Restaurants Küche der Welt Mittlerer Atlas

Ouliya... wie der Name der Frau von Rachid, die dieses wunderschöne Restaurant in der Medina, nur wenige Schritte vom R'cif-Platz entfernt, eröffnet hat. Ouliya, diese marokkanische Köchin, die unseren Gaumen mit großzügigen und schmackhaften traditionellen Gerichten wie Couscous, Tajines und Pastillas verwöhnt, die mit Produkten der Saison zubereitet werden. Das Restaurant mit seiner friedlichen Atmosphäre befindet sich im Herzen eines hübschen, restaurierten Riads, in dem auch Gästezimmer angeboten werden. Rachid bietet Ihnen an, Ihnen den Weg zu zeigen: Fragen Sie ihn nach dem Weg, denn er ist ein Einheimischer der Medina!

In einem wunderschönen Innenhof mit Bäumen im spanisch-maurischen Stil genießen Sie eine einfallsreiche fassische Küche, die von der Küchenchefin Fatima mit Leidenschaft zubereitet wird. Das Menü ist jeden Abend anders und richtet sich nach den Produkten der Saison. Wenn es auf der Speisekarte steht, sollten Sie unbedingt die Rindfleisch-Tajine mit Auberginen probieren. Die Auswahl an marokkanischen Weinen ist ausgezeichnet. Der Service ist tadellos, der Empfang herzlich und aufmerksam. Um die Intimität der Räumlichkeiten zu wahren, sind nur einige Tische geöffnet, die ausschließlich auf Reservierung am Vortag für den nächsten Tag geöffnet sind. Eine Adresse mit Herz.

Diese Adresse ist Feinschmeckern, die Fes besuchen, ein Begriff. Hier treffen fassiesische Spezialitäten auf traditionelle marokkanische und mediterrane Gerichte, die Sie mit einer guten Flasche Wein im üppigen Garten, im eleganten Speisesaal oder auf den Dachterrassen des Palastes mit einem unglaublichen Blick auf die Medina genießen können. Um das kulinarische Erlebnis noch zu steigern, bietet das Haus auch Kochworkshops über die empfehlenswerte Fes Cooking School und Abendessen an, bei denen die Weinverkostung im Vordergrund steht!

Ein luxuriöses Restaurant, das in Sachen Eleganz und architektonischer Innovation ganz vorne mitspielen will. Mezzanine und Terrassen ermöglichen es, die Vorteile seiner Lage auf den Anhöhen der weißen Stadt zu nutzen. Das Ambiente ist ausgesprochen loungeartig. Chefkoch Thierry Vaissière bietet auf der Speisekarte eine kreative Küche an, die sich an der Schnittstelle der zahlreichen gastronomischen Kulturen des Mittelmeerraums bewegt. Auf der Speisekarte: Atlantikmesser auf provenzalische Art, wilder Petersfisch auf der Plancha, Rinderfilet Rossini, Pommes macaire, Pasta nero mit Tintenfischtinte... Das wird Ihren Gaumen erfreuen!

In zwei großen Sälen und auf einer Panoramaterrasse können Sie eine korrekte marokkanische oder internationale Küche genießen. Couscous und Tajines gibt es in verschiedenen Variationen, klassisch aber effizient, ebenso wie die Forellen aus dem Atlasgebirge, die nach Müllerinart, in Folie oder frittiert zubereitet werden. Die traditionelle marokkanische Dekoration und der freundliche Empfang sind sehr ansprechend. Mittags ist das Restaurant belebt, aber hauptsächlich von Touristengruppen, abends ist es etwas leer. Um zur Brücke und der modernen Stadt zurückzukehren, nehmen Sie die kleine Treppe rechts, wenn Sie das Gebäude verlassen.

