Restaurants Küche des Nahen und Mittleren Ostens Oman

Endlich geht es zur Sache, verstehen Sie, frischer Fisch, wie wir ihn lieben! Dank der Türken, die dieses köstliche Gasthaus seit Ewigkeiten betreiben und ihre glücklichen Gäste mit festem, geschmackvollem und gegrilltem (ja, nur gegrillt!) Fleisch verwöhnen, wobei sie den guten Geschmack haben, die Aromen nicht in Soßen zu ertränken. Tintenfisch, Schwertfisch, Riesengarnelen - der Fang des Tages wird mit einem Salat, Reis und Pommes frites serviert. Für diejenigen, die sich in der Adresse geirrt haben, gibt es eine Auswahl an Fleischgerichten und Pizzas. Demokratische Preise, die sowohl den Omani aus dem Ort als auch den VIP ansprechen.

In Salalah gibt es immer etwas zu essen. Es ist schmackhaft, vielfältig und fröhlich wie der Libanon, den wir alle lieben. Fadi und sein Team führen das Geschäft mit Meisterschaft, Effizienz und guter Laune. Weinblätter, Lammleber auf provenzalische Art, Fatoush-Salat, Langusten, gegrillter Zackenbarsch, Falafel... füllen die bunten und üppigen Teller. Fehlt nur noch das Gläschen Wein, aber da das Haus gute Drydry-Cocktails und frisch gepresste Säfte mixt, tut es das auch. An kühlen Tagen steht eine gemütliche Mini-Terrasse zur Verfügung. Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Vor Ubhar gab es kaum etwas anderes als kleine, volkstümliche Restaurants mit oft sehr einfachem Ambiente und wenig Kreativität, die es neugierigen Gaumen ermöglichten, die lokalen Rezepte zu probieren. Ubhar, das Ergebnis des Heimatbewusstseins der jungen Leute, schaltet einen Gang zurück, entstaubt die typische omanische Küche und schafft es, ein Kamel-Biryani neu zu formulieren, das nationale Schuwa als Burger mit Pommes frites oder als Wrap neu zu interpretieren und Halwa als Cheesecake zu modulieren. Die Umgebung ist modern, trendy, aber nicht übertrieben. Kommen Sie ohne zu zögern.

Das vor 140 Jahren erbaute prächtige Weihrauchhaus(Bait al Luban auf Arabisch), das an seiner majestätischen Fassade aus geschliffenen Steinen zu erkennen ist, thront gegenüber dem Fischmarkt von Mutrah. Das Innere ist das eines traditionellen orientalischen Hauses, reich und raffiniert, mit kostbaren Teppichen und kunstvollen Holzarbeiten. Die Speisekarte ist das Aushängeschild der omanischen Kultur und bietet alle kulinarischen Spezialitäten des Landes und dieses Teils der Welt. Man isst im orientalischen Stil auf dem Boden sitzend oder auf der Terrasse mit Blick auf das Treiben am Hafen. Eine unumgängliche Adresse!

Nicht frischer als diese Kantine, die direkt gegenüber dem Fischmarkt sitzt und in ihrer Kühlvitrine Meeresfrüchte und Tagesfang anbietet. Man geht hinein, wählt aus (einige Präsentationsteller helfen, sich einen Eindruck zu verschaffen), lässt abwiegen und entscheidet sich für die Zubereitung und die Beilagen (Auswahl an Salaten, Mezze, Reis...). Anschließend zieht man dem klimatisierten weiß-blauen Saal die Terrasse vor, die für die Privatsphäre von einem Zaun umgeben ist. Es ist einfach, sauber und nett. Lokal!

In den Gassen der Altstadt von Nizwa befindet sich das schönste Restaurant der Stadt: ein typischer Tisch, der mehrere Ebenen eines alten, sehr schön renovierten Hauses einnimmt. Man isst hier nach omanischer Art, auf dem Boden auf Kissen sitzend, oder aber am Tisch - auf der Terrasse oder in der Klimaanlage. Familiäre Atmosphäre, schnelle Bedienung und reichhaltige Gerichte. Shawarma, Kebab, Gegrilltes - jedes Gericht wird immer mit Hummus, arabischem Brot und einem Lächeln serviert. Sicherlich touristisch, aber immer noch authentisch.

