie können auch einen Snack zu sich nehmen. Zur Auswahl stehen Bretter, Brote, süße Leckereien... und das Beste ist, dass alles aus lokalen Produkten zubereitet wird, was wirklich Freude macht. Wir empfehlen es!

Viele wissen, dass die Butte-aux-Cailles eines der lebhaftesten Viertel der Hauptstadt ist, was vor allem an der Vielzahl an Bistros und Angeboten rund um Wein und Bier liegt. Auch die Biérocratie ist sehr lebendig und empfängt Schaumschläger in geselliger Runde. Handgemachte Biere aus aller Welt stehen auf der Karte und werden regelmäßig bei verschiedenen Veranstaltungen präsentiert: Bier- und Käseabende, Auswahl des Monats... Hier werden Initiativen entwickelt, wie die "Zusammenarbeit" mit verschiedenen Brauereien.

In diesem sympathischen Laden finden Sie fast 500 verschiedene Biersorten: natürlich französische Mousses, aber auch belgische, schweizerische, englische, niederländische, spanische, schwedische, dänische usw. An der Spitze stehen echte Enthusiasten, die "handwerklich hergestellte Biere aus Qualitätsproduktion demokratisieren" wollen. Für Liebhaber werden regelmäßig Verkostungen von Brauern organisiert. Eine gute Adresse für Fans, die gerne etwas Neues entdecken! Die Marke hat noch zwei weitere Pariser Geschäfte: 44 rue des Boulangers (5.) und 25 rue Legendre (17.).

Eine Auswahl, die nicht weniger als tausend Referenzen umfasst, Dutzende von Ländern, die vertreten sind, und eine unvergleichliche Erfahrung: Das ist das Prinzip dieses Geschäfts, das zwischen der Avenue de Flandres und dem Kanal eingeklemmt ist. Wenn Sie eine Reihe von ihnen vor Ort probieren können (aus der Flasche oder, bei einigen, vom Fass), lässt man sich auch beraten, und zwar immer fachkundig. Denn auch wenn man glaubt, viel über Bier zu wissen, wird man feststellen, dass es eine Sache für Profis bleibt. Flaschen, Fässer - es gibt viele verschiedene Formate und auch Sonderangebote!

Das Abenteuer begann in Maule und wird heute auf dem schönen Bauernhof in Grignon fortgesetzt. Hier werden fünf verschiedene Biersorten gebraut: Vom kräftigen Blond (9°) bis zum feinen Hopfenbier mit Zitrusaromen (5,1°) ist bestimmt auch für Sie etwas dabei. Die neueste Kreation ist das Mademoiselle Versailles, ein leichtes, fruchtiges Blondes. Ein junges und trendiges Unternehmen, das in eine boomende Nische für handwerklich gebrautes Bier vorgestoßen ist und ernsthaft an Bekanntheit gewinnt

La Beer Fabrique wurde 2016 von Martin, einem leidenschaftlichen Liebhaber von handwerklich hergestelltem Bier, gegründet und bietet Brauworkshops für Privatpersonen, Firmen-Teambuildings sowie professionelle Schulungen an. Die Brauworkshops sind sehr beliebt und bieten ein einzigartiges Erlebnis, das Brauen, Verkostung und das Erlernen der Geschichte des Bieres miteinander verbindet. La Beer Fabrique bietet auch Geschenkkarten an, um Brauworkshops zu verschenken. Zusätzlich zu den Workshops organisiert La Beer Fabrique auch Firmen-Teambuildings, bei denen man sein eigenes Bier herstellen kann. Schließlich bietet La Beer Fabrique auch professionelle Schulungen für diejenigen an, die ins Bierbrauen einsteigen möchten.

Das Forty One ist ein französisches Restaurant im 16. Arrondissement von Paris. Es bietet eine traditionelle, hausgemachte Küche mit einer Speisekarte, die aus einfachen und schmackhaften Gerichten besteht. Das Le Forty One bietet auch einen Take-away-Service an, liefert aber nicht.

Hier gibt es keine einfachen Biere. Guillaume Hebrard, der junge Chef, mag Biere aus der ganzen Welt: Peru, USA, Schottland, Dänemark, Frankreich, Belgien und viele andere. Es gibt mehr als 400 verschiedene Biere, 95 % davon sind handwerklich hergestellt. Man findet hier ungewöhnliche Biere (Rhub'IPA, ein mit Rhabarber gehopftes Bier), die Reihe Moor zum Beispiel, die Saint Cru, aber auch handwerklich hergestellte Biere wie die Biere der Brasserie de la Goutte d'or oder der Brasserie de la Baleine im 20. Man probiert ständig Neuheiten wie das Bon Samaritain der Brauerei Artésienne für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, die auch gutes Bier trinken können. Es gibt sogar einige alkoholfreie Biere

