Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Atlantische Küste

La Compagnie du Rhum ist seit 2008 auf den Antillen ansässig und umfasst eine E-Commerce-Website, die auf den Verkauf von Rum aus der Karibik und der ganzen Welt spezialisiert ist. Marika und Philippe de Pompignan hatten die gute Idee, einen Showroom vor Ort auf Martinique einzurichten. Er befindet sich in Le François symbolisch gegenüber der Destillerie von Le Simon. Die Website ist sehr angenehm, gut gemacht und umfangreich ausgestattet! Dieser Shop ist die Fortsetzung davon und bietet über 1000 karibische Rums zum Online-Verkauf an. Die Lieferungen erfolgen weltweit, außer in die USA.

In der ehemaligen Hardy-Destillerie in Tartane befindet sich eine handwerkliche Brennerei, in der eine Vielzahl von Kaffeesorten aus der Karibik und aus Martinique nach allen Regeln der Kunst geröstet werden. Vor Ort können Sie live dabei sein, wenn Ihr zukünftiger Kaffee geröstet wird. Die Liste der Kaffeesorten ist erbaulich: Kuba, Dominikanische Republik, Costa Rica, Honduras, Kolumbien, der zertifizierte Bio-Kaffee aus Guatemala, der erstaunliche und einzigartige natürliche entkoffeinierte Kaffee aus Nicaragua und der Kaffee aus Martinique. Bevor Sie sich auf den Weg machen, können Sie den Kaffee Ihrer Wahl in der Boutique-Ecke des Ateliers kaufen.

Der lebhafte und farbenfrohe traditionelle Markt von La Trinité ist ein guter Ort, um leckere gegrillte Hähnchenschenkel, Obst und Gemüse vom Morgen, frisch gefangenen Fisch, Brot aus der Bäckerei um die Ecke und alles für ein Picknick zu kaufen, bevor Sie an den Strand gehen oder die Halbinsel La Caravelle erkunden. Unter seiner großen, vollständig restaurierten Markthalle versteckt, beherbergt er gut gefüllte Stände (Gewürze, arrangierter Rum, hausgemachte Pasteten) sowie einige Stände mit lokalem Kunsthandwerk, an denen Sie ein kleines Souvenir zum Mitnehmen finden können.

Im Délice Spiritain ist die Spezialität des Hauses die Hochzeitstorte! Es gibt sie für jeden Geschmack, in allen Größen und für alle Anlässe. Was die anderen traditionellen Backwaren betrifft, so kann man sie endlos genießen: Viennoiseries, Mousses, Eclairs, Windbeutel, Religieuses, Mille-feuilles, Maréchal, Amours-cachées, Robinsons, große Kokoskuchen ... Und zur Mittagszeit gibt es auch kalte oder warme Sandwiches und verschiedene Salate. Kurzum, ein Tempel der Gaumenfreuden, in den man sich zu jeder Tageszeit zurückziehen kann.

Auf dem 30 Hektar großen Gelände, das biologisch bewirtschaftet wird, wachsen unzählige Obstbäume, die die rund 2 000 Tonnen Obst liefern, die jedes Jahr in der 1908 von Baron Pierre Daniel Jullien de Saumery gegründeten Fabrik verarbeitet werden. Man kann (nach vorheriger Reservierung) die von Royal übernommene Fabrik, die heute auf kurze Wege setzt, besichtigen, um den Verarbeitungsprozess der Früchte zu verstehen, deren Fruchtfleisch dann in Säfte und Konfitüren eingearbeitet wird. Die Besichtigung endet mit einer Verkostung der Produkte.

Lust auf gesunde Ernährung? Elodie, die sich für einen respektvollen Umgang mit der Natur engagiert, baut in Le François zahlreiche Produkte nach den Prinzipien der Agrarökologie und Permakultur an: Obstbäume, Gemüse- und Gewürzpflanzen, Vanille... Es gibt auch Legehennen und Schafe. Der Bauernhof empfängt Sie auf dem Land, umgeben von großzügiger Natur und einem Fluss. Jeden Freitag bietet Elodie Körbe an, die sie von Schoelcher bis La Trinité ausliefert und mit ihren gesunden, zertifizierten Bioprodukten verfeinert.

Am Samstagmorgen sind es etwa 20 Erzeuger, die Mitglieder des Marché Agricole du Nord-Atlantique sind, die sich auf dem Platz Félix Lorne in Sainte-Marie versammeln. In diesem Verband sind Landwirte zusammengeschlossen, die ihre Produktion selbst direkt vermarkten. Der Erfolg ist so groß, dass Menschen von weit her kommen, um die Gemüseprodukte (Datscha, Yamswurzel, Gurken, Salat...), das Obst, die Chilis und die Gewürze dieser Erzeuger zu kaufen. Ein Tipp: Gehen Sie früh hin!

Michel La Rougery, der Besitzer des Betriebs, ist der erste Bio-Bananenproduzent auf der Insel. Michel hat sich schon vor langer Zeit für Bio entschieden: Sein Vater war konventioneller Landwirt und als Michel den Familienbetrieb übernahm, war es ein langer Kampf, bis er es schaffte, gesunde Bananen ohne Pestizide zu produzieren. Sein Hof erstreckt sich über mehr als 37 ha, die seit 2014 mit dem Ecocert-Siegel ausgezeichnet sind und deren Böden als chlordéconefrei zertifiziert sind. Neben Bananen (Dessert- oder gelbe Bananen) produziert er Mangos, Avocados, Chilis und viele andere Gemüsekulturen.

