Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Ost- Und Zentralküste

Gianni Mele ist ein Künstler, was sage ich, ein Goldschmied des Käses. Dieser Hirte stellt seinen Käse nicht her, er kreiert ihn! Er ist bekannt und verkauft seine Produkte in ganz Italien und darüber hinaus. Dabei ist der Charakter einfach und liebenswert geblieben. Sein Pecorino hat wirklich einen einzigartigen und unnachahmlichen Geschmack. Keine Tome gleicht der anderen. Wir haben den vom Mai probiert und er duftete nach Blumen! Sein Geheimnis ist das Fehlen von Milchfermenten und ein wenig Magie... Derzeit laufen ernsthafte Studien, die die gesundheitlichen Vorzüge dieser ganz besonderen Reifung aufzeigen sollen.

Das Terroir von Dorgali eignet sich hervorragend für den Anbau von Cannonau, der sardischen Rebsorte, die köstliche Rotweine hervorbringt. Die Genossenschaft von Dorgali wurde 1953 gegründet und vereint die Weinbauern der Region. Es sind fast 650 Hektar, die in den umliegenden Bergen bepflanzt sind und deren Trauben noch immer von Hand gelesen werden. Die Weine dieser Genossenschaft wurden bei zahlreichen landwirtschaftlichen Wettbewerben in Italien und im Ausland ausgezeichnet. Der größte Stolz dieser Männer ist die Medaille "Cangrande", die 2016 vom Präsidenten der Republik verliehen wurde.

Eine der schönsten Terrassen in Tortoli und Arbatax! Diese Terrasse grenzt an den kleinen Jachthafen von Arbatax. Sie liegt unter Strandkiefern und bietet einen schönen Blick auf die majestätischen Klippen des Supramonte di Baunei. Man kommt hier gerne auf einen Kaffee am Morgen oder ein Eis am Abend vorbei. Außerdem machen sie hier die besten Gelati der Stadt. Ob mit Freunden oder zu zweit, hier ist ein etwas intimerer Ort, der Ihnen einen tollen Empfang bereitet. Wir haben auch das Frühstück probiert, bevor wir zu einem Ausflug aufgebrochen sind, die heiße Schokolade ist wirklich köstlich.

Die Pusoles sind seit vier Generationen Landwirte. Die Brüder Lorenzo und Roberto haben von ihrem Vater Bernardo die Tradition der Viehzucht und von ihrer Mutter Emma die des Weinbaus geerbt. Letzteres ist für uns von Interesse, obwohl ihre Schweine und ihr Öl ausgezeichnet sind. Die Familie Pusole behauptet, dass sie ihre Weine ohne Eingriffe im Weinberg oder im Keller herstellt, natürliche Weine, wie man so schön sagt. Das Ergebnis ist ein wahrer Genuss, der Canonnau ist strukturiert, ohne zu viel Gerüst zu haben, die Frucht drückt sich perfekt aus. Und wir lieben ihre Philosophie!

Dies ist die Geschichte von Salvatore, einem ehemaligen Fernfahrer, der den Honig liebte, aber die Bienen fürchtete. Zunächst war er Imker als Hobby, doch dann entdeckte er seine Leidenschaft für die Bienen so sehr, dass er sie zu seinem Hauptberuf machte und dabei unweigerlich seine Königin (seine Frau) mit einbezog. Beide produzieren ausgezeichnete Honigsorten wie Asphodelus-, Eukalyptus-, Thymian- und Erdbeerhonig. Ihre authentischen Produkte werden streng in der Ogliastra hergestellt und immer mit Respekt vor den Bienen, "die die Grundlage für unser Überleben sind", betont Salvatore.

Vetusta ist in erster Linie ein Feinkostladen, der auf ultralokale "km zéro"-Produkte spezialisiert ist, sowohl bei Flüssigkeiten (Weine) als auch bei festen Lebensmitteln (Wurstwaren und Käse). Die Beratung ist wirklich relevant und man merkt, dass es eine Leidenschaft ist, die man mit Ihnen teilt. Der späte Vormittag oder Nachmittag wird auf der Terrasse bei schönen Wurst- oder Käsebrettern fortgesetzt. Man erklärt Ihnen die Herkunft jedes Stücks, den Namen des Produzenten usw. Wir waren von der Weinauswahl und dem wirklich authentischen und herzlichen Empfang begeistert.

Tonio Moi ist eine besondere Persönlichkeit auf Sardinien. Er hat die Tradition der lokalen Wurstwarenherstellung zur Kunst erhoben. Er ist ein leidenschaftlicher Liebhaber des authentischen Produkts und des Tierschutzes. Er könnte Stunden damit verbringen, Ihnen von seinem Beruf zu erzählen. Wir lieben seine Produkte natürlich, aber sie bei ihm zu Hause und mit ihm in der Trockenkammer zu verkosten, wo die Schinken als Kronleuchter hängen, ist ein seltener und unnachahmlicher Moment! Sie werden auf der ganzen Insel keine besseren Wurstwaren finden. Mehr als eine Begegnung, es ist eine Erfahrung, die Sie machen müssen!

Ein kleiner Bio-Weinproduzent, der Sie einlädt, seinen Weinkeller und seine hochgelegenen Weinberge (400 m) zu entdecken, die sich über die Kalksteinhügel zwischen Jerzu und Ulassai winden. Man fühlt sich wie auf einem Weingut im Languedoc. Wir mochten Giovannis Empfang sofort, mit seiner Art, Ihnen mit Liebe und Leidenschaft von seinem Beruf zu erzählen, während er den Nektar in einem Stielglas rollt. Nachdem er die Genossenschaftskellerei verlassen hatte, gründete Giovanni mit seiner Familie sein eigenes Weingut und stellte vor einigen Jahren auf Bio um. Seine Canonau-Cuvées sind ein wahrer Genuss und werden regelmäßig mit Preisen ausgezeichnet.

