Restaurants Küche der Welt Südwesten

Für Menschen, die es schätzen, direkt am Meer zu essen, ist der Ort mit seiner Terrasse auf Höhe der Felsen einzigartig. Die Preise sind hier etwas niedriger als in anderen Lokalen und der Service wird mit einem Lächeln serviert. Die Gambas mit "Triest"-Soße und das Risotto sind sympathisch. Der Name "Tri Vdove", übersetzt "die drei Witwen", geht auf eine wahre Geschichte zurück: Drei Schwestern heirateten drei Seeleute, die in einem Sturm ertrunken waren. Seitdem haben sie hier das erste Fischrestaurant gegründet.

Charmante kleine Adresse, die mit qualitativ hochwertigen neapolitanischen Pizzen und einer Speisekarte glänzt, die einige Gerichte in aller Bescheidenheit anbietet, wie eine hausgemachte Rinderraviole mit Bechamelsauce oder eine Neuinterpretation des vegetarischen Moussaka mit Burrata und Parmesan. Zu den Vorspeisen gibt es Sauerteigbrot in Form von Chausson, das über dem Holzfeuer gebacken wird. Die Gerichte werden in originellem und farbenfrohem Geschirr serviert. Süße Mäuler werden von dem baskischen Käsekuchen oder der Babka-Haselnusscreme nicht enttäuscht sein. Frische garantiert!

Italienisches Spezialitätenrestaurant mit einem sehr schönen, modern eingerichteten Saal mit hohen Decken und einer großen Terrasse mit Blick auf die Adria. Herzlicher Service, hochwertige Produkte und köstliche Zubereitungen. Besonders hervorzuheben sind die hausgemachten Desserts, die wahre Kunstwerke sind. Sie sind so schön und gut, dass ein echter Patissier in der Küche steht! Wenn auch nur für eine Schlemmerpause, ist es sehr empfehlenswert, hier einzukehren. Eine großartige Adresse. Man wird nur bedauern, nicht reserviert zu haben, denn im Sommer ist es schnell ausgebucht!

Am Hafen, oberhalb des Ruderclubs, bietet die dominante Position des Restaurants atemberaubende Panoramen auf das Meer, den Yachthafen und seine Sonnenuntergänge... wenn die großen Kreuzfahrtschiffe nicht die Sicht versperren. Das Skipper ist gut ausgestattet und hat direkten Kontakt zu den Ankünften des Tages. Daher musste es eine qualitativ hochwertige Fischerküche anbieten. Auf der Speisekarte stehen Meeresfrüchteplatten und frittierte Fische, Oktopussalat und Supion, Risotto mit Muscheln, Kalmaren usw., begleitet von einem Weißwein aus der Region aus dem Krug. Gegrillte Fleischgerichte mit Pommes frites ebenfalls.

Pri Lojzetu ist eines der Vorzeigelokale des Landes. Das Restaurant befindet sich in einem Gewölbekeller im Untergeschoss des wunderschönen Herrenhauses Zernovo. Es ist berühmt für seine Slow-Food-Küche. Hier stellt der Küchenchef Tomaž Kavčič sein ganzes Talent in den Dienst einer ständigen Suche nach gastronomischer Harmonie. Und das Mindeste, was man sagen kann, ist: Es ist gelungen! Lassen Sie sich die hausgemachten Mini-Gnocchi mit lokalem Käse und wildem Chicorée nicht entgehen, oder die bei niedriger Temperatur gegarte Schweineschulter mit hausgemachtem Honig. Zweifellos ein Muss.

Das ist in Podgorje nach 8 km endlos langen Geraden, nachdem Sie die Achse Koper - Ljubljana oder umgekehrt verlassen haben. Ein Gasthaus unterhalb des Berges Slavnik mit Räumen ohne besonderen Glanz, das aber eine authentische und schmackhafte regionale Küche mit frischen Produkten anbietet. Das Wild steht im Vordergrund, die "Fuži" sind hausgemacht, die Pilze stammen aus der Gegend. Man genießt und verlässt das Restaurant mit Bedauern und der Gewissheit, eine gute Adresse in Istrien gefunden zu haben.

Lassen Sie sich von den authentischen Geschmäckern des slowenischen Istriens und der Adria mit dem Geschmack von Salz und Rosmarin verführen. Auf der Terrasse oder im Inneren: hochwertiger und aufmerksamer Service eher Ambiente mit weißem Tischtuch. Mit Blick auf die Weinberge ist dies eine bei den Einheimischen bekannte Adresse. Hier gibt es die berühmten Fuzi, die typisch istrischen Nudeln, die mit Trüffel zubereitet werden, oder gegrillten Fisch aus dem Fang des Tages. Was ist die Überraschung? Eher milde Preise für die Leistung, weshalb das Restaurant ohne Reservierung kaum zugänglich ist.

