Die besten lokalen Produzenten Gers

Jean-Christophe Dardenne hat die Leitung eines Betriebs übernommen, der zu einer lokalen Institution geworden ist, der Francis und Nicole Mauco ihren Adelsbrief verliehen haben. Die Enten werden im Freien aufgezogen und vor der Schlachtung und Verarbeitung mit Körnermais gestopft. Die Farm bietet alle traditionellen Produkte und köstliche gekochte Konserven an, wie z. B. Enten-Tajine mit Mandeln oder das berühmte "Chili con Canard". Die Farm bietet auch einen Online-Bestell- und Verkaufsservice auf ihrer Website an, aber zögern Sie nicht, sie zu besuchen.

Dieser Betrieb ist dem Lycée agricole de Mirande angegliedert. Die praktischen Arbeiten werden dank der Zucht von Enten und Hühnern, schwarzen Schweinen und Kühen aus Mirande durchgeführt. Den Beruf des Landwirts zu erlernen, findet auf dem Feld statt, zur Freude der Liebhaber guter Produkte, die in der Konservenfabrik zu erwerben sind. Mit sechs Werkstätten für Anbau, Zucht und Verarbeitung helfen die Lehrlinge den jungen Leuten beim Einstieg in den Beruf. Foie gras, Gésiers, Pasteten, mit Foie gras gefüllte Entenbrust, Daube oder Cassoulet werden vor Ort verkauft.

Jean-Luc, der Besitzer, bietet dem sogenannten ländlichen Tourismus eine echte Moderne. Sein Hauptberuf ist zwar Konservenhersteller, aber Olivier und er bieten einen Direktverkauf seiner Produktion sowie kleiner, handverlesener lokaler Schätze aus der bäuerlichen Produktion an. Aber, und das ist die Besonderheit des Ortes und das Element, das unseren Herzschlag ausmacht, er öffnet im Sommer seinen Tisch, um sie zu genießen! Der Laden, der sich im Herzen des Bauernhofs befindet, bietet natürlich eine ganze Reihe von vor Ort hergestellten Enten an. Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall!

Sie werden von Audrey auf dem Familienbauernhof herzlich willkommen geheißen, um einen Besuch in guter Stimmung zu machen. Sie wacht über ihre schwarzen Gascogner Schweine, die auf über 20 Hektar Land herumtollen. Der Besuch des Bauernhofs beginnt mit einer Schnitzeljagd, um die Tiere zu finden. Der Mutterschaftsbereich gefällt in der Regel den Kleinsten. Hier bringen die Forellen ihre Jungen zur Welt, und bei etwa 100 Geburten pro Jahr werden Sie die Muttertiere und ihre Jungen garantiert sehen. Zum Abschluss probieren Sie die Produkte des Bauernhofs: Wurst, Coppa, Schinken, getrockneter Bauch...

Bei den Champomiers und den Pourrets geht man auf Nummer sicher! Es ist wohl ein Unikum in der Region, dass hier Ente... und Bier zusammenkommen! Die Geflügelzucht und die handwerkliche Brauerei befinden sich neben den Gästezimmern und einer Unterkunft auf dem Land: Wenn Sie von einem 100% authentischen Feriendorf träumen, haben Sie Ihr Ziel schon gefunden! Sie werden alles über Foie Gras und das Einmaischen einer der beliebtesten Spirituosen der Welt erfahren

Dieser Laden im Stadtzentrum, in der Nähe der Markthallen, ist den guten Produkten aus der Region gewidmet. Das Geflügel stammt aus der Region und von Bauernhöfen, wird gemästet und traditionell zubereitet. Es wird eine große Auswahl an frischen IGP-Produkten zum Verkauf angeboten, wie frische und halbgegarte Stopfleber, Entenbrust und Confits sowie zerlegte Enten. Dieser helle und übersichtlich gestaltete Laden lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und macht Lust auf die Küche des Südwestens! In der Weinabteilung finden Sie auch Armagnacs und andere Spezialitäten aus dem Gers und dem Südwesten.

