Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Saguenay-Lac-Saint-Jean

Eine familiengeführte Käserei, die unter anderem gereiften Cheddar, tagesfrischen körnigen Käse, Streichkäse und den berühmten 14 Arpents herstellt, einen weichen Bauernkäse, den man an seiner quadratischen Form und der orangefarbenen, gewaschenen Rinde erkennt. Sein cremiger Teig verströmt einen milden Haselnussgeschmack und ist sehr schmackhaft. Für diejenigen, die einen milderen Geschmack wünschen, ist der Rang des Îles mit seinem weichen Teig von schöner Zartheit eine ausgezeichnete Wahl. In der Bäckerei gibt es Brot, Gebäck, Patisserie, Kaffeespezialitäten und regionale Produkte.

Die früher im Pfarrhaus des Dorfes untergebrachte Brennerei und Bäckerei Nuances de Grains ist nun in einem neuen Gebäude untergebracht, um ihre Köstlichkeiten zuzubereiten und Feinschmecker zu empfangen. Hier wird köstlicher Kaffee serviert, der dank der Brennerei vor Ort handwerklich geröstet wird, aber auch absolut köstliche Backwaren wie Sauerteigbrote, Gebäck, Kuchen wie Karottenkuchen etc. Man kann sich auch ein kleines Gericht für unterwegs kaufen, wie z. B. das Schinken-Käse-Croissant oder die Hirschfleisch-Chausson.

Früher war es eine Süßwarenfabrik, die 1944 in den Besitz der Trappisten überging und 1978 offiziell in die Schokoladenfabrik eingegliedert wurde. Inzwischen ist sie über die Grenzen der Region hinaus bekannt und die Menschen kommen von weit her, um ihre Köstlichkeiten zu kaufen, insbesondere die mit Zartbitterschokolade überzogenen Blaubeeren, das Hauptprodukt des Klosters. Da der Ort zum Netzwerk "Artisans à l'oeuvre" gehört, kann man hier vor Ort eine echte Interpretationserfahrung machen.

Als erste Kleinstbrennerei der Region bringt sie die Region in die Flasche, während sie für die Herstellung ihrer Spirituosen die Ressourcen der Umgebung nutzt. Das Hauptprodukt ist zweifellos der KM12 Gin, der unter anderem Dünenpfeffer und Balsamtannen-Knospen enthält, und auch eine Version mit nordischer Gurke ist erhältlich. Hinzu kommen der Gin 48 Chemin Price aus fermentierter Kornblumenmaische, der Liqueur Lily in zwei Versionen (Waldtee und wilde Minze sowie Labrador-Tee) und die Ready-to-drink-Produkte.

Das in seinem neuen Hauptquartier angesiedelte La Maison du Bleuet verarbeitet wilde Bio-Blaubeeren und verarbeitet Schokolade auf handwerkliche Weise. Daraus entsteht eine ganze Reihe von Feinschmeckerprodukten: getrocknete Kornblumen in Milchschokolade, Kornblumenkaramell, Zwiebelkonfit mit Kornblumen, Aufstrich aus Kornblumen und Rhabarber, Portweingelee mit Kornblumen, grüner Tee mit Kornblumen... Das Haus stellt auch Kosmetika her, wie die handgemachte Blaubeerseife oder das Enzympeeling mit wilden Blaubeeren. Geschenkboutique ebenfalls vor Ort.