Diese "Zitadelle" ist nicht zu übersehen und erhebt ihre zinnenbewehrten Mauern im Ministeriumsviertel am nördlichen Eingang der Stadt. Größe und Architektur erinnern an eine echte Festung, aber nein, es handelt sich nur um eine imposante Nachbildung. Sie beherbergt ein riesiges Restaurant, das in einen großen zentralen Hof unterteilt ist, der wie ein Wehrgang von einer Reihe unterschiedlich großer, wohlhabender Räume umgeben ist, in denen man privat essen kann, und warum nicht auf arabische Art auf Teppichen auf dem Boden sitzend. Die Küche ist einheimisch, die Omanis sind da, eine Art Einführung in das Land.

Freundlichkeit, Authentizität und Regelmäßigkeit. Man kommt, um großzügige Gerichte aus frischen, hausgemachten Produkten zu genießen. Man erfreut sich an einem Fisch, der direkt am Stand ausgewählt und gegrillt oder auf orientalische Art zubereitet mit Pommes frites, Salaten, Hummus usw. serviert wird. Das ist die Stärke des Hauses, auch wenn Fleischfresser ebenfalls auf ihre Kosten kommen. Es gibt zwei Möglichkeiten, sich niederzulassen: ein großer klimatisierter Saal oder bei mildem Wetter die hübsche Terrasse, die etwas abseits der Autos liegt und zu bevorzugen ist. Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis und effizienter Service.

Das Al Angham liegt in der Verlängerung des Opernhauses, mit dem es den gleichen schlichten und grafischen Baustil teilt. Es ist eine Ode an die arabisch-omanische Küche in einer raffinierten Version. Die Eleganz des Rahmens unterstreicht die Eleganz der Gerichte und der Teller, wie diese schicke Version von Shuwa, die Sie hier mit einer silbernen Gabel und nicht wie traditionell üblich mit der Hand genießen. Man wird von traditionell gekleidetem Personal empfangen, wie in einem orientalischen Palast, und der erstklassige Service trägt zu dieser schönen und typischen kulinarischen Flucht bei.

Nach der unscheinbaren Fassade des Gebäudes stößt man auf einen beeindruckenden Eingang, einen vollständig mit glänzenden Mosaiken bedeckten Vorbau, der zu einem nicht minder majestätischen Saal führt, dessen Wände mit Fresken bedeckt und dessen Decken kunstvoll gestaltet sind. Willkommen im Iran! Unter der Leitung eines einheimischen Küchenchefs ist die Speisekarte reich, vielfältig und typisch: Man genießt ein Moutabal wie in der Heimat, köstliche Hähnchenspieße, die mit Labneh und Safran mariniert sind, und himmlische Kebabs. Nur das Glas Shiraz fehlt, um die ansonsten sehr reichhaltigen Gerichte zu begleiten.

Dieses Lokal ist nur ein kleines Stück Bürgersteig, das zu einer Terrasse umgestaltet wurde, mit frischen Säften im XXL-Format und einer verbesserten Snackkarte... Alles in allem genau das Richtige nach einem Einkaufsbummel im Souk oder nach einem Besuch auf dem Fischmarkt! Am Nachmittag liegt die Terrasse im Schatten des Gebäudes, also nutzt man die Gelegenheit und reitet auf einem Baumstammhocker... oder man setzt sich drinnen in die Atmosphäre der wenigen museumsähnlichen Dekorationsstücke. Mezze, Salate, Sandwiches, gegrillter Fisch oder Fleisch, einige lokale Gerichte... Alles für alle.

Dieses Restaurant mit ganz einfachem Rahmen wird von Indern geführt. Überraschung: Die Speisekarte ist superkurz und steht im Gegensatz zu den üblichen Coffeeshops. Amjad ist der lokale Spezialist für Fisch und Meeresfrüchte. Hierher kommt man, um Krabben, große Garnelen, verschiedene Golf- und Tagesfische zu probieren, die nach Wunsch gekocht und zubereitet werden - gegrillt, gebraten, indisch etc. Man kann sogar seinen eigenen Fang mitbringen! Es ist auch eine gute Gelegenheit, Reis mit Haifischpulver zu probieren.