Der Bauernhof von Monique und Bernard Molas ist ein wunderschönes Landhaus aus dem 18. Jahrhundert, das sie mit viel Geduld renoviert haben. Sie züchten dort Enten und Gänse, die sie wunderbar verarbeiten: ganze Entenleber, ganze Gänseleber, Block aus Enten- und Gänseleber, gefüllter Entenhals ... Sie werden nicht enttäuscht sein, wenn Sie ihre auf Landwirtschaftsmessen preisgekrönten Produkte probieren. Gites und chambres d'hôtes (Gästezimmer) ermöglichen es ihnen, Themenaufenthalte, Verkostungswochenenden und Workshops zu organisieren, die ganz der Foie-gras-Küche gewidmet sind.

Bastien Beaurain, Gaveur und Konservenfabrikant, züchtet und verarbeitet seine Enten. Er stellt eine köstliche Palette an gastronomischen Spezialitäten mit dem Stempel des Südwestens her: Foie gras, gefüllte Hälse, Confits, Rillettes, Pasteten, Garbure, Cassoulet usw. Einige Rezepte sind nicht alltäglich, wie das Chili con Canard, die Ente mit Pflaumen oder die Bologneser-Sauce. Bastien züchtet nicht nur Enten, sondern auch Lamas, schwarze Schweine, Wallabys, Ziegen und Esel... Der Park kann frei besichtigt werden, sofern man die Ruhe der Tiere respektiert.

Carine und Arnaud Chotard arbeiten mit ihren Partnern, die Enten und Gänse züchten, zusammen, um die guten Produkte vom Bauernhof aufzuwerten und zu köstlichen kleinen Gerichten zu verarbeiten. Alle Produkte sind hausgemacht und viele wurden beim Concours général agricole mit Medaillen ausgezeichnet. Sie können also Foie gras in Konserven und halbgegart, mit Foie gras gefüllte Entenbrust, Pasteten, Rillettes oder auch Enten-Trockenwurst mit Foie gras direkt auf dem Hof kaufen.

Auf diesem Bauernhof werden Stopfenten und Freilandschweine gezüchtet. Der Familienbetrieb, der von Delphine und Nicolas geleitet wird, verfügt über eine Konservenfabrik. Hier finden Sie also alle Variationen der Ente, frisch oder gekocht, und natürlich die traditionelle Foie Gras. Aber auch Schweinefleisch sowie Blutwurst, Würstchen oder Schinken... Es handelt sich um einen Traditionsbetrieb, den Ihnen die Besitzer gerne zeigen (telefonisch einen Termin vereinbaren).

Sébastien Londres, Gärtner in Laymont, hat sich mit anderen Bauernhofproduzenten aus dem Savès zusammengetan, die in der Nähe seines landwirtschaftlichen Betriebs liegen und bereits im Rahmen der Bauernmärkte von Mamounette zusammengeschlossen sind, um diesen hübschen Bauernladen im Erdgeschoss eines historischen Hauses im Zentrum von Lombez, gegenüber der Mediathek, zu eröffnen. Es gibt Produkte rund um die Ente vom Bauernhof Bassetto in Monblanc, Gemüse, Kräutertees und die Marmeladen von Cindy, Honig, Seifen, handwerkliche Produkte, viele gute Dinge und gute Laune.

Im Délices d'Isabelle, einem Betrieb, der Wert auf Gastlichkeit legt, stehen regionale Produkte im Vordergrund. Hier lautet das Motto: Einfachheit. Im Hof des Bauernhofs leben Hähne, Hühner, Küken, Katzen und Hündinnen in völliger Gleichgültigkeit nebeneinander. Sie werden Gänsen und Enten begegnen, die vor dem Stopfen im Freien herumtollen. Isabelle ist da, um Sie zu begrüßen und Ihnen Erklärungen zur Aufzucht und Verarbeitung zu geben. Sie hat eine breite Palette an Produkten entwickelt, die im Laden verkauft werden; Foie gras, Confits, Pasteten, Fertiggerichte...

