Die besten Restaurants mit französischer Küche Charlevoix

Das Restaurant, das in Baie-Saint-Paul nicht fehlen darf, musste vorübergehend umziehen, nachdem es 2023 schwer von Überschwemmungen betroffen war. Jetzt befindet es sich im Herzen des Dorfes und behält seine charmante Einrichtung und die herrliche Terrasse bei. Der Besitzer, Thierry Ferré, ein leidenschaftlicher Koch, und der Küchenchef, Alexis Jegou, bieten eine kreative Bistroküche, die von Frankreich inspiriert ist, mit einem Hauch von Terroir, der die Produkte der Region Charlevoix hervorhebt. Alles ist einfach köstlich, von der Vorspeise bis zum Dessert.

Dieses wunderschöne Haus aus dem Jahr 1901 bietet ein unvergessliches Erlebnis im Zeichen von Entspannung, Raffinesse und Gastronomie. Der Tisch von Chefkoch Truchon ist eine Hymne an die Geschmäcker und die lokalen Produkte. Die Spezialitäten: Tartar, Gänseleber von der Ferme Basque, Blutwurst, Lamm aus Charlevoix, Fisch und lokale Käsesorten. Die Weinkarte passt perfekt zu diesem Geschmacksabenteuer. Ebenfalls einen Besuch wert: die gemütlichen Unterkünfte in seinem Gasthof und sein neues Lounge-Restaurant und Tapas-Bar vor der Haustür, L'Île Mystérieuse.

Das SAINTI ist vor allem ein Restaurant, das die köstlichen Gourmetprodukte der Region Charlevoix in den Vordergrund stellt, insbesondere Käse, Wurstwaren und Gemüseprodukte. Dazu gibt es eine Weinkarte mit privat importierten Weinen, von denen die meisten biologisch angebaut oder aus nachhaltiger Landwirtschaft stammen, sowie Spirituosen aus Québec. Ein weiterer Bonus ist der herrliche Blick auf den Sankt-Lorenz-Strom vom Speisesaal und der Terrasse aus. Das Team betreibt auch das Le 362, das sich auf demselben Gelände befindet und Zimmer und Eigentumswohnungen zur Miete anbietet.

Wenn zwei Chefköche, denen das Haus gehört, mit ihrem Talent wetteifern, um uns eine so feine und gehobene Küche zu bieten, kann man das nur schätzen. Jeder hat seinen eigenen Herd und zum Teufel mit der Tradition! Auf dem Programm stehen Foie gras au torchon und Entenbrust von der Ferme Basque de Saint-Urbain, Jakobsmuscheln von den Îles de la Madeleine, Saiblingsfilet aus Les Éboulements... Kurzum: Québec auf Ihrem Teller! Ihre Gourmet-Mission: Wählen Sie zwei Gerichte, egal, wer der Koch ist (Sie werden den anderen nicht beleidigen, seien Sie unbesorgt). Einer der besten Tische in Charlevoix.

Das Bistro des Artistes ist in der Gegend sehr bekannt. Unter der Leitung einer neuen Geschäftsführung wurden die Einrichtung und die Speisekarte mit einem frischen Wind versehen. Mittags und abends stehen Produkte aus Charlevois auf dem Speiseplan, sowohl bei den Tapas als auch bei den Pizzen (glutenfreier Teig möglich), Tartaros, Carpaccios und Gerichten vom Land oder aus dem Meer. Hinzu kommt eine Weinkarte mit privat importierten Weinen, Cocktails und Mocktails und nicht zu vergessen die handwerklich gebrauten Biere. Bonus: Die Wände des Speisesaals sind mit Werken lokaler Künstler geschmückt.