Die besten Bäckereien Ile-De-France

Merouan Bounekraf hat Humor. Das konnte man schon feststellen, als man die zehnte Staffel von "Top Chef" gesehen hat, in der er einer der Kandidaten war. Das wird einem erneut bewusst, wenn man die Namen der Kreationen aufzählt, die er den Kunden seiner Bäckerei und Konditorei anbietet: die Torten "Haut comme 33 pommes" und "Framboyante", die "Blackguette" (ein traditionelles Baguette mit Malzmehl, das mit Buchenholz geräuchert wird), die Tartine "Avocat commis d'office" (Pflichtverteidiger), um nur einige zu nennen. Aber die Liste ist lang. Humor also, aber auch und vor allem Talent!

Die Bäckerei Mouilleron ist ein Klassiker in Coulommiers, ein Familienabenteuer, das 1976 begann und die Einwohner weiterhin mit der gleichen Leidenschaft und einem gut überlieferten Know-how versorgt. Das Haus wird heute von Sylvain Mouilleron geführt, der auf die Einhaltung der Traditionen achtet und seine Region feiert, vor allem mit seinen berühmten Brie-Stangen. Der Bäcker und Konditor bietet zahlreiche Genüsse an, natürlich Brote nach alter Art, die boule de ferme, Spezialbrote, dann auch Viennoiserie und Pâtisserie sowie salzige Snacks.

Als Gewinner der Sendung La meilleure boulangerie de France 2014 auf M6, als bestes Baguette 2001 und als bestes Croissant Seine-et-Marne 2005 ist das Haus eine Referenz in der Stadt, das heute von Patrice Monchaussé geführt wird. Der 1943 gegründete Familienbetrieb führt somit eine gut überlieferte Tradition fort: Wettbewerbsbrote, insbesondere das Baguette Tradition, anerkannte Wiener, aber nicht nur, sondern auch Gebäck, traditionelle und neue Kreationen, salzige Snacks, die in einer schönen, langen Auslage ausgestellt sind.

Dieses schöne Haus im Herzen von Taverny hat lange Öffnungszeiten (nonstop von 6:15 bis 20:00 Uhr täglich außer mittwochs) und bietet eine große Auswahl an Sauerteigbroten und ausgezeichnetem Gebäck. Die vor Ort hergestellten Backwaren - für private Veranstaltungen können Sie eine Bestellung aufgeben - sind ausgezeichnet. Mittags kommen viele hierher, um eines der Angebote des Hauses auf der herzhaften Seite zu wählen, seien es Sandwiches oder Snacks, die Sie auch vor Ort genießen können. Eine wirklich gute Adresse.

Le Fournil de Gauthier gehört zu den guten, unabhängigen Bäckereien, in denen sich Stammkunden und vom Hörensagen informierte Besucher tummeln. Und sie haben nicht einmal annähernd Unrecht. Hier wird natürlich alles selbst gemacht, mit Sorgfalt und Leidenschaft von einem Team aus zwei Konditoren, zwei Verkäuferinnen und drei Bäckern. Sie finden hier Brot aus dem holzbefeuerten Ofen, verschiedene Gebäcksorten (Litschi-Scheiterhaufen, Kuchen, Apfeltaschen...) sowie Pizza, Fougasse, Quiche und Sandwiches.

Das Team von Salatim sieht das Leben entschieden in Farbe. Nach dem Gelb dieser sympathischen israelischen Kantine und dem Rosa von Maafim, ihrem anderen Restaurant, haben sie nun Orange für die Fassade ihrer Boulangerie im Sentier gewählt. Diese "Fahnen"-Farben werden hier von einem Motiv aus den 1970er Jahren begleitet. Die Grundlagen dieser Bäckerei? 100 % hausgemachte Produkte, langsame und natürliche Gärung, wenig Salz und Gluten. In den Regalen stehen natürlich Brote und jüdische und levantinische Spezialitäten: Hallah, Rugelachs und andere Babkas.

Die Bao Bakery ist eine Bäckerei, die von Hongkong inspirierte Produkte anbietet. Sie können sie vor Ort genießen oder mitnehmen. Die Bao Bakery soll eine Mischung aus einer Bäckerei in der Nachbarschaft und einem Coffeeshop in Hongkong sein, in dem Sie sich für einen kurzen Moment entspannen können. Neben Gebäck können Sie auch Tee, Kaffee, spezielle Latte Macchiatos und den berühmten Coffee Milk Tea probieren.