Handwerkliche Brauereien und Kleinstbrauereien Ariege

Die von Yannick Metge gegründete Brasserie-Restaurant wurde innen vergrößert und ist ein echter Erfolg. In einem neo-industriellen Dekor befindet sich die Mikrobrauerei in einer ehemaligen Schmiedewerkstatt. Wir befinden uns im Herzen des lokalen Konsums, die Biere werden vor Ort gebraut, die Tapas und Burger mit lokalen Produkten zusammengestellt. Um 12 Uhr ist die traditionelle Küche auf der Schiefertafel top. Warum die Gabel? Im Okzitanischen heißt es foueich, was zu... Foix. Eine Adresse, die unumgänglich geworden ist. Demnächst auch ein Ort für Coworking!

Nicolas hat diese Mikrobrauerei im Jahr 2017 eröffnet. Nach mehreren Reisen, darunter eine nach Kanada, die ihn prägen sollte, weil er dort Geschmack am Bierbrauen fand. Rückkehr in die Ariège für die Gründung dieses 3-in-1-Betriebs: Brauerei, Laden und Bar von Mai bis September. 9 Biere auf der Karte und einige Saisonbiere. Heterogene Konzerte, Rock, Flamenco und französische Chansons. Ort des Lebens und der Begegnungen, u. a. mit Spieleabenden, Dartabenden... Man kann Bretter von benachbarten Produzenten probieren und im Sommer die schöne Terrasse genießen.