Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Normandie

5 km von Beaumont-en-Auge entfernt, in Bourgeauville, produzieren Caroline und Thierry in der vierten Generation den Pont-l'évêque von der Ferme Martin. Um einen hochwertigen Käse aus Rohmilch herzustellen, gibt es viel Arbeit. Pflege der sechzig Milchkühe, Melken um 7 und 18 Uhr, manuelle und handwerkliche Käseherstellung... Nicht zu vergessen das sehr genaue Lastenheft für die g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung). Eine Arbeit, die von 2014 bis 2021 mit dem Preis des goldenen Pont-l'Évêque belohnt wurde, während des berühmten Käsefestes, das in... Pont-l'Évêque stattfindet!

Einen Kilometer vom Dorf entfernt produziert dieser traditionelle und bekannte Bauernhof wunderbare Milchprodukte. Himmlische Sahne, Joghurt in allen Variationen - Natur- und Fruchtjoghurt -, glatter Weißkäse oder Landkäse, Faselle und vor allem der wunderbare kleine "normannische Schweizer". Hinzu kommen weitere Aushängeschilder. Der Bauernhof von Treillebois stellt auch Camembert und zwei ganz eigene Spezialitäten her: den Pont de Treillebois und den Rougeot. Überlegen Sie sich, ob Sie nicht einen kleinen Umweg in Kauf nehmen sollten, denn Sie werden es nicht bereuen!

Chevalait ist ein Züchter in Chailloué, in der Stadt La Moisière. Sie bieten eine Reihe von Kosmetika und Lebensmitteln auf der Basis von biologischer Stutenmilch an. Ihre Kosmetikprodukte umfassen Duschgels, Shampoos und Cremes für Gesicht und Körper. Ihre Lebensmittelprodukte umfassen frische, bei niedrigen Temperaturen pasteurisierte Milch und Stutenmilchpulver. Es werden Zahlungen per EC-Karte, Visa, MasterCard und Paypal akzeptiert. Rücksendungen werden für ungeöffnete Produkte innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt akzeptiert. Chevalait hat sich der biologischen Landwirtschaft verschrieben und unterstützt die Zugpferderasse Percheron. Sie haben ihr Unternehmen gegründet, um dieser vom Aussterben bedrohten Rasse einen Nutzen und eine Daseinsberechtigung zu geben.

Sie kennen zwangsläufig die Käse des Hauses Jort, das zu den ältesten traditionsreichen Käsereien im Pays d'Auge gehört. Die Marke Jort, die 2015 beim Concours général agricole mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde, setzt seit 1888 Maßstäbe in diesem Bereich. Leidenschaft, Know-how und Tradition sind die Zutaten für seinen AOP "Camembert de Normandie". Jeden Tag wird die Milch bei den lokalen Erzeugern gesammelt, die das gleiche Engagement für die Herstellung dieses Camemberts aus Rohmilch teilen, der von Hand mit der Kelle geformt wird. Verkostung in der Boutique in Saint-Pierre-en-Auge empfohlen!

Hier können Sie (unter anderem...) den köstlichen Käse finden, der nach der Stadt benannt ist, aber auch Cidre, Pommeau, Calvados und Milchkonfitüre. Sie sollten auch wissen, dass man Ihnen hier freundlicherweise einige Käsesorten zur Verkostung anbietet, die es neben anderen Produkten zu entdecken gilt.

Unbestreitbar der einzige Ort in Le Havre, an dem man eine solche Vielfalt an Käsesorten findet! Gute, reife und frische Käsesorten versteht sich von selbst. Und auch wenn es viele Käsesorten gibt, ist die Beratung so gut, dass Sie sich nicht verirren.

Als die junge Noémie während eines Praktikums studierte, entdeckte sie das Beste, was Ziegen zu bieten haben. Zusammen mit ihrem Know-how entstand die Idee, eine eigene Käserei zu gründen. Sie hat sich auf dem Bauernhof der Familie niedergelassen und bietet zahlreiche Sorten an: frisch, gereift, aromatisiert - alles ist ausgezeichnet, frisch und wird direkt vom Erzeuger an den Verbraucher verteilt! Es ist ganz einfach: Kommen Sie zu den Öffnungszeiten auf den Hof oder gehen Sie in einen der Verkaufsläden!