Auf den Anhöhen von Le Lorrain baut die Familie Ragald seit fünf Generationen Maniok an. Sie ist stolz darauf, dieses althergebrachte Wissen weiterzugeben. Hier wird alles auf die traditionellste Weise getan: Maniok wird gepflanzt, angebaut, gerodet und zu Mehl verarbeitet. Dann folgen verschiedene Schritte: Die Knollen werden gerieben und geschält, um das Fruchtfleisch zu extrahieren, bevor es in großen Pfannen über Holzfeuer gekocht wird. Zehn Minuten später ist die berühmte Cassave, das Fladenbrot der Karibik, bereit zum Verzehr.

Es ist die Geschichte einer Wiedergeburt: die der Habitation Beauséjour, die seit 1996 unter Denkmalschutz steht und deren Ursprünge bis ins Jahr 1671 zurückreichen. Damals wurde ganz im Norden der Insel die Habitation Chambert gegründet, die aus einer Zuckerfabrik und einer Tiermühle bestand. Im Laufe der Jahre wechselten die Besitzer der Zuckerfabrik einander ab und sie änderte mehrmals ihren Namen. Erst 1900 wurde sie unter dem neuen Besitzer Amédée Alexis Augustin Knight auf den Namen Beauséjour getauft. Mit ihm vergrößerte sich die Farm durch den Aufkauf der Parzellen der angrenzenden Wohnhäuser. Außerdem war er es, der die alte Zuckerfabrik in eine Destillerie umwandelte und die Marke HBS kreierte. Als er 1916 starb, wurde das Anwesen an die Familie de Lucy de Fossarieu verkauft, die die Qualität der HBS-Rums weiter steigerte, so dass sie 1931 auf der Internationalen Kolonialausstellung in Paris eine Goldmedaille erhielten. Nach dem Zweiten Weltkrieg begann der Bananenanbau den Zuckerrohranbau zu verdrängen und die Brennerei stellte Ende der 1950er Jahre den Betrieb ein ... bis 2016, als Jean-Louis de Lucy und sein Sohn Arthur beschlossen, das Abenteuer der ältesten Brennerei auf Martinique neu zu starten. Die Renovierungsarbeiten finden 2019 statt, und im Januar 2020 erblickt der erste weiße HBS-Rum das Licht der Welt! Von Anfang an steht die Qualität im Vordergrund: Diese ist das Ergebnis einer sehr handwerklichen Arbeit (das Zuckerrohr wird von Hand geschnitten, was seine Oxidation begrenzt, und das ganze Jahr über je nach Reifegrad geerntet) und bestätigt die Entscheidung, in einer Kupferbrennblase zu destillieren, was für mehr Fülle und Sanftheit sorgt. Er verschärft die Aromen des HBS-Rums, dessen Zuckerrohr aufgrund seiner Nähe zum Berg Pelée außerdem von einem sehr reichhaltigen vulkanischen Boden profitiert. Nun musste nur noch das passende Behältnis gefunden werden. Arthur, ein begeisterter Tim und Struppi-Fan, kam auf die Idee, sich von der Flasche aus "Das Geheimnis der Einhorn" inspirieren zu lassen. Seit 2020 hebt sich die Brennerei durch eine Positionierung im oberen Preissegment ab: Im Gegensatz zu den meisten ihrer Schwesterunternehmen, die das Zuckerrohr nur von Februar bis Juni ernten können, erntet und destilliert HBS das ganze Jahr über, was sich in der Vermarktung kleiner, vertraulicher Cuvées (500 bis 1 500 Flaschen pro Cuvée) mehrmals im Jahr in weiß und alt (mit oder ohne Finishing in ehemaligen Cognac- oder Whiskyfässern ...) niederschlägt. Ein Besuch dieser handwerklichen Brennerei, in der Sie von Brice, einem mitreißenden und leidenschaftlichen Kellermeister, empfangen werden, lohnt sich!

Jordan und Sara, die im Leben vereint sind, haben ihre gemeinsame Leidenschaft verbunden, indem sie 2018, als sie in ihre Heimat zurückkehrten, einen Service als Privatkoch und Caterer gründeten. Mit einem soliden beruflichen Hintergrund in der Gastronomie ausgestattet, setzte sich ihr Abenteuer fort, indem sie sich handwerklich hergestellte Konserven vorstellten, die ausschließlich aus lokalen Produkten aus kurzen Kreisläufen bestehen: so entstand die Marke la Conserverie Créole. Die Rezepte sind frei von Konservierungs- und Zusatzstoffen. Wir lieben die handgemachten Terrinen, das Giraumon-Ketchup... Entdecken Sie sie in ihrem Laden vor Ort oder bestellen Sie sie online.

Kennen Sie schon die QV Tropicales? Diese prickelnden Getränke, die 100% Made in Martinique und natürlich sind, werden aus lokalen Früchten hergestellt: Kythira-Pflaume, Ananas, Maracudja... Von der Ernte über die Verarbeitung bis hin zur Abfüllung in Flaschen wird jeder der Herstellungsschritte auf der Insel durchgeführt. Man erhält prickelnde Getränke mit geringem Alkoholgehalt (4,5%) und schönen Noten von einheimischen Früchten, die aus frisch gepressten Fruchtsäften gewonnen werden. Es gibt auch eine alkoholfreie Version, die durch eine kürzere Fermentationszeit gewonnen wird.