Handwerk
Zögern Sie bei Ihren Besuchen nicht, auf einem lokalen Markt oder in einem Handwerksladen anzuhalten, um die Geheimnisse der Herstellung zu entdecken: handbemalte Krippenfiguren aus Terrakotta; Säckchen, Quengeln aus getrocknetem Lavendel oder sogar sein ätherisches Öl, das aus der Wasserdampfdestillation der Blütenköpfe entsteht und dessen zahlreiche heilende und beruhigende Eigenschaften nicht mehr zu leugnen sind. Die Zikade aus Keramik ist ein Muss, wenn Sie sie in Ihrem Eingangsbereich aufhängen möchten.
Die Süßigkeiten
Die Papaline, die zum nationalen Erbe der französischen Schokoladenspezialitäten gehört, verbirgt unter ihrem rosafarbenen, distelartigen Kleid ein likörartiges Herz aus Oregano, einer Mischung aus etwa 60 Pflanzen, von denen einige an den Ausläufern des Mont Ventoux gepflückt werden, nachdem sie destilliert oder mazeriert und mit Honig versetzt wurden. Der Ursprung soll auf das Jahr 1835 zurückgehen. Diese Süßigkeit wird handwerklich hergestellt und nur in der Region Vaucluse vertrieben.
Schwarzer oder weißer Nougat aus Sault (weicher), mit köstlichen gerösteten Mandeln.
Der Berlingot de Carpentras, eine irisierende, mehrfarbige und stets mit feinen weißen Streifen gerippte Süßigkeit, ist eine der ältesten französischen Bonbons. Mehrere Quellen für die Erfindung des Berlingots: François Pascal Long, ein Konditor und Confiseur aus Carpentras, kam 1840 auf die Idee, den überschüssigen Sirup der kandierten Früchte, einer Spezialität aus dem Comtat Venaissin, zu verwenden. Nach einem zweiten Kochvorgang fügte er dem bereits farbigen und duftenden Sirup Minze hinzu und erhielt so ein langes, durchscheinendes Band, dem er eine weiße Zuckerpaste hinzufügte. Einige Scherenstriche beim Verlassen des Kessels verliehen dem Bonbon seine hübsche, abgerundete Pyramidenform.
Kandierte Früchte aus Apt: Eine Süßigkeit, die ihren Aufschwung ab dem 14. Jahrhundert dem Papsttum von Avignon verdankt. Die Palette dieser kandierten Früchte reicht von Kirschen, Melonen, Aprikosen, Feigen, Birnen, Pflaumen, Clementinen über Orangen- und Zitronenschalen, Zedrat und Ananas bis hin zu Angelikawurzel.
Die Weine
Die Weine " IGP Vaucluse " sind eine Garantiemarke! Sie kaufen sie sowohl in einem der Weinkeller, die am Straßenrand liegen, als auch direkt auf dem Weingut.
Öle, Gewürze, Würzmittel
Das Olivenöl mit seinem intensiven Geschmack, das wie Wein mit seinen Mischungen und Testern verarbeitet wird. Die Tapenade: ein feines Püree aus schwarzen Oliven, Sardellen, Kapern, Knoblauch, das mit Olivenöl gebunden und meist auf Toast serviert wird. Es ist sozusagen der Kaviar der Provence, den man in schwarz, aber auch in grün findet
Aromatische Kräuter, Kräuter mit Duft. Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, Salbei, Schnittlauch, Lorbeer... Im Mittelalter wurden diese Kräuter verwendet, um den Geschmack von verdorbenem Fleisch zu überdecken, und heute dienen sie dazu, unsere Gerichte zu enthüllen.
Knoblauch ist eine der Säulen der provenzalischen Küche. Man knabbert ihn kandiert zum Aperitif. Aioli ist immer noch ein beliebtes Gericht für große Volksfeste.