Dieser winzige Sushi-Laden um die Ecke wird von Geschäftsfrauen betrieben, die fest entschlossen sind, sich in einem Land, in dem diese Art von Essen noch unbekannt ist, einen guten Ruf zu verschaffen. Hier gibt es leckere, frisch zubereitete Nigiri, Maki, Californias Rolls... und sogar klassische, vegetarische oder vegane Poke Bowls, und das alles nicht nur zu sehr erschwinglichen Preisen, sondern vor allem auch zum Mitnehmen! Zwar stehen vor Ort einige Tische zur Verfügung, aber der wahre Luxus besteht doch darin, sie mit Blick auf das Meer zu genießen, oder?

Bei Pri Tinetu trifft man fast nur Einheimische! Und das aus gutem Grund, denn der Ort erinnert wirklich an eine Eckkneipe in ländlichen Gegenden, hier geht es "à la bonne franquette" zu. Diese Entscheidung funktioniert, denn die Tische füllen sich jeden Mittag mit dem Tagesangebot, das aus nur wenigen Gerichten zu wirklich moderaten Preisen besteht. Die Portionen sind großzügig und werden ohne viel Schnickschnack angerichtet. Der Service ist freundlich und jeder geht zufrieden mit einem gespannten Bauch und einer gespülten Kehle nach Hause, was zu einer Gesamtnote führt, die Lust darauf macht, den guten Plan zu teilen.

Es ist das Restaurant des Kempinski-Palasthotels, sozusagen ein gastronomischer Hotspot, das mit einem Michelin-Teller ausgezeichnet wurde. Inspiriert von der italienischen Filmdiva Sophia Loren erhielt das Restaurant seinen Namen. Man wird hier also traditionelle transalpine Rezepte finden, die mit Produkten aus der Region, der Meerseite oder dem Terroir, zubereitet werden. Von der Brigade des Küchenchefs neu gestaltet, bietet der elegante Tisch eine Speisekarte mit mediterranen Gerichten, die durch raffinierte exotische und asiatische Aromen aufgewertet werden. Reservierung empfohlen.

Wunderschönes Gasthaus hinter dem Hauptplatz von Vipava, in der Nähe des Teichs, in dem einer der Flüsse der Stadt auftaucht... Gefüllt mit Forellen - eine der vielen Spezialitäten des Hauses. Diese charmante Adresse bietet kulinarische Spezialitäten aus dem Vipava-Tal, die auf traditionellen Rezepten basieren, aber einen modernen Touch in der Zubereitung und Präsentation haben. Die Zutaten stammen größtenteils aus der Region und man findet eine Auswahl der besten lokalen Weine mit nicht weniger als 70 Etiketten. Der perfekte Ort, um das Terroir der Region zu entdecken!

Diese kleine Adresse hat das Zeug zu einer großen! Seine schlichte und bescheidene Fassade verbirgt ein großes Know-how, das direkt vom Nachbarland Italien inspiriert ist! Der handgeformte Teig ist die Königin und wird in Tagliatelle, Orecchiette, Gnocchi, Fuzi, Ravioli... angeboten. Sie werden mit hausgemachten Pestos und Soßen, frischen Trüffeln oder auch lokalen Muscheln und Schalentieren verfeinert. Neben der Qualität der Gerichte gibt es eine schöne Außenterrasse, Wein im Glas, einen leckeren hausgemachten Käsekuchen zum Nachtisch und vor allem eine sehr süße Schlussrechnung!

In Vipava gibt es viele gute Adressen zum Essen und Trinken, wenn es kein zufriedenstellendes Hotelangebot gibt. In einem charmanten Haus aus dem ¹⁸. Jahrhundert, das von einem Garten mit Kräuterdüften geschmückt wird, entdeckt man eine Welt der Feinschmecker, in der die Küche sehr gut ausgearbeitet ist. Trotz der recht kleinen Portionen sind die Preise attraktiv und das ermöglicht es, mehrere hochwertige Gerichte zu probieren, ohne sich zu ruinieren. Vor Ort gibt es ein Dutzend gemütlicher Zimmer mit einer sanften Dekoration. Die Zimmer befinden sich im Untergeschoss und verfügen über Lichtschächte, die es ermöglichen, die Sterne zu beobachten.

