Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Belgien

Fabrice und Nathalie bieten Kuchen und Pralinen an, bei denen Kreativität und das Streben nach Genuss die Leitfäden sind. Die gleiche Leidenschaft findet sich auch in den Broten (traditionell, mit Sauerteig), Baguettes, Viennoiserie oder Mousse au Chocolat. Das Haus Biasetto ist seit 2014 patentierter Lieferant des belgischen Hofes und war es de facto schon seit Anfang dieses Jahrhunderts. Sonderbestellungen (Kuchen, Eis, ...) werden drei Tage im Voraus ausgeführt. Die Konditorei und Chocolaterie Biasetto liegt nur 2 km von der Brussels Expo und dem Atomium entfernt.

Eine handwerkliche Schokoladenfabrik im Herzen von Schaerbeek, die 1972 gegründet wurde! Wenn Ostern, Nikolaus oder Valentinstag vor der Tür stehen, werden Schaufenster und Auslagen mit den klassischen schillernden Attraktionen geschmückt, die den Passanten förmlich in den Laden hineinziehen. Hohlkörper, Pralinen, verzierte oder unverzierte Abgüsse... alles hier erinnert mit Freude an die unbeschwerten Stunden einer Kindheit, die nicht immer so weit zurückliegt, wie man denkt. Marzipan und Gelee sind unter anderem weitere farbenfrohe "Madeleines". Ein Klassiker, den man unbedingt bewahren sollte!

In Brüssel gibt es unzählige Bäckereien mit französischem oder deutschem Einschlag, aber hinter der einzigen Bäckerei mit englischem Einschlag in der Stadt steht ein englisch-französisches Paar, Robert Hiller und Marianne Rousson. Achtung, Robert und Marianne sind nicht exklusiv: Neben Brötchen (sowohl süßen als auch herzhaften) gibt es auch Baguettes oder Roggenbrot. Aber es sind natürlich die Brötchen, auf denen die Augen (und die Geschmacksnerven) ruhen werden: Cinnamon bun mit Zimt, Chelsea bun mit Johannisbeeren, Hot Cross mit Rosinen ... Für Abwechslung ist also gesorgt.

Romain Fiume und seine Frau Weronika, Sohn eines Bäckers, haben sich in einer kleinen Einkaufsstraße in Woluwé-Saint-Pierre niedergelassen. Die brandneue Bäckerei hat mit ihren Broten aus Bio-Mehl, die langsam wachsen und mit Natursauerteig gebacken werden, schon viele Bewohner des Viertels begeistert. La Petite Grange wurde am Vorabend des Dreikönigstags eröffnet und hat sich auch direkt ins Blätterteiggeschäft gestürzt, für das das Haus bereits einen guten Ruf genießt. Die Croissants und Pains au Chocolat sind wahre Wunderwerke und auch die Patisserien stehen dem in nichts nach.

Der kleine, saftige Kuchen mit einem herzhaften Frosting darauf ist eine echte Institution. Die Köstlichkeiten, die uns Lilicup anbietet, sind eine Vielfalt made in Belgium. Jeden Tag bieten die Konditorinnen nach Lust und Laune und je nach Jahreszeit mehr als fünfzehn verschiedene Geschmacksrichtungen an. Die Karte hält außerdem noch weitere Überraschungen bereit: Brownies, Käsekuchen, Kekse, Muffins... Das Ganze kann mit einem Tee oder einem Cappuccino mit Milchschaum serviert werden, dem einzigen, den es geben sollte... Lilicup hat eine^2. Adresse in Uccle, Chaussée de Saint-Job.

Hinter Xocolate verbirgt sich Xavier Declercq, der seine Schokoladenfabrik 2019 eröffnen wird. Alle Zutaten sind bio und fair trade. Kein Wunder, dass ihm das sehr am Herzen liegt, denn Xavier hat 33 Jahre lang bei OXFAM gearbeitet. In seinem Geschäft in Schaerbeekoise ist alles handwerklich und man kann die Werkstatt im hinteren Bereich erkennen. Bei den Pralinen findet man Klassiker: Ganache, Spekulatius, Lütticher Sirup, Rum und Weintrauben und andere, gewagtere Kreationen mit Kräutern und Gewürzen (Zitronengras, Koriander, Kardamom...). Seine Schokoladen sind kräftig, aber nicht bitter. Ein Glück!

