Die besten Restaurants Fusion und internationale Küche Kanada

Das Schild ist unauffällig und man läuft nicht Gefahr, durch eine zu aufdringliche Dekoration abgelenkt zu werden: Die Seele des Restaurants befindet sich auf dem Teller. Im Flüsterton der Lounge-Musik werden einfache und köstliche lokale Produkte serviert, die mit Kreativität und Raffinesse zusammengestellt werden, vom hausgemachten, noch lauwarmen Brot bis hin zu den köstlichen Süßigkeiten. Eine schöne Adresse und ein tadelloser Service. Das Team betreibt noch zwei weitere Restaurants: Cadet, ebenfalls im Stadtzentrum, und Place Carmin mit einem eher brasserieartigen Menü in Vieux-Montréal.

Das Restaurant O'Thym empfängt Sie in einem warmen, schlichten Ambiente mit Backsteinwänden und Tischen im Stil eines Cafés. In der Küche werden hochwertige Produkte aus der Region Québec, die aus kleinen lokalen Produktionen stammen, in einfallsreichen saisonalen Gerichten zur Geltung gebracht. Das Ergebnis sind moderne Kreationen mit originellen Geschmackskombinationen. Topinambur mit Hanf und Rapunzelpüree oder Lamm mit Kohl, Steckrübe, Honig, Ingwer und Miso sind Beispiele für das, was man an diesem Tisch finden kann, den wir wärmstens empfehlen können.

In einem ehemaligen Lagerhaus der Angus Railroad Factory befindet sich das Restaurant des Küchenchefs Marc-André Jetté (400 Coups, Chez L'Épicier, Laloux) und des Sommeliers William Saulnier, die in einem Bistro mit weltweitem Flair die Produkte aus Québec aufwerten. Es kann sich lohnen, mehrere Gerichte zu kombinieren, um möglichst viele Köstlichkeiten zu probieren. Dazu gibt es eine schöne Weinkarte und handwerklich gebraute Biere (darunter Farmhouse Hoogan und Beaufort, die bei MaBrasserie gebraut werden) und private Importe.

Wer das verstorbene Mezcla kennt, wird hier die Handschrift des Küchenchefs Marcel Larrea erkennen, der an der Cordon Bleu-Schule ausgebildet wurde und bei Astrid & Gastón an der Seite des legendären Küchenchefs Gastón Acurio gearbeitet hat, beide in Lima, Peru. Die Speisekarte ist ebenso bunt gemischt wie die Einrichtung der Bar und bietet unter anderem Ceviche, Tiradito mit Jakobsmuscheln und Parmesan, Dumplings, Entenantikucho und andere Köstlichkeiten aus der Fusionsküche. Unbedingt probieren sollten Sie die Cocktails, darunter den Pisco Sour, der als der beste der Stadt gilt. Eine Delikatesse!

Beer Bros ist, wie der Name schon sagt, ein Restaurant, das sich der Bierküche widmet, einem Trend, der im Land immer mehr an Bedeutung gewinnt. Die Gerichte sind international inspiriert, wobei es natürlich auch einige Pub-Klassiker gibt. Für den kleineren Appetit gibt es einen Deli-Bereich mit einer vielfältigen Auswahl an Sandwiches, die man vor Ort genießen oder mitnehmen kann. Die Speisekarte mit Fass- und Flaschenbieren wird den Bierliebhabern sicherlich ein Lächeln ins Gesicht zaubern, alles sorgfältig vom Biologen des Restaurants ausgewählt.

Dieses Gourmetlokal, das zu den angesagten kulinarischen Zielen Torontos gehört, wird von keinem Geringeren als dem renommierten Chefkoch Susur Lee geführt, der auch schon die inzwischen aufgelösten Restaurants Susur und Madeline's eröffnete. Inspiriert von seinen zahlreichen Reisen, bietet er Ihnen eine Küche mit vielen Aromen, die von asiatischen und französischen Einflüssen geprägt ist. Das Konzept dreht sich um Gerichte zum Teilen, exotische Cocktails und eine Lounge-Atmosphäre. Auch eine schöne Auswahl an Weinen im Glas oder in der Flasche. Reservierungen an Wochenenden sind sehr empfehlenswert.