Dies ist ein gemütliches Café-Restaurant, das sich im Herzen der Medina eingenistet hat. Das Lokal, das von der schönen Marianne und ihrem dynamischen Team getragen wird, bietet eine erfrischende Pause zwischen zwei Spaziergängen. Genießen Sie eine Lavendel-Limonade unter dem Glasdach des Innenhofs oder setzen Sie sich an einen ihrer antiken Tische, um eine Mezze zu probieren. Die Küche setzt auf lokale Produkte und überarbeitet gleichzeitig das traditionelle Restaurantangebot. Sie verbindet erfolgreich marokkanische Aromen mit Inspirationen aus dem benachbarten Mittelmeerraum. Ambiente, Musik und Dekoration sind modern und entspannt.

Das Café Clock ist eine Institution in Fes. Es ist der Treffpunkt der jungen Fessis, aber auch der Reisenden. Eingebettet in ein großes Riad, bieten die verschiedenen Etagen eine unterschiedliche Atmosphäre. Die erste verfügt über eine Bibliothek und einen Internetbereich; auf der zweiten ist die große Terrasse ideal, um einen seiner Dromedar-Burger zu probieren, für diejenigen, die versucht sind... Am Wochenende findet ab 18 Uhr ein Konzert statt. Es werden auch andere Aktivitäten angeboten: Yoga, Koch- oder Kalligraphie-Workshops... Sehen Sie sich das Programm auf ihrer Website an.

In der "typisch marokkanischen" Umgebung des Innenhofs eines Palastes, einem Lokal, das zwar ein bisschen ein Touristenfänger ist, denn die Bezeichnung "typisch marokkanisches Restaurant" garantiert in der Regel das Gegenteil. Aber so ist das Spiel... Und selbst wenn die traditionelle Musik manchmal etwas nervig ist, ist die Küche ziemlich gepflegt, von Pastilla über Couscous bis hin zur unumgänglichen Tajine. Der Empfang ist sehr sympathisch.

Ein Restaurant der Spitzenklasse mit einem der schönsten Panoramablicke auf Fes. Und das aus gutem Grund: Es ist das Restaurant des Palais Faraj. Hier werden vor allem hochwertige marokkanische Spezialitäten serviert. Andere kulinarische Angebote mit einer "internationalen" Speisekarte. Tadelloser Service und schicke, gemütliche und moderne Dekoration. Auch eine Cocktailbar mit Panoramablick, die "Golden bar", mit gemütlicher Atmosphäre. Sie können auch die marokkanische Küche und ihre Geheimnisse entdecken, indem Sie an den Kochworkshops teilnehmen. Eine angenehme Adresse, die wir Ihnen empfehlen können.

Diese Adresse ist Feinschmeckern, die Fes besuchen, aus gutem Grund bekannt: Der Tisch Nur hat sich neu herausgeputzt. Früher war er unter dem Namen Restaurant n°7 bekannt, das für seine Gourmetküche und sein innovatives Konzept berühmt ist. Die neuen Besitzer, Charles und Najat, empfangen Sie in einem gepflegten Art-Déco-Rahmen und bieten eine Reihe von Gerichten an, die die marokkanische Küche neu interpretieren. Zehn Gerichte, die jeden Tag je nach Laune des Küchenchefs wechseln. Ein überraschendes kulinarisches Erlebnis, das einen Umweg wert ist.

Die großen Fensterfronten öffnen sich zu einer grünen Umgebung hin und lassen den Raum mit natürlichem Licht durchfluten, sodass man sich an kalten Tagen gut aufwärmen kann. Auf der Speisekarte gibt es keine großen Überraschungen, verschiedene Tajines, darunter Kaninchen mit Rosinen, und den traditionellen Couscous am Freitag. Einige internationale Gerichte wie frische Pasta, Pizza, gegrilltes Entrecôte und Brathähnchen sowie eine kleine Auswahl an Fischgerichten werden angeboten. Ordentliche Gerichte und angemessene Mengen. Der Service ist ordentlich, aber völlig gleichgültig.

