Honig- und Marmeladenproduzenten Aude

Das Hôtel du Pont Vieux ist nicht nur ein charmantes Hotel, das ideal gelegen ist, um die Wunder der mittelalterlichen Stadt Carcassonne zu genießen. Es hat auch ein Herz für gute regionale Produkte und verfügt über einen Lebensmittelladen. Dort findet man auch Catherines wunderbare Konfitüren unter der Bezeichnung "Confitures de la cité". Auch wenn die Verpackung elegant ist, sollte man nicht zögern, den Deckel abzunehmen, um sie zu probieren: Karamell mit gesalzener Butter, Apfelgelee mit Gewürzen, Kiwi aus Cuxac d'Aude... mit regelmäßig vielen neuen Geschmacksrichtungen.

Der Bienenstock Rucher de l'Ours besteht seit 1975. Heute bewirtschaftet Philippe Weibel 300 Bienenstöcke in den Pyrenäen mit einer Jahresproduktion von ca. 10 Tonnen verschiedenster Honigsorten. In einem Umkreis von 100 km um die Honigfabrik finden die Bienen die unterschiedlichsten Ressourcen in einer von jeglicher Umweltverschmutzung verschonten Umgebung. Zu den hier angebotenen Produkten gehören: etwa 20 verschiedene Honigsorten wie Löwenzahnhonig mit ausgeprägtem Geschmack, der durch den Geschmack der Wildkirsche leicht abgeschwächt wird, sehr bitterer Erdbeerbaumhonig, Inulushonig...

Seit zwanzig Jahren duzen sie die Bienen. Das sympathische Ehepaar Oulès besitzt heute 220 Bienenstöcke mit mehr als zehn Millionen geflügelten und sehr eifrigen Arbeiterinnen, die daran arbeiten, den Nektar und Honigtau der Pflanzen in Garrigue-, Sonnenblumen-, Berg-, Rosmarin-, Kastanien-, Macchia- und Heidehonig und viele andere Aromen zu verwandeln. Alle sind Honigsorten mit Charakter. Carole und Armand verkaufen auch Lebkuchen, Honigbonbons, Haselnusskonfitüre, Mandelkonfitüre mit Honig sowie Maronencreme.

Die Miellerie des Clauses ist nicht nur ein Erzeugerladen, sondern auch eine schöne Einladung, das Leben der Bienen durch leidenschaftliche und begeisternde Bienenzüchter zu entdecken. Durch ein Observatorium erklärt Ihnen Laurent das Leben der Bienen in einer eigens dafür eingerichteten Werkstatt. Außerdem zögert der Imker nicht, einen von Bienen bevölkerten Bienenstock zu öffnen, den Sie in aller Sicherheit hinter einer Bucht beobachten können. Die Produktion, die sich in der Bio-Umstellung befindet, wird regelmäßig bei Wettbewerben ausgezeichnet. Im Sommer werden Workshops für Groß und Klein angeboten.

Willkommen im Schleusenhaus! Willkommen in der Confiture de l'écluse! An den Ufern des Canal du Midi stellt die Confiturerie de l'Écluse Köstlichkeiten aus Obst und Gemüse her, die vor Ort angebaut und nach originellen Rezepten verarbeitet werden. Zum Beispiel Melonenkonfitüre mit Zimt oder Wassermelone/Zitrone, Zwiebelkonfitüre, Holunderblüten, Thymian und Rosmarin. So viele sonnige Geschmacksrichtungen aus dem Aude, die in 25 Konfitüren und einem Dutzend Confits angeboten werden. Verkauf auch von Cassoulets, Honig und Wein.

Seit einigen Jahren verwöhnten Catherines Konfitüren die Geschmacksnerven der Besucher des Hôtel du Pont Vieux. Jetzt, da sie auch den Lebensmittelladen eröffnet haben, ist ein ganzer Raum den Leckereien gewidmet! Die Échoppe, die sich direkt neben dem Hotel befindet, bietet natürlich Les Confitures de la Cité® an, aber auch Weine, Wurstwaren, Käse, Konserven und Kekse, die hauptsächlich aus der Region stammen. Bei den Konfitüren gibt es immer die unumgänglichen Produkte: Karamell mit gesalzener Butter, Apfelgelee mit Gewürzen, Kiwi aus Cuxac d'Aude... und regelmäßig Neuheiten!

Als Namensgeberin ihres Departements ist es nur natürlich, dass Aude Mercier in ihrem Feinkostladen über 250 Produkte anbietet, die oftmals biologisch angebaut sind und aus der Umgebung stammen. Entdecken Sie unter den herzhaften Produkten die Konserven der Ferme des Garrigues, die Rillettes der Domaine de Peyremale oder die Essigsorten von Cyril Codina. Bei den Süßigkeiten werden Sie sich in die Granatapfelsäfte und -gelees von La Rouge d'Oc, Kekse, Mandeln und andere Leckereien verlieben. Auch Weine wie "La tempête sous la couette", die Biere von "La mer à boire", Carthagène und andere Liköre sind für Sie da.