Gemüsebauern Jura

Mickaël Mérone, der aus einer neapolitanischen Bauernfamilie stammt, begann seine berufliche Laufbahn in der Unterhaltungsbranche. Da er jedoch dringend zur Erde zurückkehren wollte, sattelte er 2012 auf Techniker "Bioproduktion" um. Der Gärtner und Gemüsebauer hat sich seit 2017 auf seinem Hof niedergelassen, wo er mit nachhaltigen und ökologischen Methoden anbaut. Er produziert dort saisonales Gemüse sowie 40 Aroma- und Heilpflanzen. Es ist ratsam, Ihren Besuch anzukündigen.

Von der Gastronomie wechselte Sandrine Muller zum Obst- und Gemüsegeschäft. Sie hat dieses Geschäft im Zentrum übernommen, um ihm eine 100 % biologische Ausrichtung zu geben. Ihre Produkte erfüllen den Raum mit ihrem Duft und stammen aus lokalen und regionalen Betrieben; immer vom Erzeuger. Ein kurzer Kreislauf, den Sie zu schätzen wissen. Die Geschäftsfrau hat sich außerdem mit Kaffee, einer beeindruckenden Sammlung von Gewürzen und Trockenfrüchten diversifiziert. Außerdem bevorzugt sie lose Ware. Bei einer festlichen Veranstaltung können Sie ihre Kreativität auf die Probe stellen, um bemerkenswerte und appetitliche Kompositionen zu kreieren.

Dominique Pascutto und Florian Da Ros haben ihre Champignonzucht in der Nähe von Champagnole eröffnet, indem sie verlassene Gewächshäuser neu besetzten. Mit Unterstützung von Copilote (Genossenschaft für Projektbegleitung) begannen sie ihren Anbau auf Bio-Stroh, das mit Myzelien gesät wird. Auf den 1.000^m2 der Anlage werden wöchentlich über 50 kg Austernpilze und Shiitake-Pilze produziert, eine Spezies, der eine positive Wirkung auf den Blutdruck und Diabetes nachgesagt wird. Der Verkauf erfolgt auf dem Gut oder auf regionalen Märkten. Das Angebot wurde durch den Verkauf in Tüten, Gläsern und als Velouté diversifiziert.

Seit vier Jahren haben 14 Landwirte ihr Schicksal mit dem Direktverkauf in Saint-Amour am Schnittpunkt dreier Departements in die Hand genommen. In dieser Verkaufsstelle konzentriert sich ein Kollektiv, das ein strenges Pflichtenheft angenommen hat: Einhaltung der Saisonalität der Herstellung, Qualität und Rücksicht auf Tiere und Umwelt. Einige von ihnen sind als "biologisch" anerkannt. Auf Ihrem Weg wird das Angebot Ihren Erwartungen gerecht: Obst, Gemüse, Fleisch, Schnecken, Käse, Honig, Brot und Gebäck bis hin zu Getränken (Weine, Biere, Fruchtsäfte, Kräutertees).

Laura und Nicolas Mathon haben das Landgut nach der Übernahme auf biologischen Anbau umgestellt. Auf 12 Hektar werden Äpfel, Birnen, Kirschen und Erdbeeren angebaut. Privatpersonen, die Äpfel pflücken, können unter anderem aus 23 Apfelsorten wählen, aber auch Cidre-Saft und -Essig, Konfitüren und Kompotte herstellen. Neue Dienstleistungen entstehen 2021 mit einem Automaten für frisches Obst und dem Kauf einer Saftpresse. Diese wird es jedem ermöglichen, seine Früchte zu entsaften. bis 2022 wird der Obstgarten um 1600 Bäume erweitert, um das Angebot zu vergrößern.

Das Ehepaar Briançon-Hillairet baut in der Rue de la Cueille Gemüse und Pflanzen an, das kann man nicht erfinden. Ein Garten unter freiem Himmel. Sie war Landschaftsarchitektin und er Agrar-Umweltbeauftragter. Seitdem bauen sie 50 Gemüse und 10 aromatische Pflanzen in 650 m Höhe an. Ihre Leidenschaft führt sie auch dazu, durch Wälder und Felder hindurch lokale Sorten zu sammeln. Laurent hat außerdem eine Destillationswerkstatt eingerichtet, um ätherische Öle und Blütenwasser zu gewinnen. So gewinnt er die Quintessenz aus Kornblumen, römischer Kamille, Minze und Nadelhölzern.