Verkauf von Fleisch und Geflügel Korsika

Im Jahr 1905 begann die Familie Costa im Dorf Lama mit der Aufzucht und Verarbeitung von Schweinen. In den 1970er Jahren beschließt Ange Toussaint-Costa, in einem Strumpf in Urtaca eine Wurstverarbeitungswerkstatt zu errichten. Zunächst blieb die Produktion auf den Winter beschränkt, wurde aber mit der Vergrößerung der Schweinezucht ausgeweitet. 1985 baute er einen neuen Verarbeitungsschuppen, der vor kurzem erweitert wurde. Er ist einer der drei größten Produzenten der Insel.

Es ist nicht bekannt, ob sich die Familie Guidoni freiwillig auf der Straße zum Flughafen niedergelassen hat, die nach Heimweh nach dem Urlaub riecht! Wie dem auch sei, es ist ein idealer Weg, um die letzten Einkäufe zu tätigen, die Ihre Koffer einbalsamieren werden. Die Mitglieder des Guidoni-Clans sind Züchter, Produzenten, Metzger und Fleischer. Ein sicherer Wert für alle, die Salciccia (Wurst), Panzetta oder Lonzu, Käse, Canistrelli und andere lokale Spezialitäten kaufen möchten!

Der Mann mit Hut, Pierre Géronimi, ist eine unübersehbare Silhouette am Hafen von Propriano und symbolisiert gleichzeitig gutes Essen, Fachwissen und den unermüdlichen Unternehmergeist, der ihn auszeichnet. Die Fleisch- und Wurstwaren sind lokal und stammen von Tieren, die auf Korsika geboren und aufgezogen wurden; Schafe, Ziegen, Schweine und Rinder stammen aus ausgewählten kleinen lokalen Zuchtbetrieben. Pierre ist Preisträger des großen Preises Star et Métier im Jahr 2022 und Made in France-Auswahl 2023. Auch in diesem Jahr ist Pierre innovativ mit seiner Palette traditioneller korsischer Rezepte, die in Gläsern und Terrinen zubereitet werden, alles hausgemacht!

In einem gemütlichen Dekor, das Lust darauf macht, alles zu probieren, begrüßen Sie Julie und Yoann nun im sogenannten Maison Gourmet in der Mitte des Cours Napoléon. Hier finden Sie das Beste von hier und anderswo: korsische Wurstwaren und Käse vom Bauernhof, Feinkost, Weine, Liköre, Spirituosen, feine Teesorten, Trüffelprodukte... und individuell gestaltete Platten, die wie Kunstwerke präsentiert werden, um Ihre Veranstaltungen zu verzaubern.

Pascal Flori ist ein in der reinen Tradition ausgebildeter Züchter und Metzger. Dank einer strengen Auswahl der Pin di Nata-Schweine ist seine Produktion weit über die Grenzen der Insel hinaus bekannt. Man findet seine Produkte tatsächlich auf den besten Sterne-Tischen Korsikas und des Kontinents. Das Pökeln der Wurstwaren wird auf ein Minimum reduziert, um ein breiteres Geschmackspotenzial zu bieten, aber auch, um besser für die Gesundheit zu sein. Der Betrieb befindet sich außerhalb des Dorfes und mit etwas Glück können Sie die Keller entdecken, in denen die Schinken reifen!

Annie Traiteur ist eine echte Institution in Calvi und das Ergebnis eines Familienprojekts, das 1992 ins Leben gerufen wurde. Ursprünglich führten Annie und ihr Mann den Laden, gaben ihr hinterlassenes Know-how aber an ihre Tochter weiter, die das Geschäft übernahm und es in einen gepflegten und qualitativ hochwertigen Feinkostladen umwandelte. So stürzen sich Touristen und Einheimische in den Laden, um alle Geschmäcker des korsischen Terroirs zu entdecken. In der Feinkostabteilung lassen Sie sich von den salzigen Antipasti-Törtchen oder der korsischen Kalbspfanne verführen. Im Lebensmittelbereich bietet der Laden eine breite Palette sorgfältig ausgewählter lokaler Produkte an.

Der Kollege von À Népita in Ajaccio hat sich nun im Zentrum von Porticcio niedergelassen und eröffnet Julien Attardo Traiteur an der Seite des Pôle d'Activité, ein kleines Geschäft, das wie ein Schmuckstück wirkt und mit essbaren Delikatessen aus eigener Herstellung bestückt ist. Juliens Spezialität ist seine ebenso schöne wie leckere Pastete, die man zuerst mit den Augen genießen muss. In der Vitrine reihen sich dann unzählige Salate, vitaminreiche Bricks oder Gemüsebrötchen, Blätterteiggebäck, Krapfen und Rillettes aneinander, alles in Einzelportionen und ganz frisch! Außerdem gibt es eine kleine Auswahl an Feinkost.

Achten Sie auf dem großen, stets belebten Platz des kleinen Dorfes Loreto auf das unauffällige Schild der Wurstwarenfabrik Albertini. Hier finden Sie eine große Auswahl an handwerklich hergestellten Wurstwaren: Coppa, Lonzu, Prisuttu, Pancetta, Bulagna und Würste. Figatelli, Kopfkäse und Ventru nur in der Wintersaison. Zögern Sie nicht, anzurufen, wenn Sie niemanden sehen, sie werden von ihrem Haus herunterkommen, um Sie zu bedienen! Im Sommer ist die Verkostung mit Wurst, hausgemachtem Käse, Marmelade, Krapfen aus Käse oder Kastanienmehl möglich.