Wenn Sie auf der Suche nach exzellenten Gerichten sind, die mit Produkten aus der Region nach allen Regeln der Kunst hergestellt werden und die Sie direkt vom Erzeuger beziehen können, dann suchen Sie nicht weiter! In der kleinen Gemeinde La Haye-Bellefond, in der Nähe von Villidieu, empfängt Sie nämlich der Betrieb von Sylvain Hardel täglich von 17.30 bis 19 Uhr. Sie finden hier also frischen Rahm, Butter aus dem Fass und natürlich Camembert. Als Liebhaber kurzer Wege werden Sie hier mit einem Top-Empfang belohnt.

Seit über 70 Jahren produziert die Familie Bréant Milch und verarbeitet sie zu einem hervorragenden Camembert. Der Camembert ist so gut, dass er bei der Mondial du Fromage 2023 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde und bis nach Japan exportiert wird! Heute führen die fünf Brüder, die die^dritte Generation von Züchtern bilden, die Zügel des Betriebs. Um die Crème de la Crème der Camemberts zu entdecken, können Sie sich direkt in die Selbstbedienung des in Terre-de-Caux gelegenen Bauernhofs begeben. Nutzen Sie die Gelegenheit, um die Tiere zu begrüßen, die ruhig auf der Weide grasen.

Nicht leicht zu finden, wenn man nicht aufpasst. Die Fromagerie d'Annabelle befindet sich in einer Seitenstraße. Das Schaufenster dieses Ladens ist so verlockend wie der Käse, den er anbietet. Mjam! Es duftet nach Käse, was Ihnen sofort verrät, dass hier überall gereift wird! Annabelle, die mit ihrer Schwester zusammenarbeitet, ist während ihrer Ausbildung bei einem großen Pariser Käser und auf Märkten auf Sahne (frisch) und Käse (aus Rohmilch) gestoßen. Sie kennt sich aus und ist verliebt. Wer hätte das gedacht? Ihr Laden ist wahrscheinlich die erste Käserei in Pont-l'Evêque. Und das ist der Gipfel! Mit Käse ist es wie mit Obst: Er hat seine Jahreszeiten und kann nicht zu jeder Zeit des Jahres seine beste Wirkung entfalten. Deshalb stellt sie ihre Platten je nach Herkunft und Reifung zusammen. Jede Woche hat ihre eigene Auswahl. Die Prinzen der Normandie finden sich hier neben ihren Cousins aus dem Norden, der Mitte, dem Osten oder dem Süden. Eine Adresse, die nach Ehrlichkeit, Einfachheit und guten Produkten duftet.

Dieses Treffen findet nur während der Sommermonate statt, und zwar am Mittwochmorgen. Sie heißen logischerweise "Mittwochstermine" und bieten Ihnen die Möglichkeit, den wunderschönen Hof La Vallière in Saint-Malo-de-la-Lande kennen zu lernen. Hier werden Pferde und Ziegen gezüchtet, und es wird Ihnen an nichts fehlen, um diese perfekt kennenzulernen. Melken, auf die Weide gehen, die Kinderstube mit den Zicklein entdecken und das Ganze mit einem sympathischen Brunch krönen. Denken Sie daran, im Voraus zu reservieren, um die Verfügbarkeit zu prüfen

Diese coole Käserei hat sich entschieden, näher an das Stadtzentrum von Cherbourg zu ziehen, indem sie von Equeurdreville aus wandert. Der schöne Laden liegt nur wenige Schritte vom Theater entfernt und überrascht mit einer beeindruckenden Auswahl an Käsesorten, die größtenteils von lokalen Produzenten stammen. Im Untergeschoss befindet sich ein Reifungsraum, in dem das Haus Duronaj seine ebenfalls ausgezeichneten Käse anbietet. Schließlich werden, wie in jeder guten Käserei, auch Milchprodukte angeboten. Besondere Erwähnung verdienen der Empfang und die große Sachkenntnis des Personals, das seine Produkte kennt und sie gut beraten kann.

