Restaurants cuisine régionale Mexiko

Seine Spezialität sind Bäckereien und Comedors ("Restaurants"), die typische Gerichte der Region servieren. Dies ist der perfekte Ort, um heiße Schokolade zu probieren. Überall sonst in der Stadt wird sie aus Milch hergestellt, aber Liebhaber wissen, dass echte Schokolade mit Wasser zubereitet wird. Da Schokolade in Oaxaca als Getränk der Götter gilt, befinden Sie sich hier im Herzen ihres Reiches.

Wenn Sie auf der Suche nach einem authentischen Restaurant ohne Schnickschnack sind, das Sie mit deftigen mexikanischen Spezialitäten verwöhnt, sind Sie hier genau richtig! Don Comalón ist eine 1946 eröffnete Cantina nach dem Vorbild anderer Cantinas des Landes: Es werden Höflichkeitsbotanas serviert, während die Gäste Getränke(Sopes, Burritos, Tacos usw.) bestellen. Für eilige Reisende kann man auch das umfangreiche Angebot an Speisen à la carte bestellen. Probieren Sie unbedingt den köstlichen Granatapfelpunsch. Auf der großen Bühne finden häufig Aufführungen statt.

Versäumen Sie es nicht, eine Pause in diesem gemütlichen Café mit minimalistischer und warmer Einrichtung und einer schönen Terrasse einzulegen. Egal, ob Sie einen kleinen Kaffee vor dem Aufbruch brauchen oder etwas essen möchten, hier werden Sie nicht enttäuscht. Das Frühstück umfasst frischen Fruchtsaft, Kaffee und ein Gericht (z. B. ein Omelett mit Schinken und Pilzen). Mittags umfasst das Angebot eine hausgemachte Suppe oder einen Salat, neu interpretierte typische Gerichte und ein Dessert. Große Auswahl an Sandwiches, immer mit einem kleinen, raffinierten Touch. Gesund, lecker und gesellig.

Eine Lonchería ist das Äquivalent zu unserer Cafeteria. In einer Loncheria haben Sie die Qual der Wahl, denn hier gibt es nur Poc Chuc in Portionen, die auf die Anzahl der Gäste abgestimmt sind. Egal, ob Sie allein oder mit Ihrer Familie kommen, Sie werden von dieser Spezialität aus Yucatán nicht genug bekommen können. Denn eine solche Spezialisierung ist auch ein Zeichen für Qualität: Poc-chuc ist wirklich köstlich. Die Zutaten sind dünn geschnittenes Schweinefleisch, Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Bitterorangen und natürlich Tortillas. Umbauarbeiten sind geplant.

Stilvolles Haus mit hohen Decken und unvermeidlichen Ventilatoren, alles mit wunderschönen Fliesenböden. Die traditionell bäuerliche Familie stammt aus Hopelchén, einer Gemeinde, die sich auf Cochinita Pibil spezialisiert hat. Hier wird hauptsächlich mit frischen Produkten gekocht. Die Speisekarte dieser Familienküche wechselt jede Woche, aber man findet jedes Mal das Wesentliche der regionalen Küche, angefangen mit dem herzhaften Pan de cazón, das mitAguas frescas de chaya oder Horchata con coco serviert wird. Das sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen.

Eine Crêperie, die von der Französin Véronique geführt wird. Die Spezialität des Hauses, der bulgarische Crêpe, der aus Joghurt, Früchten, Nüssen und Honig besteht, ist für zwei Personen mehr als ausreichend (und kalorienreich). Das Café ist sehr ordentlich. Man kann dort auch zu Abend essen und die Weinkarte ist ehrlich.

Dieses Restaurant ist zu einer Ikone für alle geworden, die die traditionelle lokale Küche kennenlernen oder sich mit Genuss in die saisonalen Gerichte vertiefen wollen. In diesem hübschen Labyrinth aus Räumen und altertümlichen Innenhöfen werden nämlich alle regionalen Spezialitäten serviert, darunter ein Probierteller, bei dem man verschiedene Arten von Mole probieren kann, oder Chalupas-Teller als Vorspeise. Diejenigen, die in eine eher internationale Küche eintauchen möchten, werden mit Rinderfilet, Lachsfilet oder Garnelen- und Fischgerichten glücklich.

Diese kleine Gargotte bietet eine große Auswahl an süßen und herzhaften Pfannkuchen. Die Rezepte von zu Hause wurden an den mexikanischen Geschmack angepasst, es gibt z. B. Pfannkuchen mit Philadelphia-Käse und Marmelade, aber das ist mal was anderes. Ideal, wenn Sie gegen 11 Uhr einen kleinen Hunger verspüren

Wie der Name schon sagt, ist dieses Restaurant wie geschaffen für Pozole, eine Suppe prähispanischen Ursprungs, die hier in den drei Farben der mexikanischen Flagge angeboten wird: rot, weiß oder grün. Jede Farbe bietet einen anderen Geschmack. Die Suppe kann auch zum Mitnehmen bestellt werden, in Litern oder halben Litern! Diese beliebte Adresse bietet auch viele andere kleine traditionelle Gerichte (mit Soße, wie es sich gehört): Tacos, Quesadillas,Flautas, Chalupas, und so weiter und so fort! Ausgezeichnet und authentisch, wir wollen mehr davon.