Als Zweigstelle des französischen Mutterunternehmens verwöhnt die Marke sowohl Liebhaber guter Backwaren als auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Chambelland macht aus dieser Verdauungsbesonderheit eine Spezialität: Alle seine Produkte sind garantiert 100 % biologisch und glutenfrei! Und es gibt keine Abstriche bei der Qualität, dem geschmacklichen oder optischen Genuss, die allesamt wichtige Parameter sind, wenn es um Brot oder süße Leckereien geht. Es gibt Brote aus Buchweizen- oder Reismehl (aus der Po-Ebene, das in den Chambelland-Mühlen optimal verarbeitet wird).

Die Eisdiele Lanni ist in Brüssel in ihrem rosa und blau gefärbten Lastwagen gut bekannt. Nun hat er sich auch in Uccle "fest" niedergelassen, direkt neben dem Gemeindehaus. Hier gibt es eine große Auswahl an hausgemachten Eissorten und Sorbets sowie ein breites Sortiment an Eistorten und Kuchen. Der leidenschaftliche Eismacher steht im Morgengrauen auf, um seine Früchte auf dem Morgenmarkt auszuwählen (Melone aus der Charente, Kiwi, Mango, Zitrone, Banane, Birne, Apfel, Ananas oder auch frische Minze und Basilikum). Für den sonstigen Hunger bietet Lanni auch Milchshakes, Sandwiches oder Nudeltüten an.

Das Sortiment von Planète Chocolat unterscheidet sich ein wenig von dem üblichen Sortiment belgischer Chocolatiers und bietet viele individuell gestaltete Produkte, die traditionell hergestellt und ungewöhnlich gestaltet sind. So gibt es zum Beispiel eine Vielzahl von Themenpackungen, die für jedes Alter und jeden Anlass geeignet sind. An den Wochenenden werden Führungen durch die Werkstatt angeboten (Infos siehe Website). Es gibt auch die Möglichkeit, Workshops zu buchen, bei denen man selbst zum Chocolatier werden kann (siehe auch Website).

Was macht die Qualität einer Bäckerei im Vergleich zu einer anderen aus? Im Saint-Aulaye hat man vor über 30 Jahren die Antwort auf diese Frage gefunden: die Einhaltung der Traditionen. Die besten Zutaten, die Zeit, die für eine gute Zubereitung nötig ist, und die Weigerung, dem "schnell gemacht" den Vorzug zu geben. Aus dieser Philosophie entstehen zart schmelzende Croissants, wie man sie sonst nirgends findet, sowie Brote und Kouques aller Art. Zwei weitere Adressen, im Viertel Châtelain und in Fort Jaco (Uccle).

Das Atelier de Pacitti Al spiegelt auf wunderbare Weise den Respekt für die Traditionen wider. Das Sortiment umfasst 250 Geschmacksrichtungen, von denen achtzehn Eissorten täglich angeboten werden. Die Rezepte sind authentisch und handwerklich, die Produkte sind frisch und kreativ, und die Umgebung ist zu 100 % familiär! Kurz gesagt: eine Referenz! Die eines echten Handwerkers, der nicht zögert, Aromen abseits der ausgetretenen Pfade anzubieten. Einige der verrücktesten Beispiele: Foie gras, Olivenöl (oder Arganöl und getoastete Pinienkerne!), Balsamico-Essig oder Wasabi... Ja, ja, wir sind wirklich in der Eisdiele!

Seit 2018 backt Nicolas Kouleipis zur großen Freude der Bewohner des Viertels Châtelain und anderer. Feines französisches Gebäck (Saint Honoré, Schokoladen-Kaffee-Torte, eine Tuerie...), aber auch griechisches Gebäck. Nicolas ehrt seine Herkunft mit Melomakarona (Kekse mit Zimt und Nelken), Portokalopita (Kuchen aus Phyllo- und Orangenteig) oder Ekmek Tsoureki (in Gewürzen getränktes Brioche mit Nüssen, Sahne, Schlagsahne, Mandeln oder Pistazien). Hier warten tolle Entdeckungen auf Sie! Seine herzhaften Kreationen finden Sie in Nr. 62.

