Fleisch- und Wurstwaren Paris

Dieser Metzger Meilleur Ouvrier de France bietet in diesem schönen Geschäft in der Rue Caulaincourt köstliche Pasteten an: Pastete Pantin, Pastete de Houdan ... eine schmackhafter als die andere. Im Rampenlicht stehen auch die Schweinerillettes mit Piment d'Espelette, eine Anthologie-Knoblauchwurst und eine herrliche Gänseleberpastete. Schöne Feinkostabteilung ebenfalls. Der große Vorteil: Alle Wurstwaren sind ohne Nitrit, Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Der Empfang durch das Team ist liebenswert. Eine erstklassige Adresse, an die man gerne geht.

Eine sehr alte Metzgerei, der Isabelle und Franck Leurond eine neue Jugend verliehen haben. Da sie eine Leidenschaft für sehr gut gemachte Produkte haben, bevorzugen sie das Handwerk. Fast alles wird hausgemacht, wie die schwarze oder weiße Blutwurst, die Andouillette und die Landpasteten. Die Knoblauchwurst und der Kopfkäse wurden 2007 sogar mit einer Goldmedaille und die Blutwurst 2008 mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet. Geräucherte Produkte nehmen einen guten Platz ein und werden nach traditionellen Methoden hergestellt. Eine Feinkostabteilung und süßes oder herzhaftes Gebäck runden das Angebot dieses schönen Ladens ab.

Bevor die Familie Verot zum Pariser Star unter den Wurstwarenherstellern wurde, glänzte sie zunächst in der Wurstszene von Saint-Etienne. Heute sind es Gilles, seine Frau Catherine und ihre Teams, die die Fackel in der Hand halten. Probieren Sie vor allem die Pasteten, hausgemachte Spezialitäten, darunter das Oreiller de la belle Aurore (Wild, Geflügel, Schweine- und Kalbsfarce, Entenleber, Morcheln), das nur im September erhältlich ist. In jeder Saison gibt es Neuheiten, wie diese kubistische Hure (Schweinezunge-Ente-Leberpastete-Apfel-Haselnuss) im Herbst/Winter 2022.

Oscar Noguera, der spanischer Abstammung ist, möchte den Parisern und Besuchern die Geschmäcker des Landes seiner Vorfahren näher bringen. Bei Oscar Select finden Sie daher iberische Wurstwaren, darunter den Bellota-Schinken, der als einer der besten der Welt gilt, sowie natives Olivenöl extra, Nougat (den berühmten Turrón), Konserven aus dem Meer (Sardinen, Chipirons (Tintenfische) oder Bauchfleisch,...) und aus der Erde (Spargel, Paprika del Piquillo, Kichererbsen,...). Eine Auswahl an Weinen aus der Region wird Ihnen ebenfalls angeboten. Der echte Bonus dieses Ladens: An einigen Tischen können Sie vor dem Einkaufen vor Ort probieren!

2018 führte Pascal Joly, Meilleur Ouvrier de France (MOF), "seine eigene Revolution" durch, indem er in seinem Geschäft im 15. Arrondissement - er ist auch im 16. Arrondissement vertreten (29 rue du Docteur Blanche) - Wurstwaren anbot, die zu 100 % natürlich sind. Mit anderen Worten: Produkte ohne Nitritzusatz, ohne Zusatzstoffe und ohne Allergene. Liebhaber des guten Essens werden das zu schätzen wissen! Bei ihm läuft einem das Wasser im Mund zusammen: Kopfkäse, Pastete, Terrinen, Würste, Salate und Quiches... Das Haus ist auch ein Feinkostladen. Gute Nachrichten: Florian, Pascals Sohn, sorgt für Nachwuchs.