Restaurants cuisine régionale Vereinigte Staaten

Nach einer Viertelstunde (mit dem Auto, eher eine halbe Stunde mit der Straßenbahn und zu Fuß) nach dem Vieux Carré erblicken Sie eine Fassade, die zwar aus Backsteinen besteht, aber mit Fresken des Malers Martin LaBorde geschmückt ist. Upperline ist ebenso ein Palast für Musik und Grafik wie ein kulinarisches Spektakel. Alles, was in der kreolischen Küche Rang und Namen hat, wird von Chefkoch Dave Bridges, der hier in New Orleans geboren wurde, grandios umgesetzt. Das Menü ist ein wahres Kompendium dessen, was in der Küche Louisianas himmlisch gut ist, wie die Garnelenbisque oder das Gumbo mit Andouille und Garnelenremoulade. Alles fein abgeschmeckt mit den originalen Gewürzen und Soßen.

JoAnn Clevenger, die Besitzerin des Restaurants, wird über Sie wachen und ein paar Worte mit Ihnen wechseln! Sie ist eine echte Persönlichkeit, die sich selbst nicht ernst nimmt und sagt, dass man mindestens einmal am Tag loslassen und herumtollen muss, um neue Energie zu tanken. Positive Energie, die durchscheint, wenn man ihr begegnet! Sie stammt aus einer Familie von hart arbeitenden Landwirten und beschloss, sich in New Orleans niederzulassen, wo sie sich in das Old Carré, seine Charaktere und seine Vitalität verliebte. Ohne Geld ging sie das Risiko ein und eröffnete 1983 das Restaurant Upperline. Das Restaurant wurde von der Kritik gelobt und mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet, aber JoAnn brauchte viel Leidenschaft und Hartnäckigkeit, um es zu einem profitablen Geschäft zu machen. Sie ist eine echte Kulturbotschafterin, die sich für Literatur, Malerei, Musik und zwischenmenschliche Beziehungen begeistert. Sie führt eine Karteikarte, auf der alle künstlerischen und literarischen Best-Ofs von New Orleans verzeichnet sind, und stellt sie interessierten Gästen zur Verfügung. Im Restaurant ist alles ausgestellt, was die Stadt an anerkannten und aufstrebenden Künstlern zu bieten hat.

Bei einem Namen wie "Fanas d'écrevisses" zweifelt man keine Sekunde daran, dass der Star des Lokals die kleine orangefarbene Demoiselle aus den Sümpfen Louisianas ist. Wenn es Saison hat, kommen Horden von Einheimischen in dieses Diner/Honky Tonk, um die Krebse zu probieren. Den Rest des Jahres verliert das Lokal ein wenig an Attraktivität, obwohl es immer noch Meeresfrüchte und gebratenen Fisch gibt.

Dieses typische Restaurant liegt direkt neben der Laura Plantation und bietet frische, lokal gefangene Meeresfrüchte, Gumbos, Po-Boys, Salate und akadische Spezialitäten.

Das traditionelle französische Restaurant. Man sollte nicht gegen Lärm allergisch sein, da der große Saal oft voll und laut ist. Alles ist gut, von den Muscheln über die Blutwurst bis hin zur Blanquette. Gute, ungezwungene Atmosphäre. Die französische Gemeinschaft trifft sich hier, um den Beaujolais Nouveau oder den 14. Juli zu feiern. Gute Weinkarte.

Das Restaurant, das früher in einem viel kleineren Raum untergebracht war, wurde im Januar 2017 von einem Blitz getroffen und brannte aus. Die Räumlichkeiten begrüßten daher mit großer Freude die Wiedereröffnung drei Monate später in einem viel größeren Lokal. Ein Hauch von Cajun-Dekoration, die das Leben in den Sümpfen darstellt, und auf dem Teller typische Spezialitäten, hauptsächlich Gumbo und Meeresfrüchte. Die gekochten Spezialitäten des Hauses sind die beliebtesten. Flusskrebse und Blaukrabben werden nur während der Saison serviert.