Es ist unmöglich, Korsika zu besuchen, ohne seine Gastronomie und insbesondere seine tierischen Produkte zu entdecken. Wir befinden uns hier bei Angeot Andreucci, einem Züchter und Produzenten von Wurstwaren auf dem Bauernhof aus korsischen Nustrale-Schweinen. Die Schweine werden in Freiheit unter den Kastanienbäumen des oberen Taravo in 800 m Höhe aufgezogen, mit Getreide ergänzt und nach den Regeln der Kunst und den Methoden der Insel geschlachtet. Gut zu wissen: Verkauf vor Ort und Besichtigung des Betriebs nach Voranmeldung. Versand auf Anfrage.

Am Eingang des Dorfes Bastelica, mit einer kleinen Terrasse vor dem Laden und dem Trockenraum: ein CEE-zugelassener Wurstwarenhersteller, der auf Korsika geborene und aufgezogene Schweine verarbeitet. Hier gibt es Salami, Coppa, Lonzo, Figatelli, Schinken usw. Schöne Auswahl an korsischen Produkten: Käse, Wein, Liköre, Kekse, Marmeladen. Pluspunkt: die kommentierte Besichtigung des Trockenraums. Die Marke Ariola bietet in den Regalen der großen Supermärkte auf der Île de Beauté ein Sortiment auf der Grundlage von Fleisch aus Frankreich an. Eine gute Gelegenheit, sich niederzulassen und gute Produkte zu probieren!

Eine originelle Initiative ist dieses Konzept inmitten des Südufers. Sandrine, die im Ausland in den größten gastronomischen Häusern Erfahrungen gesammelt hat, bietet Liebhabern von gutem Essen ihren Catering-Bereich an, der durch die Formel Chef à domicile und Events ergänzt wird. Um bei der Originalität zu bleiben, werden hier die besten lokalen und exotischen Produkte angeboten. Schöne Präsentationen, eine schöne Verpackung und garantierte Zufriedenheit.

Samira und Jérôme Pierlovisi stellen außergewöhnliche Wurstwaren aus schwarzen Schweinen der korsischen Rasse her, die in den Bergen gezüchtet werden. Beide produzieren außerdem Kastanienmehl AOC und handwerklich hergestellte Liköre aus Myrte, Himbeere und Kastanie. Da die Produktion insbesondere bei Trockenwurstwaren begrenzt ist, sollten Sie sie am besten im Frühjahr vorbestellen, um sie probieren zu dürfen. Besichtigung und Verkostung von Prizutu, Salami, Coppa, Lonzu unbedingt erforderlich! Neu: Möglichkeit, Aperitifbretter in Ajaccio und Umgebung zu bestellen und sich liefern zu lassen.

Korsika ist ein Land der Geniesser und der Feinschmecker, die oft Fleisch essen. Die Boutique und der Drive Mannarini möchte die Farben des außergewöhnlichen Fleisches verteidigen und Sie finden vor Ort das beste Fleisch aus der ganzen Welt. Für Privatkunden gibt es gepickte oder gewürfelte Fleischstücke edler Herkunft: Black Angus aus den USA, Waguy (japanisches Rindfleisch), argentinisches Rindfleisch oder Rindfleisch aus Uruguay... In der Boutique gibt es ein hervorragendes Sortiment zur Selbstbedienung und seit zwei Jahren auch eine Website, damit Sie sich die Zeit nehmen können, Ihre Bestellungen zu verfeinern und sie ohne Wartezeit abzuholen. Dieses Jahr wird die Boutique um eine traditionelle Metzgereiabteilung, einen Feinkostladen, korsische Wurstwaren, einen Lieferservice für Mittagsmahlzeiten und eine Fleischbar zur Verkostung vor Ort erweitert, um außergewöhnliche Fleischsorten unter den besten Bedingungen testen zu können

Dies ist die erste Adresse in der Region für alle Liebhaber guter regionaler Produkte. Die Marcaggis, Züchter, Verarbeiter und Metzger in Bocognano, bieten in diesem Geschäft die besten Stücke korsischer Wurstwaren an, die seit Jahrzehnten mehrfach ausgezeichnet wurden. Der Anblick der von der Decke hängenden Würste und Schinken ist an sich schon außergewöhnlich genug. Und dann muss man in jedem Regal verweilen, um die ganze Vielfalt der streng nach ihrer Qualität ausgewählten Produkte zu entdecken: Olivenöl, Honig, Liköre, Weine...

Sisco ist eine kleine Stadt auf Korsika, die für ihre Metzgerei Carne in Casa bekannt ist. Diese Metzgerei bietet einen Lieferservice nach Hause an, was für die Bewohner der Stadt sehr praktisch ist. Die Metzgerei bietet eine große Auswahl an hochwertigem Fleisch, das direkt zu Ihnen nach Hause geliefert wird. Carne in Casa ist bei den Einwohnern von Sisco sehr beliebt und hat eine Bewertung von 5.0 bei 48 Bewertungen.