Die besten Bio-Restaurants Belgien

Die industrielle Einrichtung dieses Bio-Restaurants hat einen gewissen Vintage-Charakter. Es ist sehr geräumig und luftig, hat gut abgetrennte Tische und bietet Künstlern oder Sammlern die Möglichkeit, ihre Schätze oder Werke auszustellen. Man wird hier einfach, aber aufrichtig mit einem Lächeln empfangen. Die Philosophie des Lokals ist Slow Food, die Verwendung von biologischen und saisonalen Produkten, mit einer vegetarischen und sogar veganen Ausrichtung. Um mit Klischees aufzuräumen, ist die Küche raffiniert, die Teller angenehm gepflegt und die Preise sehr niedrig.

Gehen Sie in den Laden mit den Bio-Produkten und nehmen Sie ganz hinten die Treppe, dann sind Sie da. Bei Tan gibt es gesundes, biologisches, vegetarisches oder flexitarisches Essen: roh, mariniert oder bei niedriger Temperatur gegart, um möglichst viele Vitamine und den ursprünglichen Geschmack zu erhalten. Seltene Gemüsesorten garnieren die schönen Teller. Als Vorspeise lassen wir uns zum Beispiel von Fenchel-Avocado-Fettine mariniert mit Zitronengras, Püree aus rohen Frühlingskräutern und anschließend von einem Wolfsbarschfilet gefüllt mit Spinat und Bärlauch, Emulsion von weißem Spargel mit Kardamom verführen. Kulinarische Kunst!

Es handelt sich um ein Gourmetrestaurant mit festlicher Atmosphäre (Themenessen, Winzerabende,...) in einem originellen Rahmen. Sein Name stammt vom Unterbau des Gebäudes, der ein Haufen blauer Steine ist, Gesteinsabfälle aus den im 17. Jahrhundert sehr aktiven Eisenhütten, die sich durch die Hitze blau verfärbt haben. Alles lädt zu einem Tisch ein, der der guten Küche würdig ist. Das Motto lautet: "Faites fête et ripailles dans cette Bleue Maison". Die Küche ist hier inspiriert und meilenweit von jeglicher Standardisierung entfernt!

Aus dem Schwedischen übersetzt bedeutet Uppkök "Entdeckungsküche". Das Restaurant wurde weniger als ein Jahr nach seiner Eröffnung in den Gault Millau aufgenommen und hat sich schnell zu einer Referenz entwickelt. Die Einrichtung ist sehr naturbelassen, ebenso wie die Küche, die zum Teil auf Bio-Produkten basiert. Genießen Sie den Pot au feu vom gelben Geflügel, die Gemüsecouleur in süß-sauer mit Wazabi-Ricotta oder das reine Lammfilet mit Brotkruste und Pistazien..

Das Atelier Groot Eiland bildet unter anderem Arbeitssuchende hier in der Arbeit als Commis, im Saal und auf Niederländisch aus. In einem Teil der ehemaligen Mälzerei der Brauerei Belle-Vue haben sie ihr Restaurant eingerichtet, in einem schönen, hellen Raum. Ein Großteil des Gemüses wird im eigenen Garten vor Ort angebaut. Der Rest wird lokal und mit unverkauften Waren vom Morgenmarkt erworben. Jeden Tag gibt es ein anderes Gericht (fleischhaltig oder vegetarisch), aber auch Salate und Pasta. Und an Wochenenden gibt es abends ein Gala-Menü. Eine herzhafte, gesunde Küche zum kleinen Preis.