Cidriculteurs Ille-Et-Vilaine

Ist es noch nötig, dieses Aushängeschild der Region Malouine, dessen Ruf nicht mehr zu überbieten ist, vorzustellen? In ihrer Cidrerie sorgen die Chaprons mit unbestreitbarem Know-how und besonderer Aufmerksamkeit für das Pressen, die Saftverarbeitung, den Zusammenbau, die Abfüllung und den Vertrieb. Die Cidres sind mit der g.g.A. Bretagne zertifiziert, werden in der Bretagne mit Cidre-Äpfeln aus der Bretagne hergestellt, sind handwerklich gefertigt und aus reinem Saft. Diese Qualität wurde auf der Pariser Landwirtschaftsmesse 2015 zu Recht ausgezeichnet: GOLDMEDAILLE Paris 2015 für den handwerklich hergestellten Apfelwein, GOLDMEDAILLE Paris 2015 für den prickelnden Apfelsaft, BONZE MEDAILLE Paris 2015 für den süßen Apfelwein und den Cidre doux IGP Bretagne und BONZE MEDAILLE für den Cidre brut IGP Bretagne. Privatpersonen und Geschäftsleute können gerne die Cidrerie besuchen, in der eine kostenlose Verkostung ihrer Produkte angeboten wird. In der Boutique finden Sie ihre Schätze (Cidre brut, Cidre doux, Apfelsaft und Apfelsaft, der prickelt) sowie eine große Auswahl an regionalen Produkten (Karamellbonbons, bretonische Kekse und Honig, bretonische Aperitifs, Schnaps, Liköre und Calvados, Bolées à Cidre, Geschenksets ...). Unumgänglich.

Drei Generationen haben nacheinander diese 1952 gegründete Familienmosterei am Leben erhalten. Der zu 100 % bretonische Cidre wurde oft beim Concours Général Agricole in Paris und anderen regionalen Wettbewerben ausgezeichnet. Vor Ort ist das Team leidenschaftlich und Sie können auch zahlreiche regionale Produkte, aber auch traditionelles Geschirr finden. Eine multimediale Ausstellungshalle zeigt die Geschichte der Familienmosterei mit einem Video über den Beruf des Mostereiproduzenten. Freier Eintritt, kostenlose Verkostung, Spiel- und Picknickbereiche. Eine gute Zeit.

Der älteste Obstgarten dieses Apfelweinbetriebs, der 15 km von Rennes entfernt liegt, stammt aus dem Jahr 1946. Ein Besuch im Laden bietet die Gelegenheit, die Geschichte des Bauernhofs Val de Chèvre, benannt nach dem nahegelegenen Fluss, kennenzulernen. Régis Tropée bewirtschaftet dort seit 2007 seine Obstgärten biologisch. Er produziert Cidre bouché, Apfelsaft, Pommé (eine lokale Spezialität, die wie Apfelmarmelade aussieht) wie auch die hausgemachten Kreationen Stumm Breizh oder Met Glizh. Seit einigen Jahren bietet Régis auch Lieferungen an... mit dem Fahrrad durch Rennes!

"Ich habe meine Mosterei 1983 gegründet, da war ich 31 Jahre alt, zu einer Zeit, als niemand - außer mir - daran glaubte, dass unser Getränk noch eine Zukunft hat ". Ein gutes Omen! 30 Jahre später stößt Loïc Berthelot mit Stolz auf seinen Erfolg und seine handwerkliche Apfelweinkelterei, den Cellier du Bois d'Albret, an. Sein Cidre "pur jus", wird nach traditionellen Methoden aus den besten Früchten hergestellt, die von seinen 115 Lieferanten in den kleinen Obstgärten der Umgebung angebaut und geerntet werden. Loïc hat nicht vergessen, dass Ille-et-Vilaine die Wiege des bretonischen Cidre ist, und es ist eine schöne Hommage, ein althergebrachtes Know-how fortzuführen. Die Medaillen, die er im Laufe der Jahre beim Wettbewerb "Cidre de Bretagne" gewonnen hat, sind unzählig. Gold, Silber und Bronze haben die Leidenschaft, die Kunst der guten Arbeit und den Respekt für die Region mehrfach belohnt. Wenn Sie das Glück haben, ihn zu treffen, werden Sie sehen, dass dieser Loïc ein echter Charakter ist. Er wird Ihnen von den Apfelsorten erzählen: Bedan, Petit doux, Locard, Doux oignons, Frequin, Damelot, Pied long... Namen, die singen und sich vermischen, um diesen Cidre de cru mit den Düften des Bassin rennais zu ergeben. Brut (kräftig, etwas rustikal), fruchtig (fein, elegant mit einem kleinen Anflug von Säure), halbtrocken (rund im Mund, weich und großzügig). Gute Nachricht: Die Nachfolge ist gesichert. Das 26-jährige Fräulein Berthelot ist bereit, die Fackel zu übernehmen. Yec'hed mat!

