Die besten vegetarischen Restaurants Kroatien

Der Name deutet auf die Tendenz dieses 2018 eröffneten Restaurants auf den Höhen des Hafens hin. Der Besitzer Dario Kozul hat ein junges Team um sich geschart, um eine vegetarische Bio-Küche anzubieten. Die lokalen Inselprodukte kommen aus Brač und Hvar, werden je nach Saison variiert und von Kleinbauern aus der Nähe geliefert. Ein tugendhafter Ansatz für gesunde Gerichte: Vollkornsalate, Bowls, Wraps, vegane Burger, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Nudeln, Gnocchi mit Gemüse, Desserts, laktosefreies Eis und Smoothies. Weitere Adresse am Strand (BioMania Streetfood).

Die Formel hier lautet: alles pflanzlich und lecker. Auf den großzügigen Tellern kontrastiert das Gelb der Polenta oder der ganzen Paprika mit dem Grün von Brokkoli, Guacamole oder Blitva - diesem für die kroatische Küche typischen Stampfgericht aus Kartoffeln und Mangold oder anderen grünen Sprossen in Olivenöl. Goldene Körnerfladen mit Tomaten, die Hülsenfrüchtemischung Minestrone, Nudeln mit istrischem Trüffel, weißer oder schwarzer Reis usw. Alles schöne Farbtöne und gute natürliche Geschmacksrichtungen. Auch gute Desserts.

Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, werden Sie in diesem Restaurant mittags oder abends glücklich sein. Es befindet sich im Stadtteil Gruž in der Nähe des Marktes und hat keine Terrasse am Hafen, sondern einen großen Innenhof, in den immer mehr Menschen im Urlaub kommen, um gesund zu essen. Auf der Speisekarte stehen Gemüsesuppen, Rübenhummus, vegetarische Burger, Falafel-Wraps, Nusssalat, Vollkornnudeln mit Tomatensoße oder Basilikumcreme. Den rohen Schokoladenkuchen müssen Sie probieren.

Das 2022 eröffnete Restaurant macht von sich reden. Schon seine Lage an der Riva (neben der Universität) hat ein großes Potenzial bei Sonnenuntergang. Die Formel ist nicht banal, da es sich um ein echtes vegetarisches Restaurant (das erste in Zadar!) mit gastronomischer Tendenz handelt, das gut in die Zeit passt. Aus Hülsenfrüchten, Samen, Getreide und Pflanzen wird hier viel gemacht. Die Fleischersatzprodukte, vor allem in den Burgern, sind erstaunlich. Kreativität ist angesagt, sowohl bei den Gerichten als auch bei den Cocktails mit oder ohne Alkohol. Reservierung empfohlen.