Am Rande der Schnellstraße gelegen, befindet sich eine authentische Boui Boui, die als Restaurant und eklektischer Laden fungiert. An der Theke bestellen Sie z. B. Blutwurst, Crackles, gebratene Meeresfrüchte, Po-Boy oder Brathähnchen und können sich an die Tischreihe setzen, die in der Mitte von etwas thront, das wie ein Lebensmittelgeschäft aus einer anderen Zeit aussieht. Hier finden Sie auch tiefgefrorenes Fleisch, Gewürze aller Art, scharfe Soßen, Souvenirs und vieles mehr.

Das Napoleon House ist eine gute Adresse für einen Imbiss im French Quarter. Wir lieben das gedämpfte Ambiente dieser beliebten Taverne mit Vintage-Deko und gedämpftem Licht. Cajun-Spezialitäten wie Jambalaya mit Huhn und Würstchen oder Gumbo mit Meeresfrüchten sowie andere lokale Gerichte wie Muffulettas (eine der großen Spezialitäten des Lokals), Po-Boys und verschiedene Sandwiches sind einfach, aber lecker. Der Innenhof ist ebenfalls ein sehr angenehmer Ort, um sich niederzulassen. Unbedingt probieren sollten Sie den Cocktail Pimm's Cup Original.

Es ist schwer, in Long Beach einen guten Tisch für den französischen Gaumen zu finden. Aber das Restaurant im Golfclub ist ein schöner Glücksfall, um Spezialitäten aus dem Meer zu testen. Der kaum angebratene Thunfisch mit Wasabi-Sesam-Ingwer-Salat ist eine Delikatesse. Tagsüber werden hier eher Salate und Sandwiches als Gerichte serviert.

Familienküche und lokale Gastfreundschaft, hier kommt man für Frühstück und andere sehr einfache Gerichte, die in gargantösen Portionen serviert werden. Keine große Küche, aber perfekt, um den Magen mit einfachen und frischen Zutaten zum kleinen Preis zu sättigen.

Paris aus der Sicht der Amerikaner zaubert immer ein Lächeln auf die Lippen. Hier ist alles nur schick, beignets, crêpes und der Eiffelturm... Man lässt sich gerne in das Klischee hineinziehen, nur für die Dauer einer Käseplatte oder eines Ohrwurms nach Großmutterart. Dabei entdeckt man mehr als überraschende Kombinationen, wie den Crêpe mit Trockenwurst (die in Wirklichkeit Pepperoni ist) oder mit Garnelen (ziemlich gelungen). Eine gute Option für das Mittagessen.

Der Flusskrebs steht hier wieder einmal im Mittelpunkt, als Kuchen, Gumbo, Étouffée, gekocht, gebraten, mit Pommes frites oder Mais. Aber es gibt auch andere Optionen, wie Gumbo mit Huhn und Andouille, frittierter Alligator, gefüllte Garnelen, ein halbes Dutzend frittierter Austern, Po-Boys, Jambalaya, Tacos mit Meeresfrüchten, Teller mit Kidneybohnen und Reis, die Kombo aus frittiertem Huhn und Waffel und tutti quanti. Bei den Desserts empfehlen wir den New Orleans Brotpudding oder die berühmten frittierten Donuts.

Zwischen der Bar, die eine zentrale Insel einnimmt und um die herum man sich in volkstümlicher Atmosphäre niederlassen kann, den verschiedenen Räumen im Erdgeschoss oder im Obergeschoss und dem gemütlichen, mit Bäumen bepflanzten und mit Girlanden beleuchteten Hof gibt es im The Francis viel Platz. Auf der Speisekarte stehen Klassiker aus dem amerikanischen Süden, darunter Spezialitäten mit Flusskrebsen, Frittiergerichte und natürlich die traditionellen Po-Boys. Die Gerichte sind eher deftig und lecker und die Stimmung oft elektrisierend.

Die Besitzer stammen aus der Picardie und bieten Ihnen eine gute, 100 % französische Küche (geschmortes Kaninchen mit Shiitake-Pilzen, karamellisierte Jakobsmuscheln...). Die Preise sind ehrenhaft, was den Erfolg des Lokals erklärt. Mittags besteht die Möglichkeit, leichtere Gerichte wie Quiches, Sandwiches und Salate zu bestellen. Entspannte Atmosphäre.