Warum sollte man auf dem Parkplatz einer Tankstelle essen, selbst wenn die Tankstelle direkt am Meer liegt, an der Küstenstraße nach Atana Khasab, Bassa Beach und an der Grenze zu den Emiraten? Weil es das beste jemenitische Restaurant in der Gegend ist und das einzige, in dem man Mandi essen kann: das berühmte Reisgericht mit Gewürzen und mariniertem Hühner- oder Rindfleisch. Ansonsten ist die Speisekarte so groß wie der Raum und es gibt von allem etwas, darunter auch Säfte und Gerichte zum Mitnehmen. Einige Boxen mit Teppichen und Kissen, in denen man im arabischen Stil essen kann.

Die Dekoration des Saals ist etwas prächtiger als der Durchschnitt, aber Sie sollten sich nicht täuschen lassen, denn Sie befinden sich in dem modernsten und westlichsten Restaurant der Stadt, das Sie bevorzugen sollten, wenn Sie genug von der Atmosphäre eines Coffeeshops haben. Die Speisekarte ist nach wie vor die eines guten Coffeeshops mit niedrigen Preisen, mit der üblichen Palette an frischen Säften, arabischen und indischen Gerichten sowie Pommes frites, Reis und Salaten. Aber man kommt vor allem wegen der Langusten, Garnelen und des fangfrischen Fischs.

In Salalah gibt es das unumgängliche Restaurant Bin Ateeq, das sich auf die omanische Küche spezialisiert hat (Aushängeschilder im ganzen Land). Man isst im orientalischen Stil, sitzt auf dem Boden auf Teppichen und Kissen in mit Bambus ausgekleideten Räumen. Kein Chichi bei der Dekoration, der Ort ist einfach, freundlich und sehr lokal, wie die Anzahl der Omanis beweist, die mit ihrer Familie hierher kommen. Auf der Speisekarte stehen Suppe, Fleisch, Fisch, Gemüse mit Reis und immer arabisches Brot und Hummus. Die Qualität schwankt, aber die Preise sind niedrig. Anderes Geschäft im Stadtteil As Saadah.

Eine riesige Terrasse am Wasser, Holztische und -bänke, auf denen man einen frischen Fruchtsaft trinken oder sich mit Biriyani, chinesischen Nudeln, gegrilltem Fisch oder Pizza stärken kann, bilden den Rahmen für dieses Lokal, in dem abends mehr los ist als tagsüber, wenn die Männer zum Shisha-Rauchen kommen. Von der ruhigen Terrasse am Fuße des Hotels Al-Ayjah Plaza aus hat man einen erholsamen Blick auf den örtlichen Genfer See, die Lagune, in der im Laufe der Jahrhunderte so viele Dhows gebaut wurden, die auf den Meeren Afrikas und Asiens unterwegs waren.

300 Meter vom Fort entfernt liegt ein Restaurant, das von einem Iraner und seiner Frau geführt wird: nicht zu groß, mit persönlichen Akzenten in der Dekoration, dem Chef am Empfang und den Gerichten, die in der Küche köcheln. In einem Käfig, dessen Türen man in den Randstunden gerne öffnet, unterhalten sich zahme Wellensittiche, das ist das Thema. Am Tisch oder auf Teppichen auf dem Boden sitzend entdeckt oder probiert man Gerichte der iranischen Küche, die hauptsächlich auf Hammel- oder Hühnerfleisch basieren. Für alle, die es interessiert: Safran aus dem Iran, der vor Ort verkauft wird.

Dieser bei den Einwohnern von Sohar bekannte libanesische Tisch serviert seinen perfekt gewürzten gegrillten Fisch in einem fröhlichen und lauten Raum. Es gibt eine Family Corner für diejenigen, die diese Verhaltenspraxis verinnerlicht haben. Von Zeit zu Zeit ertönt ein Hupen auf der Straße und man kommt, um die Bestellung des Fahrers direkt an seinem heruntergelassenen Fenster aufzunehmen. Levantinische Aromen immer verführerisch und frisch, Salate, Gemüsepürees, diese pikanten Spieße, ein Genuss. Kein Alkohol, aber man tröstet sich mit einer ausgezeichneten Minzlimonade.