2024

LA MANUFACTURE URBAINE

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei €€
5/5
1 meinung

Die 2017 eröffnete Manufacture Urbaine ist ein Projekt, das sich für Nachhaltigkeit, Ethik und Locavore rund um Brot, Bier und Kaffee einsetzt. Denn in der MU ist man Brauer, Bäcker (Sauerteigbrote und Brote mit langer Gärung) und Kaffeeröster. Der Atelierbereich ist groß und luftig, ganz aus Beton, Glas und Stahl, sehr angenehm. Die vier Produktreihen der Brauerei sind sehr vielfältig: Pils, Weißbier, Schwarzbier, Tafelbier, IPA, Bernsteinbier und schließlich ein Tripel aus dem Hinterhalt. Auf der Restaurantseite bietet die Speisekarte Brauereigerichte mit lokalen und saisonalen Produkten.

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 Charleroi
2024

CAULIER

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
4/5
1 meinung

Roger Caulier und seine drei Söhne sind die Erben eines Familienunternehmens, das 1933 gegründet wurde und seit 1980 in den ehemaligen Räumen der Gerberei Tensier in Peruwelz ansässig ist. Es zeichnete sich sofort dadurch aus, dass es seine Produktion in Retroflaschen mit mechanischem Verschluss absetzte. Zu den Klassikern gehören das Bon Secours oder das Paix-Dieu, das als das erste Abteibier angepriesen wird, das bei jedem Vollmond gebraut wird. Es wird in einem eher originellen Glas serviert, das die Rundung des Mondes zeigt, aber schräg geschnitten ist, "damit die Aromen gut zur Geltung kommen", erklärt der Brauer.

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 Péruwelz
2024

BRUNEHAUT

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei

Die Brasserie de Brunehaut wurde 1891 in Guignies, einem Nachbardorf, unter der Leitung der Familie Allard-Groetembril gegründet. Dort wurden das Brunehaut und das Extra Vieille Guignies gebraut, an das Nostalgiker noch heute gerne zurückdenken. Ein Jahrhundert später schloss die Brauerei jedoch ihre Pforten. Das Brauerehepaar Guy und Marie-Christine Valschaerts, das nach mehreren Jahren internationaler Wanderschaft zurückgekehrt war, kaufte die Brauerei, aber sie war zu baufällig. Sie bauten daraufhin ein neues Gebäude. Die Biere von Brunehaut wurden wiederbelebt und es wurde bereits ein Bière du Mont Saint-Aubert kreiert. Nach fünfzehn Jahren an der Spitze "seines" Babys übergibt Guy Valschaerts die Leitung an Marc-Antoine de Mees. Die Herstellung nach traditionellen Methoden führte nun zu einer ganzen Reihe von Bieren, deren Gold- und Silbermedaillen, die aus Chicago mitgebracht wurden, sicherlich ein Beweis für ihre Exzellenz sind. Heute trägt die gesamte Produktion das Bio-Siegel und die Produktreihe Brunehaut enthält kein Gluten. Marc-Antoine de Mees hat das Image der Brauerei mit neuen Flaschen und neu gestalteten Etiketten aufgefrischt, während dasAbbaye de Saint-Martin zu einer eigenständigen Produktreihe geworden ist.

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 Rongy
2024

SILLY

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei

Die Brauerei wurde 1850 gegründet und produziert heute eine breite Palette an Bieren zwischen Tagesgeschmack und Tradition. 1975 kaufte das kleine Familienunternehmen eine alte Brauerei in Enghien, die sich seit 1858 im Besitz der Familie Tennstedt-De Croës befand, und nahm die Produktion wieder auf: das Double Enghien Brune. Zu diesem kam 1986 das Double Enghien Blondehinzu. Ab 1950 machte sich die Familie daran, ein Pils herzustellen. Ab den 1990er Jahren erweiterte die Brauerei die Produktpalette, um ein breiteres Publikum anzusprechen, und bietet nun sogar ein ausgezeichnetes Bio-Bier an.

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 Silly
2024

DESEVEAUX

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Boussu
2024

CARRIÈRES (BRASSERIE DES)

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Basècles
2024

DUBUISSON

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Pipaix
2024

BRASSERIE DE LONDRES

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Mons
2024

BRASSERIE DE CAMBRON

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Cambron-Casteau
2024

LA BINCHOISE

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Binche
2024

BRASSERIES DE FLOBECQ

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Péruwelz
2024

ABBAYE DES ROCS

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Audregnies
2024

VAL DE SAMBRE

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Thuin
2024

FOU DU ROI (BRASSERIE LE)

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Thuillies
2024

BRASSERIE SAINT-LAZARE

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Mons
2024

COURONNE (BRASSERIE DE LA)

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Leval-Trahegnies
2024

DAMPF (BRAUEREI IN)

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Pipaix
2024

DUPONT

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Tourpes
2024

CAZEAU

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Templeuve
2024

LÉGENDES (BRASSERIE DES)

Handwerkliche Brauerei und Kleinstbrauerei
 Irchonwelz