Produzenten von Olivenöl Alpes-Maritimes

Die 1896 gegründete Huilerie Saint Michel ist ein Familienunternehmen, das seine Öle in Frankreich und Italien auswählt, um sie nach Verfahren abzufüllen, die Tradition und Modernität miteinander verbinden. Die parfümierten Öle werden aus der Infusion frischer Pflanzen in nativem Olivenöl gewonnen, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Es ist möglich, direkt zu bestellen.

Die Mühle in Spéracèdes ist ausgesprochen modern. Sie arbeitet mit Mischmaschinen aus Stahl. Die Ölherstellung erfolgt von November bis März mit Oliven, die aus den Alpes-Maritimes, aber auch aus dem Var stammen. Die Mühle kann während des Herstellungszeitraums besichtigt werden. Anschließend können Sie das Olivenöl, die Tapenade, Kekse oder auch die Anchoïade direkt im Laden vor Ort oder online über ihre Website erwerben. Eine gute Gelegenheit, ein Stück Côte d'Azur in Ihren Koffer zu packen. Freundlicher Empfang.

Diese 1850 erbaute Ölmühle wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Heute wird sie von Roselyne, der Enkelin des Gründers, geführt, die von ihrem Neffen Jean-Luc unterstützt wird. Als Erntebesitzer bewirtschaften sie einen lokalen Olivenhain und produzieren ein großes Öl mit geschützter Ursprungsbezeichnung, das mehrfach gekrönt wurde. Ein kleines Museum zeigt die alte Mehlmühle und ein Videofilm die Schritte der Ölmühle. Im Laden kann man Olivenprodukte probieren und kaufen. Vereinbaren Sie einen Termin für die Besichtigung: Roselyne kann nicht am Herd und an der Mühle sein!

Die Mühle beherbergt während der gesamten Ölsaison etwa 700 Personen. Es sind Stammgäste, die an ihrer Mühle hängen: Sie ist nämlich die einzige der Gemeinde. Man verlässt die Mühle mit seinem eigenen Öl ab 10 kg. Und als kleine Geschichte: Aus den Olivenbäumen der Gemeinde wird ein Öl hergestellt, das an die älteren Menschen in Le Broc verteilt wird. Eine schöne Initiative. Seit 2015 wird der Trester (Rückstände aus der Pressung) verwertet und ermöglicht das Heizen von öffentlichen Gebäuden. Das ist umweltfreundlich und hilft der Gemeinde, die Stromrechnung zu senken!

Die alte Ölmühle von Le Rossignol aus dem Jahr 1760 hat im Laufe der Jahre ihre Mühlsteine aus Granit bewahrt. Sie stehen heute neben einer modernen, hochentwickelten Maschine, die das Öl presst. Sie brauchen nur 80 Kilo Früchte, um ihr eigenes Öl mit nach Hause nehmen zu können. Hausgemachte Olivenpaste und -konfitüre sind an den Ständen der Ölmühle erhältlich. Interessierte Einzelbesucher können sich für eine geführte Tour anmelden. Die Produktion wird im Laden verkauft: Olivenöle und alle aus Oliven hergestellten Produkte, darunter das Olivenkonfit, ein hausgemachtes Rezept...

Die Domaine de la Chapelle Saint-Jérôme ist auf Phytotherapie (ätherische Öle, Heilpflanzen) spezialisiert und hat natürlich daran gedacht, auch Olivenöl in ihre Produktpalette aufzunehmen. Die 800 Olivenbäume, die im bergigen Herzen eines dem Naturpark Mercantour benachbarten Zirkus gepflanzt sind, werden biodynamisch bewirtschaftet und ergeben ein Öl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Nizza, das vollständig handwerklich hergestellt und in Steingutflaschen abgefüllt wird, damit der Nektar vor Luft und Licht geschützt ist.

Das Landgut, das sich seit 1974 in Familienbesitz befindet, umfasste einige Olivenbäume, die vernachlässigt wurden. Durch harte Arbeit wurden einige 200 hundert Jahre alte Bäume wieder in die Produktion gebracht, die heute eines der besten Öle der Region liefern. Die Plantage wurde verdichtet, sodass wir heute etwa 800 Bäume der Sorte Cailletier haben, die auf 4 Hektar Restanques in 600 m Höhe biologisch angebaut werden. Hinzu kommen etwa 150 jahrhundertealte Olivenbäume, die von den Landwirten in der Gemeinde Castillon gepachtet wurden. In der Mühle von Lucéram werden zwei Arten von Olivenöl hergestellt: das Cru Amandine, AOP Nizza, mit reifer Fruchtigkeit und Aromen von frischen Mandeln und Haselnüssen und das Cru Annette, ebenfalls AOP Nizza, aber mit grüner bis reifer Fruchtigkeit und Aromen, die eher an Artischocken und Zitronenschalen erinnern. Die Öle werden dekantiert und in Edelstahlfässern lichtgeschützt gelagert und nach und nach abgefüllt, wenn sie verkauft werden. Das Weingut stellt außerdem Olivenpaste AOP Nizza, Tapenade und Oliven in Salzlake auf natürliche Weise her. Seit 2004 hat Fréderic Soffiotti dem Unternehmen einen neuen Impuls gegeben. Er entwickelte die Produktpalette, schuf eine visuelle Identität, baute ein Konfitürenlabor, richtete einen Verkaufsladen ein, organisierte Besichtigungen und Teepartys... Jetzt wird sein Öl direkt auf dem Weingut verkauft, aber auch in Feinkostgeschäften, in der Region und in Paris (Lafayette Gourmet), in einer Vinothek in Mailand und sogar bis nach Japan!

