Brasseries artisanales et micro-brasseries Los

Christophe Ratz sammelte Erfahrungen in Belgien und England, bevor er 2001 seine eigene Brauerei in Fontanes, unweit von Cahors, eröffnete. Seine Biere sind natürlich und nicht pasteurisiert und bestehen aus reinem Malz, aromatischem Hopfen, Hefe und Wasser aus Lotos. In etwas mehr als fünfzehn Jahren hat Christophe Ratz etwa fünfzehn Rezepte entwickelt, die in mehreren Produktreihen angeboten werden: Tradition, Spezial, Bio, R de Ratz, zu denen noch die saisonalen Biere hinzukommen.