Konservenfabriken Tarn

Die Familie Lascroux ist ein großer Spezialist für handwerklich hergestellte Stopfleber und übt ihr Know-how bereits seit einem Jahrhundert und drei Generationen aus. Sie wird mit Enten und Gänsen aus französischen Zuchtbetrieben zubereitet und in verschiedenen Formen angeboten: frisch, ganz, getrüffelt, als Block... Das Expertenteam verkauft auch gefüllte Entenhälse, Entenbrust, Rillettes, Cassoulet... Große Anhänger der Küche des Aveyron werden hier sogar das Vergnügen haben, Alicuits und Tripoux zu finden, nicht zu vergessen das originelle katharische Tapas-Gericht: die Enten-Gratounade.

Christian Léonard ist nicht nur ein Konservenhersteller, sondern auch ein echter Koch! Seine Produkte bieten alle Geschmacksrichtungen des Entenlandes: gekochte oder halbgegarte Gänseleber aus ganzen Lappen, die nur gesalzen und gepfeffert werden, aber auch gefüllte Hälse, Confits, Muskelmagen, Cassoulet, Entenfrikassee mit Pflaumencreme usw. Dank der Tipps zur Verkostung, die er freundlicherweise gibt, kann man all diese Produkte zu Hause umso mehr genießen.