Auf dem Weg zwischen der Place Royale und der Porte de Namur findet man leicht Jat'Café. Nach zwei Stunden Shopping lässt man sich glücklich in einem dieser bequemen Sessel im Vintage-Stil(und harmonisch verstimmt) nieder. Man genießt diesen Moment der Gelassenheit, nachdem man einen kleinen Kaffee mit einem Mascarpone-Sablé-Apfel-Zimt bestellt hat. Zur Mittagszeit helfen der saftige, gut belegte Bagel oder der Hühnchen-Pfirsich-Salat mit Taboulé und Pinienkernen, den Hunger angemessen zu stillen. Weitere Adresse: 116, ch. de Charleroi in Saint-Gilles.

Das ist ein ziemlich einzigartiges Konzept. Als Gwen aus Asien zurückkehrte, hatte sie Lust, in ihrem Tee- und Konditoreisalon die Geschmäcker des Orients mit den Techniken des Westens zu verbinden. Aus dieser Verbindung entstand Ka Bao, im Wesentlichen ein Biskuitteig, der mit einer unvergleichlich leichten Creme (Spekulatius-Himbeere, Mango-Kokosnuss) souffliert wird. Daneben finden Sie aber auch japanische Käsekuchen, salzige Baos oder die berühmten Mochis. Um die Flucht aus dem Alltag zu vervollständigen, werden verschiedene Kaffees nach vietnamesischer Art oder Milch-Tees angeboten. Brunch jeden Tag auf Vorbestellung.

Die Schokoladenhandwerkerin Delfien De Tavernier öffnet die Türen ihres Ateliers für Besuchergruppen, nicht nur um zu erklären, was sie dort macht, sondern auch, damit Sie Ihre eigene Schokolade herstellen können! Die Führungen sind nur für Gruppen gedacht und dauern eine Stunde. Die Workshops zur Herstellung von Schokolade dauern 2 Stunden und sind für Gruppen von mindestens 6 Personen ab 9 Jahren gedacht. Diese Workshops beinhalten eine Verkostung, ein Getränk und den Gegenwert eines Ballotins zu 15 € mit von Ihnen hergestellten Pralinen.

Michèle Prunier ist die Mutter, die, angeregt durch ihren Sohn Christophe, 2018 ihre Chocolaterie in Herstal eröffnete. Danach gingen Christophe und Coralline, seine Lebensgefährtin, los, um bei großen Küchenchefs zu lernen, bevor sie nach Lüttich zurückkehrten und dort ein zweites Geschäft eröffneten. Schokolade, Macarons und Gebäck machen sich dort die Theke streitig. Die Basis ist die fair gehandelte Schokolade von Valrhona. Andere Zutaten sind so lokal wie möglich (Milch, Früchte von Bauern aus der Region...). Die Originalschokoladen werden subtil mit Gewürzen, Kräutern und Früchten kombiniert. Eine Erfolgsgeschichte!

Diese kleine handwerkliche Chocolaterie wird alle Naschkatzen begeistern. Hier finden Sie eine schöne Auswahl an Pralinen, die von Caroline kreiert wurden: Karamell mit gesalzener Butter, mit Rosen oder Veilchen, mit Avocado, fruchtige oder alkoholische Ganaches... Und natürlich auch eher klassische Pralinen. Außerdem finden Sie hier köstliche Marshmallows, Lebkuchen und sogar selbstgemachte Brotaufstriche! Schokolade ist immer ein leckeres Geschenk! Plus: Caroline empfängt Sie immer herzlich.

Der Franzose Laurent Richard, der seit einem Vierteljahrhundert in Belgien lebt, hat sich einen Namen gemacht, indem er sein Brot an so renommierte Häuser wie die Villa Lorraine oder die Lebensmittelgeschäfte Rob lieferte. Aus Mehl ohne Zusatzstoffe stellt er eine Reihe von besonders schmackhaften Brotsorten her. In der Werkstatt in Ganshoren (80 Mitarbeiter) werden täglich 1.000 Brote, 10.000 Brötchen und 6.000 Kleingebäckstücke hergestellt, um die fünf Boutiquen und die "Profi"-Kunden zu beliefern. Der belgische Hof soll sogar zu diesen Kunden gehören...