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Natives Qualitätsöl extra, ausgezeichnete gesalzene Oliven und eine köstliche Olivenpaste: Dies ist eine Familienadresse für Feinschmecker, die auch mit Freude den Zitrusfrüchtegarten mit den berühmten Menton-Zitronen, Orangen, Mandarinen, Clementinen, Kumquats usw. entdecken werden, die auf den Märkten verkauft werden und auch verschickt oder zu exquisiten Konfitüren, Gelees oder Würzmitteln verarbeitet werden können. Verpassen Sie nicht die Spezialität Citrolive®, ein natives Olivenöl extra mit Zitronen aus Menton, das Ihre sommerlichen Rezepte aufpeppen wird.

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Man betritt diesen Laden wie ein Museum, in dem die minimalistische und moderne Einrichtung mit Holz und Metall spielt. In gepflegten Regalen werden alle Arten von Olivenölen und verwandten Produkten ausgestellt, die unsere Geschenkideen inspirieren und sich für zusammengestellte Körbe anbieten. Die Marke hat sich seit 1822 bewährt, als das erste Olivenöl von diesem Haus hergestellt wurde. Seitdem hat das Unternehmen seinen Weg gemacht, und der Charme der Räumlichkeiten sowie die Qualität der Produkte verleiten zum genussvollen Stöbern, egal in welchem Geschäft (Grasse oder Nizza).

Émile Tihy empfängt Sie mit einem breiten Lächeln auf seinem Bauernhof und in seiner alten Ölmühle und weiht Sie in die Geheimnisse der Herstellung von Olivenöl, Olivenpaste und anderen köstlichen Tapenaden ein. Nach dem Besuch lohnt es sich, die Olivenprodukte zu probieren und anschließend zu kaufen, aber auch hausgemachte Marmeladen, Konserven und andere Essenzen aus wildem Lavendel. Neben den Verkäufen auf dem Hof können Sie diese Produkte auch in verschiedenen Biomärkten (z. B. Biocoop) sowie auf Märkten und Messen kaufen

L'Oli D'aqui liegt an der Route des Oliviers und ist der ganze Stolz von Jean-Philippe Frère, einem talentierten Olivenbauern, der mehrfach mit Medaillen beim Concours Général ausgezeichnet wurde, insbesondere für seine schwarzen Oliven aus Nizza AOC. Das sind Gründe genug, um Sie davon zu überzeugen, den Obstgarten zu besuchen, seine sonnigen regionalen Produkte zu probieren und natürlich mit etwas Olivenöl und anderen Olivenpasten, die Sie zum Aperitif teilen können, nach Hause zu gehen. Sie können diese Produktpalette auch auf dem Marché des collines finden, der nur einen Steinwurf von der Farm entfernt ist.

Annette und Erwann Le Négrate leiten die Domaine du Piéchal mit 5 Hektar Olivenbäumen. Sie wenden biologische Anbaumethoden an, die ihre Böden schonen. Das Gut liegt an der "Route des Oliviers" des Departements 06 und trägt die geschützten Herkunftsbezeichnungen "huile d'olive de Nice" und "Olives et Pâte d'olive de Nice". Vor Ort bietet Ihnen das Ehepaar eine Verkostung und einige Erklärungen an. Gehen Sie insbesondere mit einem fruchtig-grünen Olivenöl nach Hause. Für Ihren Aperitif sollten Sie die Olivenpaste mit Zitrone aus Caillette testen.

Nicolas Alziari ist seit 1868 ein berühmter Produzent, Müller und Auswähler von Olivenölen. Er hat seinen Sitz in den Höhenlagen von Nizza. Glücklicherweise befindet sich sein zweites Geschäft im Herzen der Altstadt. Er ist hübsch mit riesigen Olivenölfässern dekoriert und bietet eine große Auswahl der unumgänglichen hausgemachten Produkte (Crus d'origine, Grands Crus, aromatisierte Öle), eine schöne Auswahl an Geschenksets, aber auch ausgezeichnete Gewürze, Konfitüren, Honig, Gewürze, Süßwaren, Suppen, Weine und Spirituosen usw. an. Außerdem ist der Empfang freundlich.