Der beste Tisch der Stadt, um Spezialitäten aus der Region zu genießen, dazu noch mit Panoramablick

Um es gleich vorweg zu sagen: Die Aromen hier kommen direkt aus den Familien der beiden jungen Besitzer und Köche: der eine aus Oaxaca, der andere aus Michoacán. Die Speisekarte enthält eine Liste von Gerichten, auf der genau angegeben ist, in welche gastronomische Kultur unsere Geschmacksnerven eintauchen werden. Die Wahl fällt schwer, denn alle Gerichte sehen appetitlich aus: Corundas oder Chalupas als Vorspeise, verschiedene Moles aus Oaxaca oder Aporreadillo und Atapakua aus Michoacán? Es sei denn, Sie entscheiden sich für den berühmten Caldo de Piedra mit Fisch oder Garnelen... Wie auch immer, zu allem passt ein Mezcal oder noch besser der Rum aus Uruapan: die Charranda.

In ganz Mexiko sind die Märkte eine gute Option, um frische und schmackhafte Gerichte zu einem günstigen Preis zu Mittag zu essen. Die Märkte in Mérida sind keine Ausnahme von der Regel. Der Markt von Santos Degollado, besser bekannt als Mercado de Santiago, wurde 2018 komplett renoviert und modernisiert, um sowohl die Augen als auch den Gaumen zu erfreuen.... Er lädt zu einem Bummel durch die zahlreichen Taquerías ein - jene Stände, die ursprünglich auf Tacos spezialisiert waren, deren Angebot aber inzwischen auf alle Spezialitäten der Yucatecas ausgeweitet wurde - und natürlich auch zu einer Schlemmerpause.

Dies ist der Treffpunkt für Reisende, die in dieser Touristengegend wohnen. Hier gibt es alle möglichen Zubereitungen aus einheimischem Kaffee sowie die typischen regionalen Getränke, die Sie unbedingt probieren sollten: Pozol (Kaffee und Mais) und Tazcalate (Mais, Kakao, Achiote und Zimt). Man kann hier auch sehr gut kleine, schrecklich mexikanische oder international inspirierte Gerichte essen.

In einem (echten) alten Haus mit Innenhof können Sie mexikanisch und spanisch inspirierte Frühstücks- und Mittagsgerichte genießen. Zögern Sie nicht, hier einen Zwischenstopp einzulegen, um ein herzhaftes Gericht zu verzehren, bevor Sie sich auf den Weg in den Tag machen. Das Angebot ist zwar traditionell, aber dennoch gepflegt und originell: Ahogados a la torres (ein Genuss!), Obstsalat, Fajitas de pollo, Machaca mit Gemüse... Außerdem gibt es einige Süßigkeiten, vor allem Waffeln. Im Schatten des Innenhofs fühlt man sich am Ende des Essens ausgeruht und zufrieden.

Dies ist das einzige Restaurant auf der Straße, die zur archäologischen Stätte führt. Gut zu wissen, wenn Sie sich vor dem Besuch der Ruinen stärken müssen. Die Küche ist natürlich sehr einfach, da wir uns im Wald, mitten im Nirgendwo befinden, aber sehr schmackhaft, da die Tortillas von Hand gemacht und über dem Holzfeuer gebacken werden.

Im Herzen des historischen Viertels von San Francisco gibt es einen Ort, an dem man im Freien essen und die Spezialitäten der regionalen Küche genießen kann: lechón tostado(gebratenes Spanferkel), caldo de pavo (Putensuppe), sopa de limón (Limonensuppe), tamal horneado oder empanadas de chaya y queso (Teigtaschen aus Chaya und Queso). Bei den Einheimischen ebenso beliebt wie bei durchreisenden Vögeln, die sich hier auch mit einer horchata de coco erfrischen und dazu einen der vielen Taquería-Snacks essen.

Ein hübsches altes Haus, das die Spezialitäten anbietet, die für den Norden des Landes typisch sind: gegrilltes Fleisch. Lassen Sie es sich schmecken.

Im Innenhof des gleichnamigen Museums, einem alten Gebäude, das gerade erst renoviert wurde, gibt es eine umfangreiche Speisekarte mit spanischen und mexikanischen Gerichten, die mit großer Sorgfalt zubereitet werden. Das Restaurant verfügt über eine Terrasse, eine Bar und einen Raum für musikalische Darbietungen. Eine gute Zeit in Aussicht.

El Cachimbazo ist ein guter Spot mit traditioneller und familiärer Atmosphäre, um in der Stadt Meeresfrüchte zu genießen. Das Lokal verfügt über eine bunte Holzterrasse mit Blick auf das Meer und seine spielenden Pelikane. In der Küche ist eine ganze Armee von Köchen damit beschäftigt, die Gaumen der anspruchsvollsten Besucher mit den traditionellen, mit Meeresfrüchten gefüllten Fischfilets, mit Krabben gefüllten Tintenfischen oder dem sehr regionalen Pan de Cazón zu verwöhnen.

Der Name dieses kleinen, rustikal und gemütlich eingerichteten Restaurants verrät seine Speisekarte ebenso gut wie er den Besucher verwirrt: Ja, hier werden Tacos serviert, die symbolträchtigste und beliebteste Speise des Landes, aber es sind Tacos wie nirgendwo sonst, denn die Rezepte sind hier sehr kreativ und originell: vegetarische Optionen(Nopal und geröstete Tomaten, Macadamianuss-Käse mit Aioli-Sauce), Chorizo mit Avocado und Mandelsauce, zusätzlich zu den perfekt originalen Tacos al Pastor und Tacos de Cochinita Pibil. Für alle, die sich mit der mexikanischen Küche versöhnen wollen und dabei auch von einer sehr schönen Karte mit hausgemachten Desserts profitieren möchten.