Das Parisis? Das Bier der Einwohner der Region Franciliens! Am Anfang stand die Verbindung zwischen dem Agraringenieur Éric Esnault, der zuvor das Yvette-Bier kreiert hatte, und dem Brauer Jonathan Abergel. Seine Frucht? Am 8. August 2012 wurde in Épinay-sous-Sénart ein erstes Bier gebraut. Die Idee ist einfach und verlockend: Den Einwohnern der Region Franciliens soll ein Bier aus ihrer Region angeboten werden, ein echtes! Da es nicht pasteurisiert ist, hat es einen authentischen und unvergleichlichen Geschmack. Es ist regional und wird mit Produkten aus der französischen Landwirtschaft hergestellt: Die verschiedenen Malzsorten kommen aus Pithiviers. Was die Aromen betrifft, so gibt es keine Geschmacksverstärker! Es handelt sich um echte Gewürze. Die handwerklich hergestellten Rezepte gibt es in den Sorten Blonde, Amber und Blanc, die alle ihr eigenes Temperament haben. Die weiße Sorte wurde vor einigen Jahren beim Concours général agricole mit einer Goldmedaille ausgezeichnet! Zu Weihnachten und im Frühling gibt es auch spezielle Biere und einen kräftigen Parisis Triple mit 8 Grad. Wie kommt man an diese köstlichen Getränke heran, werden Sie fragen? In Dutzenden von Verkaufsstellen in der Ile-de-France, sei es in Supermärkten, an speziellen Orten oder in Bars, für den Verzehr.

Bootlegger bedeutet in den USA der Mann, der seine Flasche in seinem Stiefel versteckt (Bier, Rum, Wein und Spirituosen). Dieser Ausdruck aus der Zeit der Prohibition wird in Akadien immer noch verwendet und bezeichnet jemanden, der zu Hause ohne Genehmigung Alkohol verkauft. In Paris ist Bootlegger völlig legal und der Titel, der nicht missbraucht wird, ist tatsächlich der des Biertempels in Paris. In den Regalen stehen Biere aus der ganzen Welt, von denen einige uns in die Vergangenheit zurückversetzen. Sie kommen aus Frankreich, Belgien, den englisch-irischen Inseln, Deutschland, Dänemark, Afrika, Amerika, Asien und Ozeanien. Kurz gesagt: Moos gibt es in allen Akzenten der Erde. Die Auswahl ist gut durchdacht und man kann sogar vor dem Kauf probieren. Um das Sortiment zu vervollständigen, gibt es Gläser, Schatullen, Poster, klassische oder in Comicform deklinierte Bierdeckel, Kisten usw

In einer 400 m² großen ehemaligen Metallfabrik beschloss Edward Jalat-Dehen, seine eigene Pariser Brauerei zu eröffnen. Der ehemalige Zeitarbeiter hat sich mit Freunden umgeben, die wie er Paris und Bier lieben, um sein Projekt zu verwirklichen. Ihre Ambitionen? Ein möglichst lokales, handwerklich gebrautes Bier anzubieten, das die Umwelt respektiert: Wasser aus Paris und Malz aus verschiedenen Regionen Frankreichs (wird es eines Tages aus Paris kommen?). Fünf Biere, die an mythologische Kreaturen erinnern (Sphinx, Cerberus, Oliphant...), werden ständig angeboten, aber die Brasserie de l'Être kreiert auch Biere, die in Zusammenarbeit mit anderen hergestellt werden (die Love Crafts). Sie sind vor allem im Keller Ah! La pompe à bière, gleich nebenan, zu finden. Dank der Geschmackskarte auf der Website können Sie aber auch herausfinden, wo es sie in Ihrer Nähe zu kaufen gibt.

Bier hat seine Regionen, seine Geschmäcker, seine Farben und seine Anhänger, und hier hat man das verstanden! Dieser Keller bietet 200 verschiedene handwerklich gebraute Biere aus der ganzen Welt an, die Sie vor Ort trinken oder mitnehmen können. Der Laden arbeitet mit Mikrobrauereien wie der Goutte d'or in Paris zusammen, die das Myrha, ein helles Bier mit Dattelessenzen, oder das Charbonnière, ein bernsteinfarbenes Bier mit Rauchmalz, herstellt. Exotischer ist ein amerikanisches Bier mit Speck und Ahornsirup und tausend andere Wunder. Man kann hier auch Partys oder Veranstaltungen organisieren, eine Zapfanlage mieten und es finden oft tolle Verkostungen statt. Beachten Sie, dass die Marke noch eine weitere Filiale im 19.