Eine der Hochburgen der fassischen Gastronomie. Eine raffinierte, familiäre und traditionsbewusste Küche. Von der Gastgeberin zubereitet: Pastilla, Lamm- oder Kalbs-Tajine mit Gemüse der Saison und andere Spezialitäten. Köstliches Gebäck und Patisserie. Gutes Verhältnis von Preis und Qualität. Jalil, der Besitzer des Ortes, organisiert auch thematische Treffen mit den Einheimischen, um sich über verschiedene wiederkehrende Themen auszutauschen. Eine schöne Initiative, ein großer Moment der Geselligkeit... Auf Anruf werden Sie kostenlos abgeholt und nach Hause gebracht.

Ganz in der Nähe des Mausoleums Moulay Ismaïl genießt dieses Restaurant von seiner Sonnenterrasse aus einen Panoramablick auf Meknes. Sie erreichen das Restaurant über schmale, mit Zobel verzierte Treppen, die durch hübsche marokkanische Salons führen, in denen man auch Platz nehmen kann. Die Speisekarte ist reich an lokalen Spezialitäten wie marokkanischen Salaten, Tajine Beldi, Pastilla und Couscous. Auch Italien kommt mit Pizza, Spaghetti und Pasticci zu Ehren. Auch ein marokkanisches oder internationales Menü mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Lächelnder Empfang und tadelloser Service.

In der Nähe des Tors Bab Boujloud reihen sich kleine lokale Gargoten aneinander, von denen das Restaurant Chez Rachid zweifellos die beste ist und ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Zwar stehen die blau gedeckten Tische dicht an dicht und es mangelt an Privatsphäre beim Essen, aber hier können Sie eine gute lokale Marktküche probieren, ohne krank zu werden. Tajines, Couscous, Spieße und marokkanische Salate sind gleichermaßen reichhaltig und schmackhaft. Einige vegetarische Gerichte wie der Tabolie-Couscous, der kalt gegessen wird. Schneller und effizienter Service.

Der Palast von Fes, auch bekannt als Dar Tazi, ist einer der begehrtesten Gästepaläste der Stadt. Er umfasst eine der schönsten Sammlungen marokkanischer Teppiche. Es ist aber auch eines seiner raffiniertesten Restaurants. Die Umgebung eignet sich hervorragend für einen erlesenen gastronomischen Zwischenstopp, ob zum Mittagessen im Schatten der Terrasse oder für ein romantisches Abendessen am Fuße der Medina. Verpassen Sie auf keinen Fall die Pastilla mit Taube, die zweifellos zu den besten in Fes gehört. Denken Sie daran, für den Abend zu reservieren, und auf Anruf werden Sie kostenlos abgeholt.

Dar Roumana ist ein renommierter Tisch in Fès. Der Chefkoch, Younes Idrissi, adaptiert mit Freude eine Gourmetküche und integriert dabei die kulinarischen Prinzipien Marokkos. Die Speisekarte bietet jeden Tag andere Gerichte aus frischen Saisonprodukten, eine französisch-marokkanische Fusionsküche, deren Menü Ihnen die Wahl zwischen mehreren Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts nach Lust und Laune lässt. Wir empfehlen Ihnen den Salat mit gebratenem Kürbis und das geschmorte Kaninchen mit Senfsauce. Da das Restaurant recht beliebt ist, sollten Sie an eine Reservierung denken!

Nur wenige Schritte vom prächtigen Tor Bab Mansour und seinem großen Platz entfernt, bietet das Riad Ritaj in einem prächtigen Rahmen, einer Bling-Bling-Tafel unter den Zellige-Decken, eine hochwertige marokkanische Gourmetküche, von Tajine über Briouate bis hin zu Couscous. Hier kann man auch eine Tanjia buchen, das berühmte Fleisch, das auf der Asche des Hammams gegart wird. Es ist eine Köstlichkeit, aber dafür muss man mindestens 24 Stunden vorher Bescheid geben! Der Empfang dort ist herzlich und der Service professionell. Das ist eine gute Adresse.