In der Landschaft von Koper wurde ein großes Privatgrundstück für dieses in der Region bekannte Luxushotel renoviert. Sowohl für die Zimmer als auch für das Restaurant ist eine Reservierung erforderlich, da hier oft Hochzeiten oder Empfänge für den protokollarischen Ministerialdienst veranstaltet werden. Versuchen Sie Ihr Glück, wenn Sie die slowenische Gourmetküche, die sorgfältige Zubereitung von Fisch und seltene Gourmetprodukte (Meeresfrüchteplatten, Wild, Trüffel) mögen, die mit einer Karte ausgezeichneter regionaler, italienischer oder französischer Weine serviert werden.

Ein hübscher, rustikal und traditionell eingerichteter Raum: Man könnte meinen, man sei bei einem Mittagessen bei einer berühmten Mamma. Wie Sie sich denken können, sind die Gerichte hier überwiegend italienisch. Ein Highlight auf der Speisekarte des Küchenchefs ist ein Risotto mit Krake und Weißwein, eine wahre Geschmacksexplosion, die eine erstaunliche Harmonie schafft. Eine Seltenheit: Die hausgemachten Desserts - insbesondere das unumgängliche Tiramisù - sind einen Besuch wert. Die Preise sind nicht billig, aber angesichts des Talents des Küchenchefs durchaus erschwinglich.

Direkt gegenüber dem Weinbrunnen liegt die Gostilna Karjola, die für ihre hervorragenden traditionellen Gerichte sowie für die Gerichte der modernen europäischen Küche beliebt ist. Der Empfang ist freundlich, der lokale Akzent wird durch die Verwendung von Refošk in einigen Gerichten hervorgehoben, darunter das berühmte Beefsteak Karjola. Diese lokale Rebsorte ist der Stolz und der Ruhm des Dorfes an sich. Wenn Sie nach dem Essen noch Platz haben, empfiehlt es sich, in der Konditorei nebenan, Refoškoladnica, für einen Nachtisch zu verweilen, um ein letztes Mal etwas Süßes mit Refošk-Geschmack zu genießen.

Ein gut eingerichtetes Restaurant bietet eine raffinierte Fischküche. Verschiedene Degustationsmenüs. Schöne Terrasse mit dominantem Meerblick von den Anhöhen. Eines der wenigen slowenischen Restaurants, die in den Führern " Jeunes Restaurateurs d'Europe " aufgeführt sind. Hier ist der Trüffel die Königin der Tische. Wenn Sie sein einzigartiges Aroma schätzen, sollten Sie unbedingt eine der Spezialitäten des Hauses wählen: Wolfsbarsch-Carpaccio mit Trüffeln, Langustinen-Risotto mit Trüffeln oder die erstaunlichste Mousse aus Schokolade und Trüffeln.

Der Name Pinija bezieht sich auf die einhundertzehn Pinien, die beide Seiten der Straße nach Strunjan säumen. Man kommt nicht nur wegen der Terrasse, die einen atemberaubenden Blick auf die Landzunge von Piran und das kristallklare blaue Wasser bietet, sondern auch wegen der Küche: frische Salate, neapolitanische Pizza aus dem Ziegelofen oder aufwendigere Gerichte mit istrischen Aromen. Zwischen zwei Badegängen kann man sich hier auch nur auf ein Getränk oder ein hausgemachtes Eis niederlassen.

Eine junge Feinschmeckeradresse, die von den Einheimischen hoch gelobt wird! Im Sommer auf der Terrasse oder drinnen genießt man hier handgemachte Pizzen mit frischer Burrata, dünn geschnittener Mortadella oder Landschinken, verfeinert mit frischem Basilikum oder gehackten Pistazien. Diese finden sich übrigens auch im Pistamisu wieder, einer cremigen Tiramisu-Vitrine zum kleinen Preis. Es gibt eine große Auswahl an Cocktails und Rumsorten, an denen man nippen kann. Der Service ist gutmütig, die Preise sind sehr zugänglich und die Gesamtnote macht Lust auf einen erneuten Besuch!

Es ist ziemlich schwierig, in Postojna eine schöne kulinarische Adresse zu finden, viele gehen einfach weiter ... und doch findet sich hier die Ausnahme. Štorja ist ein modernes Bistro, das ausgefeilte Degustationsmenüs für Feinschmecker anbietet, aber auch eine bescheidenere Speisekarte mit niedrigen Preisen, ohne dabei die Qualität des Angebots zu schmälern. Eine kleine Karte bedeutet kleine Produktion für eine handwerkliche Ernährung, die dem kulinarischen Erbe treu bleibt, manchmal mit einer fantasievollen Mischung der Aromen. Man kann diesen Nugget nur wärmstens empfehlen.