Man bräuchte ein Buch, um die Dynastie zu erzählen. Bevor "Loïc Raison" eine Marke wird, ist es zunächst die Geschichte der Familie Raison, die Anfang des letzten Jahrhunderts mit dem Patriarchen Louis, dem ambulanten Lebensmittelhändler, begann, der 1918 einen Handel mit den Landwirten der Region aufnahm. Von da an entwickelte sich die Idee weiter: Der von ihm hergestellte Cidre wurde an lokale Lebensmittelgeschäfte, Restaurants und Cafés geliefert. Später wurde er im Auftrag der Bauern zum ambulanten Destillateur, verarbeitete aber weiterhin seine eigenen Äpfel. 1934 trat sein Sohn Louis in das Unternehmen ein und übernahm 1945 die Leitung. Er gab ihm den Anstoß zu einer landesweiten Entwicklung, indem er den Apfelwein in Flaschen vermarktete. Mit dieser innovativen Idee wuchs die Apfelweinkelterei in Domagné unter dem Namen "Doma" und rüstete sich mit mehreren Abfüllanlagen aus, um der wachsenden Zahl von Kunden gerecht zu werden. Im Jahr 1949 wurden täglich 30.000 Flaschen abgefüllt und über die Straßen der Bretagne transportiert. Anfang der 1960er Jahre wird aus "Doma" die Firma "Raison". Sie wird 1983 in "Loïc Raison" umbenannt. "Loïc" steht auf Bretonisch für Louis. Hier ist das Know-how seit 90 Jahren am Werk. Die Herstellung, von der Pflanzung der Apfelbäume über die Auswahl der Sorten, die Sammlung der Früchte, das Pressen bis hin zur Abfüllung in Flaschen geht durch die erfahrenen Hände der Frauen und Männer des "Maison", von denen einige seit über 40 Jahren dabei sind. Ein Vertrauensbeweis für diese renommierte Genossenschaft, die Cidre in all seinen Formen, von süß bis brut, mit dem Stempel der geschützten geografischen Angabe (IGP) und dem Logo "Produit en Bretagne" vereint. Der Cidre et Framboise, eine Neuheit aus dem Jahr 2014, hat die Familie gerade erst vergrößert. Schade: Man kann es nicht besichtigen!

10 km vom Wald von Brocéliande, einem legendären Ort, entfernt, bietet sich eine Pause bei Bertrand Monnerie an, einem Erzeuger und Hersteller von Cidre vom Bauernhof... aus dem Land von Brocéliande. Er empfängt Sie inmitten seiner 32 Hektar großen Obstplantagen und bietet Ihnen seine Apfelweine und -säfte aus alten lokalen Mostapfelsorten der Region (süß, bitter-süß und säuerlich) an, die dank einer nachhaltigen Landwirtschaft gehegt und gepflegt werden. Das Ergebnis sind sehr fruchtige und aromatische Getränke aus reinem Saft mit dem typischen "Brocéliande"-Geschmack: cidre fermier du pays de Brocéliande (brut, demi-sec und doux), Cidre "Bulles de Brocéliande" (Cidre bouché de Guillevic), Cidre rosé de Brocéliande, prickelnder Apfelsaft "Merlin de Brocéliande", traditioneller Apfelsaft aus Brocéliande und andere Nebenprodukte (Cidre-Konfitüre aus Brocéliande (Pommeau), Chouchen, Honig ...). Mehrere Gold- und Silbermedaillen zierten die Flaschen dieses legendären Jahrgangs, zuletzt eine Goldmedaille für den Cidre brut beim Concours général agricole de Paris 2014. Fragen Sie bei Ihrem Besuch auf dem Weingut nach ein paar Ideen für Cocktails... bezaubernd!

Hinter Kystin steht ein leidenschaftlicher Mensch, Sasha Crommar mit einer Überzeugung: Es gibt außergewöhnliche Apfel- und Birnenweine, man muss nur sein Herzblut hineinstecken. Nachdem er 15 Jahre lang als Kellermeister gearbeitet hatte, gründete der Mann das Haus Kystin; mit einem ersten Geschäft in Vannes und später in Rennes. Hier lässt man uns bei jedem Gang die Kreationen des Hauses probieren, wie den überraschenden und köstlichen Cidre mit Kastanien AOP oder den Cidre mit geröstetem Buchweizen. Das Haus bietet auch seinen Cidre de glace an, eine süße Köstlichkeit, die sowohl als Aperitif als auch als Dessert funktioniert. Alle originellen Kreationen lassen sich mit zahlreichen Gerichten kombinieren. Es ist schwer, nicht schwach zu werden!