Die besten Restaurants Fusion und internationale Küche Südafrika

Mit einem solchen Namen, "die lärmende Auster", konnte dieses Restaurant nur von funky Capetonians eröffnet werden, die ihr Delirium auf die Spitze trieben und sowohl "cool" als auch anspruchsvoll waren. Die Stadtbewohner mussten in diesem vornehmen Kaff einfach ein wenig Originalität finden. Auf der Speisekarte: neu interpretierte exotische Gerichte, die von der "Cap Malay"-Küche beeinflusst sind, wie Massaman Duck, Laksa mit Meeresfrüchten, zartschmelzende Sushi... Der Rahmen: Die Füße im Wasser auf einem Holzdeck, hübsche bunte Stoffe gespannt, Tische, die von bunten Lampions und einem Feuer in der Boma beleuchtet werden.

Beluga ist der Name eines grobkörnigen Kaviars, den man in diesem renommierten Restaurant in Kapstadt bestellen kann. Das Restaurant ist sehr angesagt und hat schon Bill Clinton, Samuel L. Jackson und Tiger Woods beherbergt. Die Beleuchtung ist gedämpft und die Atmosphäre romantisch. Manche werden das Ambiente etwas überbewertet und die Rechnung zu hoch finden, aber die Fusionsküche ist schmackhaft. Cocktails und Sushi gibt es vor 18 Uhr zum halben Preis.

Sie müssen die Stadt mit dem Auto verlassen, um das Privileg zu haben, die Teller dieses ausgezeichneten Restaurants zu probieren. GT und Lizelle Lundie haben beide in der Küche der renommierten Singita-Lodge im Krüger gearbeitet, wo sie von einem französischen Chefkoch sorgfältig beaufsichtigt wurden. Sie bieten originelle Gerichte mit einem French Touch in der Küche wie auch in der Präsentation, wie ein köstliches Carpaccio vom Springbock, ein Huhn mit kleinem Gemüse und Pilzen... und für Weinliebhaber eine gute Weinkarte und verschiedene Käsesorten.

Zwischen Feinkostladen, Gourmet-Bistro und schickem Picknick liegt das Versteck des besten französischen Kochs in der südlichen Karoo, das er Foodbarn nennt. Franck hat die Küche des renommierten, aber spießigen Restaurants La Colombe in Constantia verlassen, um sein Restaurant zu eröffnen, das eher gemütlich und experimentell ist. Der leidenschaftliche Koch lässt hier all seinen Fantasien freien Lauf, und das ist gut für uns. Das Bistro-Menü, das je nach Saison wechselt, bleibt preisgünstig. Nach dem Essen können Sie dem Feinkostladen der Foodbarn einen Besuch abstatten. Selbstgebackenes Brot und Gebäck.

Zunächst einmal ist der Rahmen erhaben: Inmitten des Blätterdachs speisen Sie bei Kerzenlicht, nur durch eine Glasfront vom Wald getrennt, begleitet von einem Service, der sich um Sie kümmert. Auf dem Teller: eine kreative Fusionsküche, die Einflüsse der Weltküche von großer Finesse vereint, wie das zarte Kudu-Filet mit Kirsch-Dunkelschokoladensauce oder dieses indonesische Hühnercurry mit grünen Bohnen, Cashewnüssen, gerösteten Kokosnüssen und würzigem Feigenchutney, wobei auch Vegetarier nicht vergessen werden dürfen. Um das Ganze zu begießen, schöner Weinkeller.

Modisch und geschmackvoll (das "und" zählt!), diese Adresse ist eine Art Garantie: potenziell schrille Kundschaft und kosmopolitisches Essen, das eher angenehm als gelehrt ist. Champagner-Bar und Martinis. Sonntagabend und Montag geschlossen.

Das Roma Revolving Restaurant befindet sich hoch oben auf dem riesigen Turm des John Ross House. Hier befindet sich das einzige Drehrestaurant in Natal und eines von 32 weltweit. Auf der Speisekarte stehen italienische und französische Gerichte, darunter Pilze nach Aostataler Art, Kalbfleisch-Piccata und ein spektakulärer Dessertwagen. Am Abend bietet sich ein außergewöhnlicher, glitzernder Blick auf die Stadt im schönen Lichtkleid, die sich etwa 136 Meter tiefer erstreckt.

Minister und große Chefs sprechen hier mit leiser Stimme und kennen die wertvollen Gaben einer eingespielten Küchenbrigade. Marktspezialitäten im anglo-asiatischen Gewand für die anspruchsvollsten Gäste. Samstagmittag und Sonntag geschlossen. Für eine deutlich entspanntere Atmosphäre bietet sich die Bistro-Version an, nebenan, Turtle Creek Winery (Tel. 011 884 0466), Sonntagabend geschlossen.

Das Restaurant räumt in der Welt der Gastronomie alle Preise ab. Der Höhepunkt war 2016, als es von The World's 50 Best Restaurants zum "Besten Restaurant Afrikas" und von den Eat Out Mercedes-Benz Restaurant Awards zum Restaurant des Jahres gekürt wurde. An Superlativen mangelt es nicht, um den jungen britischen Küchenchef Luke Dale-Roberts zu beschreiben. Die Küche ist erfinderisch und kreativ, eine Geschmacksexplosion, die sich in Ihren Gaumen brennen wird. Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, wenn Sie das Glück haben, einen Tisch zu ergattern... Sie müssen mehrere Monate im Voraus reservieren.