Das Lake Inez befindet sich in den ehemaligen Räumlichkeiten des Siddhartha und ist ein gutes Restaurant in Little India, das sich auf international inspirierte Gerichte spezialisiert hat, die von einer sehr guten Weinkarte unterstützt werden. Schon die Inneneinrichtung mit ihrem eklektischen Vintage-Stil (besonders erwähnenswert sind die alten Holzschränke in der Bar) gefällt uns sehr gut. Jedes Gericht, das vom Chefkoch und seiner Brigade kreiert wird, ist eine Einladung, die verschiedenen Geschmacksrichtungen der Welt zu entdecken, ohne dabei in die traditionelle Küche abzugleiten. Die Speisekarte bietet kleine und große Gerichte, die man sich teilen kann oder auch nicht.

Hochelaga, das neue gastronomische Viertel? Und warum nicht? Wenn man sieht, wie viele gute Restaurants sich heute in diesem weniger frequentierten Teil der Stadt angesiedelt haben, lohnt es sich, einen Abstecher dorthin zu machen. Das Le Flamant verspricht ein kreatives Erlebnis auf dem Teller und im Glas in einer entspannten Atmosphäre. Die Speisekarte zeigt neu interpretierte Klassiker, die je nach Anlieferung wechseln. In einer einfachen, unprätentiösen Umgebung werden mehrere leckere Gerichte nach einem originellen Cocktail in einem ebenso originellen Glas serviert.

Dieses Bistro wird Sie mit seiner Küche und seiner Umgebung begeistern. Wer sich an die Bar setzt, kann den Köchen bei der Arbeit zuschauen. Die Dekoration ist originell, mit den vielen Flaschen, die von der Decke hängen. Am Abend stehen auf der Schiefertafel unter anderem koreanisches Rindertartar, Morcheln in Rahmsauce oder Wildschweinkotelett mit Sardellen, Kapern und Zitrone. Die Speisekarte wird jedoch ständig erweitert, sodass Sie sich am besten selbst einen Eindruck verschaffen können, indem Sie einfach mal vorbeischauen und sich von den Kreationen des Küchenchefs Maksim Morin überraschen lassen.

Der Saloon ist seit über 25 Jahren einer der Hotspots des Club-Resorts. Als angesagtes und gut besuchtes Restaurant kommt man vor allem wegen seiner kreativen lokalen und internationalen Bistroküche mit großzügigen Portionen. Die Auswahl ist groß, von den klassischen Nachos über Tartar, Mac and Cheese, Poutine oder verschiedene Burger, nachdem man an einem der zahlreichen Cocktails genippt hat. Der Service ist immer höflich und effizient. Und um alle Sinne zu befriedigen, legen abends DJs auf, für diejenigen, die lange aufbleiben wollen!

Obwohl es ziemlich weit vom Zentrum entfernt ist, ist Verveine ein angesagtes modernes Bistro in der Nachbarschaft

Hier wird eine eher "aktualisierte" klassische europäische Küche mit asiatischem Einfluss serviert. Der Chefkoch ist Kanadier, der in der Schweiz ausgebildet wurde.

Das Sassafraz ist ein Restaurant in einem hübschen Haus im Stadtteil Yorkville und eine echte Einladung zum Schlemmen. Hier wird eine eher klassische Küche serviert, die französische Traditionen mit kanadischen Neuheiten verbindet. Im Sommer kann man von der Terrasse aus diskret das Kommen und Gehen der Stammgäste aus dem Viertel beobachten. Wer nicht essen gehen möchte, kann am späten Abend immer noch auf einen Drink vorbeikommen; die Gesellschaft eines guten Martinis oder eines der Weine auf der beeindruckenden Karte ist ideal. Reservierungen für den Abend werden empfohlen.

In dieser hübschen Restaurant-Bar, die über einem asiatischen Lebensmittelgeschäft liegt, ist man gut aufgehoben. Die Schöpfer von Poincaré kommen alle aus anerkannten Mikrobrauereien und der Chefkoch, ein leidenschaftlicher Laktofermenter, hat sich mehrere kleine Gerichte und Konserven (alles wird vor Ort hergestellt) ausgedacht, die man bei einem guten Glas picken kann. Ausgezeichnete Weine und Cocktails, zusätzlich zu einer feinen Auswahl an Bieren. Unbedingt probieren: die fermentierten Pommes frites mit einer Mayonnaise aus kandierten Schalotten. Der ideale Ort nach einem Besuch in Chinatown oder vor einer Show im SAT.