Auf diesem riesigen Gelände leben die Kühe nach ihrem eigenen Rhythmus: Sie grasen auf riesigen Feldern, die durch das Klima grün geworden sind, und gehen zum Melken, wann sie wollen, da das System automatisiert ist. Das Ergebnis: kein Stress für die Kühe und hervorragende Milch! Die Farm stellt also Sahne, Joghurt und Quark her, und natürlich sind sie alle köstlich! Auf der Website finden Sie eine Karte mit den Vertriebsorten, die sich hauptsächlich im Departement Manche, aber auch im Norden des Calvados befinden. Wir bestätigen diese 100 % natürlichen Produkte.

Es ist die Geschichte einer Familie, die sich in die Region verliebt hatte und für die Ferien ein kleines Haus in Gathemo kaufte. Im Laufe der Jahre reifte die Idee, hier ein Gewerbe anzusiedeln. Zu den Vorschlägen gehört der Direktverkauf von vor Ort hergestelltem Bauernkäse aus Ziegenrohmilch, aber auch von anderen Produkten aus der Region. Der Besuch des Ziegenhofs ist nach Absprache möglich: Die Kinder lieben es. Und für diejenigen, die nicht auf den Hof kommen können, um Käse zu kaufen, betreibt die Manchevrette einen Stand auf verschiedenen Märkten in der Region

Für Liebhaber von Qualitätskäse ist die Fromagerie du Vieux Marché ganz einfach eine der besten Adressen in Rouen und ein Muss in der Gegend. Alle hier verkauften Käsesorten werden in ganz Frankreich gereift und streng ausgewählt. Lassen Sie sich beim Einkaufen vom Meister des Ortes beraten, damit Sie beim Auspacken der kostbaren Käsesorten garantiert ein Geschmackserlebnis haben. Auf Wunsch bereitet Ihnen die Boutique eine komplette Käseplatte mit Schafskäse, Vacherin, Neuchâtel, echtem Comté oder auch einem alten Freiburger vor. Nicht zu vergessen die großen Ziegensorten in der Saison, der Mozzarella nach neapolitanischer Art oder der Blauschimmelkäse aus Sassenage. Auch andere Produkte aus der Region sind hier zu finden, wie Eier, Cidre aus der Normandie oder auch kleine Gebäckstücke. Auch Wurstwaren werden zum Verkauf angeboten, wobei das gleiche Prinzip der Authentizität und Qualität wie beim Käse gilt. Dies ist eine Adresse, die wir wärmstens empfehlen können. Ein sicherer Wert für Käseliebhaber!

Wie gerne stöbert man an der Ecke einer Landstraße einen schönen traditionellen Bauernhof wie diesen auf. Sie werden stolz sein, einen Pont-l'évêque fermier AOP mit nach Hause zu nehmen. Vielen Dank, Sabine und Gilbert! Das Duo, das seit 2004 Milchkühe züchtet, die mit betriebseigenem Futter gefüttert werden, verarbeitet die Milch ihrer Schützlinge zu frischen Produkten: Rohsahne, Butter, Quark vom Bauernhof, Faisselle, Vollmilchjoghurt. Das Paar wurde mehrfach mit Medaillen beim Concours Général Agricole ausgezeichnet und hat im Laufe der Zeit sein Sortiment erweitert. Das ganze Pays d'Auge auf einem Tablett serviert!

Hierher kommt man aus Freude und Feinschmeckerei, um nur Gutes und Frisches zu finden: normannischen Käse wie Carrouges, Tomme de Pré-en-Pail, normannischen Gouda, Bleu de Saint-Jean oder Crémeux du Mont-Saint-Michel und andere Käsesorten aus anderen Ländern. Der Ort räumt auch lokalen Produkten durch seine Molkerei und seine Stände mit anderen Delikatessen, darunter Cidre und Wein, einen besonderen Platz ein. Besonders beliebt ist die Herstellung von Käse- und Wurstplatten auf Bestellung.