Dieses Restaurant im Ritz Carlton hat den Vorteil, dass es eine wunderschöne Terrasse mit Blick auf das Meer hat. Bei schönem Wetter ist es zur Zeit des Sonnenuntergangs wirklich ein Muss, vor allem für ein romantisches Abendessen. Was die Gerichte betrifft, so stehen die guten Produkte aus dem Meer im Vordergrund. Wir empfehlen Ihnen den lighthouse tower, einen cremigen Turm aus dem Meer mit Garnelen, Krabben, Austern, Thunfischtartar und Ceviche. Auch die Burrata mit Rote Bete ist ein Volltreffer und wird besonders Vegetariern schmecken. Verpassen Sie auch nicht die knusprigen, karamellisierten Jakobsmuscheln... Gute Adresse für den feinen Gaumen.

John Besh ist als einer der besten Köche der USA anerkannt. Seine Küche ist eine Verbeugung vor der lokalen Kultur. Der Empfang und der Service sind tadellos, wie in einem großen französischen Haus. Die Umgebung des Restaurants ist unglaublich und man fühlt sich schon beim Betreten des Lokals wie an einem sehr schicken Ort. Die Küche steht dem Dekor in nichts nach. Der Geschmack und die Qualität jedes Gerichts ist ein Muss. Die Preise sind manchmal etwas zu hoch für das, was auf dem Teller liegt, vor allem für den Käseteller. Aber bei John Besh zu essen ist ein Erlebnis für sich.

Zwei Dinge zeichnen das Brennan's aus: seine umfangreiche Cocktailkarte und der preisgekrönte Küchenchef Ryan Hacker, der sein ganzes Wissen und Talent dem kreolischen Menü des Restaurants widmet. Man kann mit einem der klassischen Cocktails des Hauses beginnen (mit dem Spitznamen eye openers - Augen öffner), bevor man einen Blick auf die gewagte Speisekarte wirft, sei es zum Brunch oder zum Abendessen. Alles ist köstlich, ganz zu schweigen von der absolut prächtigen Einrichtung. Ein kleiner Innenhof kommt gerade recht, um gemütlich seinen Kaffee zu schlürfen.

Tante Marie ist ein schönes, großes Café mit einer angenehmen und freundlichen Atmosphäre. Hier wird einfaches und köstliches hausgemachtes Essen serviert und Musik, Kunst und Begegnungen zwischen Menschen aus aller Welt wird so viel Raum wie möglich gegeben. Zu den Spezialitäten gehören mit Blutwurst gefüllte Krapfen, der Jolie Pont Blue Burger mit Blauschimmelkäse, gebratener Wels, Caramel Comfort Espresso und die Mimosen beim Wochenendbrunch. Cajun-Jam-Sessions jeden Samstag und Sonntag von 11:00 bis 13:00 Uhr und gelegentliche Live-Auftritte (siehe Facebook-Seite).

Was kann man mit einem schmalen Budget mehr essen als einen Burger? Dieses Gourmet-Fastfood made in Seattle ist die ideale Pause, wenn Sie sich in der neuen Gegend um den Amazon-Hauptsitz im Norden von Downtown aufhalten. Er bietet Qualitäts- und Nachhaltigkeitsgarantien, die ihn auszeichnen, wie z. B. den Kauf ganzer Black Angus-Rinder, die auf den Weiden einer Ranch in Washington ein wohlbehütetes Leben geführt haben.

Zugegeben, der Ort sieht nicht besonders gut aus. Aber vertrauen Sie den Einheimischen, wenn sie Sie dorthin schicken, wird es einen guten Grund dafür geben. Das Essen ist ziemlich gut und die Atmosphäre ist ziemlich toll. Zu den Spezialitäten, die Sie probieren sollten, gehören gebratenes Huhn, Po-Boys, Blutwursthäppchen und gebratene Garnelen. Am Samstagabend scheinen sich hier alle umliegenden Dörfer zu treffen, um ein paar Tanzschritte zu wagen (Cajun-Livemusik am Wochenende). Die perfekte Option, um sich nach Mark Millers Swamp-Tour, die vom Steg des Restaurants aus startet, zu erholen.