Eine schöne, grüne und umweltfreundliche Schaufensterfront - alle Flaschen gehen an die Brauerei zurück - zieht die Blicke aller Passanten auf sich. Der Gastgeber, Mickey Libert, kennt sich mit Qualitätsbieren bestens aus und empfängt seine Gäste mit einem breiten Lächeln. Was die Vielfalt betrifft, so hat der Bierliebhaber die Wahl zwischen mehr als 250 Flaschen aus Belgien, den angelsächsischen Ländern, Deutschland und verschiedenen Regionen Frankreichs. Chop'In stellt den Kunden eine echte Bierzapfanlage für Fässer von 5 bis 30 Litern mit einer schönen Karte zur Verfügung: Pils, Weißbier, Abteibier und Spezialbiere. Wenn Sie Ihre leeren Flaschen zurückbringen, erstattet der Laden den Pfand zurück. Lieferung innerhalb des französischen Mutterlandes möglich.

Brewberry ist der erste Pariser Bierkeller, der von einer Frau, Cécile Delorme-Thomas, geführt wird. Sie bietet gleichzeitig Bierverkostungen, die Entdeckung von Aromen und die Geschichte des Bieres an. Es gibt fast 400 verschiedene belgische, französische und deutsche Biere, aber auch Biere, die es in Frankreich noch nicht gibt: holländische, schwedische oder amerikanische Biere. Ob zum Mitnehmen oder vor Ort, die Biere haben Kellerpreise und können mit Bier verfeinerten belgischen Käsesorten, handwerklich hergestellten Wurstwaren aus dem Cantal oder sogar Brezeln serviert werden. Zu jedem Anlass (Bierfest, St. Patrick's Day, Weihnachten usw.) bietet Brewberry eine Auswahl an passenden Bieren, aber auch Gläser und Geschenksets an. Für private Feiern kann man Bierkisten zu Vorzugspreisen vorbestellen, aber auch Großflaschen bis zu 9 Litern..

Der Name dieses Geschäfts ist unmissverständlich! Wir befinden uns in Paris, im Paradies des Bieres. Und ein einziges Wort kommt einem automatisch in den Sinn, wenn man hier ankommt: " wouah ". Denn hier gibt es fast 2.000 verschiedene Sorten, von mild bis stark, und sie werden in Regalen angeboten, die vom Boden bis zur Decke mit Bier gefüllt sind. Ist Ihnen bei der Auswahl an Schaumstoffen schwindelig geworden? Zögern Sie nicht, den Chef um Hilfe zu bitten, der Sie durch sein Labyrinth von Flaschen führen wird. Der Empfang ist herzlich, die Ratschläge sind fundiert und das Lokal ist bis spät in die Nacht geöffnet (das Viertel will es auch so!): Wir lieben diesen cleveren Plan und sind sicher, dass Sie es auch tun werden.

Die 2012 gegründete Mikrobrauerei im Stadtteil Goutte-d'Or war die erste in Paris innerhalb der Stadtmauern. Seitdem sind ihr viele andere gefolgt. Antoine, der Hausherr, ist ein ehemaliger leitender Angestellter der Kommunikationsbranche. Er erklärt Ihnen alles, indem er Sie probieren lässt. Im Sortiment des Hauses befinden sich Dauerbiere wie das Myrha, ein blondes Bier mit leichten Getreidenoten, und Biere des Augenblicks/des Augenblicks, wie das Phénix, das mit Brot aus der Bäckerei Raphaëlle hergestellt wird. In der Verkostungsbar finden regelmäßig Veranstaltungen statt.

Eine Referenz in der Welt der regionalen Brauereien. Die Familie Rabourdin stellt vom Vater auf den Sohn Bauernbiere her. Diese werden zu 100 % aus reinem Malz gebraut. Dieses stammt ausschließlich aus der auf dem Bauernhof angebauten Gerste. Die verschiedenen Rabourdin-Biere werden auf handwerkliche Weise hergestellt und verarbeitet. Sie sind nicht gefiltert, nicht pasteurisiert und enthalten weder Kohlensäure noch Konservierungsstoffe. Die drei angebotenen Biersorten stammen aus der handwerklichen und landwirtschaftlichen Tradition der Familie Rabourdin. Die Brauerei befindet sich im ehemaligen Getreidesilo von Courpalay.

Es ist die Geschichte einer originellen Umschulung: Dieser ehemalige Feuerwehrmann hat sich nach rund 20 Jahren treuen Dienstes dazu entschlossen, in die Bierproduktion einzusteigen! Der Brauer, der sein Handwerk beherrscht, wenn man nach der Qualität der produzierten Getränke urteilt, bietet also mehrere Biere an: La Sannoisienne, ein leicht fruchtiges Blondes; La Suie, ein leichtes Braunes und ein IPA. All dies ist in Maßen zu genießen, aber dennoch zu konsumieren! Sie können vor Ort kommen oder bestellen: Die Lieferung erfolgt an mehrere Gemeinden im Val-d'Oise.