Verkauf von Fleisch und Geflügel Quebec

Dieser seit 1969 bestehende Feinschmeckerladen ist ein absolutes Muss auf dem Plateau. Man kommt vor allem wegen der Fleischtheke, aber es gibt auch Wurstwaren, feine Käsesorten, Fertiggerichte, Kaffee aus eigener Röstung mit Fair-Trade-Zertifikat und eine ganze Reihe von Gläschen in verschiedenen Größen, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und Lust machen, alles zu kaufen - wenn man es sich leisten kann Ihr Arbeitslosenpudding, ein traditionelles Dessert aus Québec, ist zum Niederknien. Eine Spezialität, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Wenn Wurst eine Droge wäre, wäre Félipé St-Laurent das derzeit prominenteste Kartellmitglied. Der Mann, der sich " Wurstpimpf " nennt, hat sich übrigens einen Namen gemacht, indem er das Image des Schmuggelprodukts voll ausspielte. Wir erinnern uns noch an die Anfänge im Jahr 2012, als man nur auf Empfehlung bestellen konnte und der Chef seine Kunden diskret mit dem Auto belieferte. Drei Läden später ist er zu einer festen Größe für hochwertige Wurst geworden. Bonus: der auf Biere von Mikrobrauereien aus Québec spezialisierte Ladenbereich.

Die große Spezialität hier ist die Gänsestopfleber, und die Gänse werden nach alter Tradition gehalten. Das Ergebnis ist eine Palette von Qualitätsprodukten mit authentischem Geschmack: Vorspeisen und Hors d'oeuvres (Gänseterrine mit Cognac und grünem Pfeffer, Gänselebermousse mit Eiswein und Wacholderbeeren, halbgekochte Gänseleber etc.), Fertiggerichte (Gänse-Cassoulet, Gänsepastete mit Gänseleber usw.), Nebengerichte (Perlzwiebel-Confit mit Eiswein usw.) und sogar milde Seifen auf Gänsefettbasis. Lauter Köstlichkeiten!

Man fragt sich, ob man sich in einer Metzgerei oder einem Juweliergeschäft befindet. Das Fleisch wird zur Schau gestellt und bewundert, von der Vitrine bis zum Kühlraum. Der Gastgeber, Charles Bizeul, ist ein Neo-Metzger, der bei Fleisher's in New York gelernt hat, um nichts Geringeres. Sein Credo: Rückverfolgbarkeit und Tiere, die "von der Schnauze bis zum Schwanz" verarbeitet werden. Seine Spezialität: gereiftes Fleisch (bis zu 150 Tage), das zweifellos das beste in Griffintown ist. Der Feinkostladen (Soßen, Gewürze, Burgerbrötchen, Gurken...) rundet das Bild dieses kleinen Fleischparadieses ab.