"Die jahrhundertealten Olivenbäume auf unserem Land sind die Denkmäler unserer Kultur", sagt Giulia, die Besitzerin des weitläufigen Anwesens. Nur wenige Minuten vom Meer entfernt wird in der Oleificio Pelau das hervorragende native Olivenöl extra aus den Sorten Bosana, Ogliastrina und Semidana hergestellt. Das Familienunternehmen kann auf eine solide Erfahrung von mehr als zehn Jahren zurückblicken. Auf Anfrage werden vollständige Besichtigungen durchgeführt. Und fragen Sie Giulia auf jeden Fall, ob sie Sie zum Herrn des Hauses bringen kann: einem Olivenbaum, der über tausend Jahre alt ist. Einzigartig!

Diese vielfach ausgezeichnete Genossenschaft stellt Olivenöl nach traditioneller Handwerkskunst her. Die Früchte werden kalt gepresst. Das Ergebnis sind hochwertige, duftende und schmackhafte Produkte. Erhältlich in Flakons oder Kanistern, je nach Verwendungszweck in verschiedenen Qualitäten, können Sie sie in Ihren Koffer packen oder sich nach Hause liefern lassen. Herstellung von Honig und Seifen ebenfalls.

Hervorragender sardischer Schafskäse aus erstklassigen Produkten, Leidenschaft und Tradition zeichnen die Familie Pistis seit über 50 Jahren aus. Der Verarbeitungsraum für Schafprodukte befindet sich nur wenige Schritte von den Weiden entfernt, um ein stets frisches Produkt zu gewährleisten, "von unseren Händen auf Ihren Tisch", wie die Pistis stolz sagen. Bei der Verarbeitung der Milch werden je nach Reifegrad drei verschiedene Käsesorten hergestellt: Cacciota (gleichzusetzen mit Tome), Ricotta und Casaggedu (typischer Frischkäse). Alles ist köstlich!

Was gibt es Schöneres, als seine Wurstwaren oder seinen Wein direkt an der Quelle zu kaufen? Dieser Bauernhof, der etwas verloren in der Landschaft nördlich von Oliena liegt, stellt ausgezeichnete Pökelwaren her,, darunter auch köstlichen Rohschinken oder geräucherten Speck. In den Weinkellern der Familie Puddu werden hervorragende Bio-Weine hergestellt. Aus den Cannonau-Trauben stellen sie den Roséwein Tiscali und den dunkelroten Nepente her. Die lokale Kuriosität ist jedoch der "Blanc de Noir", der aus der schonenden Pressung von roten Trauben aus der Region gewonnen wird.

Sardinien ist berühmt für seinen Pecorino, den besten in ganz Italien, wie es scheint. Warum also nicht an die Quelle gehen und eine traditionelle Käserei besuchen? Nur wenige Kilometer von Urzulei entfernt verarbeitet diese Käserei Ziegen- und Schafsmilch zu köstlichen Käsesorten. Elisabetta Arba hat den Betrieb von ihrem Vater geerbt und führt die Tradition fort. Sie können natürlich Pecorino, aber auch Capra (Ziegenkäse) das ganze Jahr über kaufen. Die Produktion findet zwischen August und Dezember statt, dann kann man die Fabrik besichtigen.

Olivina ist ein Schmuckstück zum Probieren und ein Projekt, das aus einer Leidenschaft für die Region, eine bewusste Ernährung und den Umweltschutz entstanden ist. Stefania hat diese Frucht zu Ehren gebracht, indem sie mehrere Produktlinien entwickelt hat: Olivenöl (extra nativ, das ein Olivensaft ist), Kosmetika (Seife, Lippenstift, Gesichts- und Körpercremes) und Geschenkkörbe. Olivina bietet Aktivitäten an: Beschneiden von Olivenbäumen und Herstellung von Seifen. Sie öffnet ihre Türen für Ihre Neugierde und erzählt die Geschichte des Öls mit Rundgängen für Kinder oder Erwachsene.

Die beiden großen roten Bügeljalousien schützen das Schaufenster und die Flaschen dieses Weinkellers vor den glühenden Strahlen der Sonne. Sie werden hier mit einem Lächeln empfangen. Der Besitzer wird Sie bei der Auswahl beraten und Ihnen helfen, herauszufinden, welcher Cannonau aus Dorgali am besten zu Ihrem Gaumen passt. Er organisiert auch Verkostungen der besten lokalen Weine. Er beschränkt sich jedoch nicht nur auf die Weine der Stadt. Sie können auch weißen Vermentino aus der Gallura, selbstgemachten Myrtenlikör oder Grappa kaufen.

Auf dem Hof der Familie Bomboi wird hauptsächlich Käse hergestellt. Soweit nichts Originelles. Aber die Brüder hatten die Idee, dass Sie neben den Verkostungen und Mahlzeiten auf dem Hof auch an Workshops zur Käseherstellung teilnehmen können. Sie verbringen einen Vormittag oder einen Tag damit, alle Geheimnisse der Milch zu lernen und gehen mit Ihrer (Frischkäse-)Kreation nach Hause. Die Idee ist toll und wenn man die Familie Bomboi ein bisschen kennt, kann man sicher sein, dass man sich nicht langweilt. Uns hat die pädagogische Ader dieser Familie und ihr Wunsch, etwas weiterzugeben, sehr gut gefallen.