Wenn Sie vor dem Verger Carentanais ankommen, steht auf dem Schild "Sélectionneur de saveurs" (Auswahl an Geschmacksrichtungen): Das ist ein guter Name! Denn hier finden Sie ein Festival der Farben und damit auch der Obst- und Gemüsesorten. Die Produkte sind ausgezeichnet und die Qualität stimmt natürlich. Und das ist noch nicht alles, denn hier gibt es auch hervorragende Geschenkkörbe, ausgezeichnete Konserven und sogar Milchprodukte. Kurz gesagt, es fehlt an nichts, vor allem nicht an der Gastfreundschaft, die hervorragend ist. Wir können es nur empfehlen.

La Ferme du Champ Secret ist in erster Linie der Kampf von Patrick Mercier, einem Milchbauern in dritter Generation, um eines der Aushängeschilder der normannischen Gastronomie zu schützen: den Camembert de Normandie aus Rohmilch. Nicht weniger als 4 Gütesiegel (fermier, AOP de Normandie, 100 % bio, STG lait de foin) bescheinigen die Rückverfolgbarkeit und Qualität des Produkts vom Feld bis auf den Teller. Diese unermüdliche Arbeit teilt der Erzeuger mit Leidenschaft bei Besichtigungen, die im Sommer freitags organisiert werden, und über einen Laden, in dem Sie sich mit Rohmilch und Butter eindecken können.

In La Moissonnière halten wir den Fervaques für Sie bereit, den neuesten Käse aus Augeron, der sich wachsender Beliebtheit erfreut. Sein Rezept aus roher Vollmilch wurde von Carole und Olivier verfeinert. Das Paar, das sich 2011 niedergelassen hat, bewahrt auch den Pont-l'évêque AOC-AOP (seit 1946 hergestellt) und den Pavé d'Auge von seinen Vorgängern auf. Der Besuch bietet die Gelegenheit, einige Herstellungsgeheimnisse zu entdecken. Eine Lektion in Lebensgröße, bei der man sieht, wie sich die Milch vom Euter der Kuh bis zur Haspel, wo der Fervaques mit Wasser und Roucou gewaschen wird und seine orangefarbene Farbe annimmt, in Käse verwandelt.

Für Liebhaber von Schafskäse ist dies die perfekte Gelegenheit, dieses Paar kennenzulernen, das sich auf den Anhöhen von Clécy niedergelassen hat! Nicolas kümmert sich um die Tiere, während Yolaine die Milch nach dem Melken verarbeitet. Tomme, Frischkäse, Joghurt, Faselle und Eis aus Schafsmilch (Natur, Joghurt und Pistazie)... Laktoseallergiker haben keine Ausreden mehr. Schöne Leckereien, die vor Ort verkauft werden und die Sie auch auf den guten (Gäste-)Tischen der Region finden werden.

Ursprünglich ließen sich die Eltern 1981 in Moyon nieder, und 2012 entschieden sich die beiden Töchter, in den Betrieb einzusteigen. Die Ferme de l'Isle produziert heute fast eine Million Liter Milch pro Jahr und entwickelt ein gutes Dutzend Milchprodukte, Frischkäse, Crème fraîche, Milchkonfitüre: Viele von ihnen wurden 2024 mit einer Goldmedaille für Frischkäse, Silber für Crème crue und Bronze für Milchreis in der Stadt ausgezeichnet. Der Bauernhof bietet vor Ort einen Verkaufsautomaten für seine Produkte an.

Man kann sagen, was man will: Nichts ersetzt die Verbindung eines Händlers, der direkt zu Ihnen kommt. Fabrice Viart, dessen Leidenschaft für Käse ihn jede Woche auf sechs Märkte in der Süd-Manche und sogar in Ille-et-Vilaine führt, hat sich genau das zum Ziel gesetzt. Als handwerklicher Käser und Affineur berät er die glücklichen Verbraucher, die oft nicht mehr an so wertvolle Ratschläge gewöhnt sind, je nach Saison. Die sorgfältig ausgewählten Produkte sind ebenso zahlreich wie gut und werden größtenteils lokal bezogen. Ein wahres Vergnügen, das viel zu selten geworden ist! Neben den Märkten gibt es in Granville auch einen eigenen Laden, in dem Sie die Produkte kaufen können