Die besten Restaurants mit französischer Küche Albanien

Das 2010 von Altin und Anton Prenga gegründete Restaurant, das der Slow-Food-Bewegung angehört, ist immer noch das renommierteste in Albanien. Das Credo der Prenga-Brüder: sehr lokale (Fleisch, Käse, Beeren...) und saisonale Produkte, die größtenteils vom Gut stammen, und eine gehobene Küche, die sich die durchschnittliche albanische Familie leisten kann. Der Ort ist angenehm: weiße Tischdecken, heller Saal, lebhafter und effizienter Service, gepflegte Präsentation, ausgesuchte Geschmäcker und Texturen, schöne Umgebung inmitten der Weinberge, und das alles zu ultrakompetitiven Preisen.

Wenn Sie nur eine Adresse in Tirana testen dürfen, dann ist es das "Müller"(mullixhiu, ausgesprochen "moulidjou"). Der Küchenchef Bledar Kola, der in einigen der besten Restaurants Europas (u. a. Noma in Kopenhagen) ausgebildet wurde, verleiht der albanischen Küche einen modernen Touch in einem rustikalen und intimen Ambiente im Stil einer alten Mühle. Das Essen ist sehr gut, zugegebenermaßen etwas überteuert, aber mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis. Wir mögen auch die Boutique mit Gourmetprodukten und einige Details wie das in den Schubladen der Tische versteckte Besteck.

Dieses bistronomische Restaurant wird von dem bei Joël Robuchon ausgebildeten Küchenchef Avri Kita geführt. Weder Karte noch Menü, sondern eine Auswahl aus zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichten und zwei Desserts, die auf lokalen Saisonprodukten basieren. Es ist schön angerichtet und oft perfekt in der Ausgewogenheit der Geschmäcker. Man schätzt auch die Arbeit der Kellner, denen es gelingt, bei den albanischen Gästen, die an diese Vorgehensweise nicht gewöhnt sind, Vertrauen aufzubauen. Intimer Rahmen, interessante Weine, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und ein schöner Name:Otium ist lateinisch und bedeutet "lehrreiche Muße".

Dieses Gourmetrestaurant, das in einer Kolonnadenvilla aus den 1930er Jahren untergebracht ist, ist eines der bekanntesten in Albanien. Die Küchenbrigade bereitet hier je nach Jahreszeit Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte zu, die mit subtilen Aromen kombiniert werden. Bemerkenswert ist auch die schöne Weinkarte. In diesem wunderschönen Lokal, das auch als Hotel dient, gibt es keine falschen Noten. Der Chefkoch Fundim Gjepali betreibt nebenbei das Antico Arco, eines der besten Restaurants in Rom, und das Agroturizëm Gjepali Hostel zwischen Tirana und Durrës.

Dieses in einem kleinen roten Haus untergebrachte Restaurant bietet im gemütlichen Viertel Pazari i Ri entlang der Fisch- und Fleischhalle eine raffinierte und preiswerte Saisonküche: wildes Risotto mit Meeresfrüchten, Garnelen und Kürbisemulsion, Tacos mit gegrilltem Oktopus, Krabbenfagottini und - unter den teureren, aber dennoch erschwinglichen Gerichten - ein schönes Schweinekotelett mit Honig oder eine Taube mit Gänseleber. Perfekt auch zur Frühstückszeit mit frischem Gebäck und zwei reichhaltigen Brunchangeboten.

Dieses 2023 eröffnete Restaurant im Stadtteil Alt-Korça wird von dem Pariser Koch Jean-Pierre Chavanon geführt, der durch die Ardennen gegangen ist und seit 2015 hier lebt. Auf der Speisekarte mischen sich albanische und französische Rezepte: Forelle aus dem Ohridsee mit Mandeln, Tave Koci, Boeuf Bourguignon, vegetarische Gerichte... Das Menü richtet sich nach den Jahreszeiten, die Teller sind gepflegt und reichlich, dazu werden lokale Weine wie Mavrud und französische Weine serviert. Wir lieben auch die kleinen Terrassen, auf denen man ein gutes Frühstück mit authentischen Croissants und Pain au Chocolat zu sich nehmen kann.

Dieses Gourmetrestaurant befindet sich seit 2018 in einer italienischen Villa aus den 1940er Jahren. Der Küchenchef Dritan Piti hat lange in Griechenland und der Schweiz gearbeitet. Er bereitet seine eigene Gänseleber zu, die er sowohl als Vorspeise mit Polenta oder Fisch als auch mit einem herrlichen Lammkarree variiert. Seine italienisch und französisch inspirierte Küche ist raffiniert und lässt viel Raum für Meeresfrüchte: geräucherte Garnelen mit Pancetta, Oktopus mit Brie und Paprika, Seebarsch mit Zitronengras und Oliven. Schöne Weinkarte.