Die Foie Gras der Familie Ramajo ist seit vier Jahrzehnten berühmt und wurde 2018 beim Concours Agricole mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Es ist eines der ersten Konservengeschäfte im Gers. Seitdem führen sie die Werte fort, die ihnen am Herzen liegen: Natürlichkeit, Regionalität und Hausgemachtes. Man findet natürlich schöne Spezialitäten: Gänse- oder Entenstopfleber, frisch, ganz, halbgegart, Würste, getrocknete Entenbrust oder in Sauce, aber auch eine schmackhafte Palette an Fertiggerichten mit Confits, Cassoulets, Gänsedaube oder mit Gänseleber gefülltem Entenbrustbraten.

Artignac ist eine Stadt in Campagne-d'Armagnac, die als Hersteller von Foie gras bekannt ist.

Die Ferme le Bayle befindet sich in dem kleinen Dorf Loubédat im Departement Gers und ist ein Produzent von Entenstopfleber. Sie können ihre Produkte online bestellen oder für eine Besichtigung und Verkostung direkt auf den Hof kommen. La Ferme le Bayle hat mehrere Medaillen und Auszeichnungen für die Qualität ihrer Foie Gras gewonnen, darunter eine Goldmedaille für Foie Gras von der ganzen Ente in Konserven und eine Silbermedaille für Foie Gras von der ganzen Ente in Halbkonserven. Sie bieten auch Entenrillettes an, die ebenfalls ausgezeichnet wurden.

La Ferme Monlezun ist ein Entenproduzent in Saint-Germé in der Stadt Monlezun im Departement Gers. Der Bauernhof ist das ganze Jahr über geöffnet und bietet Besichtigungen nach Vereinbarung an. Die Besucher können die verschiedenen Etappen der Entenproduktion kennenlernen sowie regionale Produkte wie Foie gras, Confit, Cassoulet, Entenbrust mit Steinpilzen und Entenkeulen in Gigolette mit Pilzen probieren und kaufen. Die Ferme Monlezun trägt das Gütesiegel "Bienvenue à la Ferme" (Willkommen auf dem Bauernhof) und bietet ein authentisches Erlebnis der lokalen Gastronomie. Um den Besuch abzurunden, können Weinliebhaber auch das in Saint Mont gelegene Syndicat des Vins de Saint Mont besuchen, wo sie die AOC-Weine der Region kennen lernen können. Das Weinbaugebiet Saint Mont bietet außerdem Weintourismusaktivitäten, Entdeckungstouren und Unterkünfte für Besucher an.

Gänse und Enten sind für den Ruf der Ferme de l'Estive verantwortlich. Die Familie Cazaux verarbeitet sie zu Foie gras, Confits, Gänsemagen, Pasteten, aber auch zu getrockneten Entenbrüsten. Es wird auch eine Reihe von Fertiggerichten angeboten, die auf schmackhaften Rezepten aus der Region basieren: Daube, Bohnen aus Tarbais mit Entenconfit, Tajine mit Ente, frischem Gemüse und Obst. Bernard Cazeaux kann Ihnen eine Verkostung anbieten, bei der Sie sich von der Qualität seiner Produkte überzeugen können. Von Oktober bis April kann man auch ganze Gänse und Enten kaufen.

Roseline und Jérôme haben den traditionellen Bauernhof der Familie Perotto erst vor kurzem übernommen. Als Züchter und Gasser von Stopfenten hat Jérôme dem Betrieb die Bio-Freilandhaltung von schwarzen Schweinen hinzugefügt. Sie freuen sich, Besucher auf ihrem Hof zu empfangen, um die Leidenschaft für ihren Beruf zu teilen sowie ihre mit Liebe und nach alter Tradition zubereiteten Produkte zu entdecken. Sie finden hier also Konserven und verschiedene hausgemachte Wurstwaren sowie Leberpastete, Confits, Pasteten und zahlreiche Fertiggerichte, die garantiert ohne Farbstoffe und OMG hergestellt werden.