Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pays Cajun

Cracklins, Blutwurst, Graton... Sagen Ihnen diese Namen etwas? Dann gehen Sie zu Richard's, um diese vielfältigen Spezialitäten aus Louisiana zu probieren. Cracklins sind frittierte, knusprige Speckwürfel, die man nach Gewicht kaufen kann. Blutwurst ist eine Mischung aus Schweinefleisch und würzigem Reis und wird auf die gleiche Weise (mit den Fingern) gegessen. Gratons sind Reste von allem, die noch einmal frittiert werden Eine Pause, die alles andere als diätetisch ist, aber dennoch lecker schmeckt.

Im Süden von Lafayette ist Corner Pantry noch immer einer der besten Orte für Blutwurst. Der Lebensmittelladen und das Restaurant sind schon seit über dreißig Jahren geöffnet. Glücklicherweise servieren sie nicht nur Blutwurst, sondern auch alle anderen Spezialitäten aus Louisiana. Etappe der Blutwurstroute.

Nunu's begann als einfacher Sandwich-Laden und ist heute eine Institution für den schnellen Imbiss zwischendurch. Der Laden befindet sich in Youngsville, südlich von Lafayette, und wird von der dritten Generation der Broussard-Familie geführt, die sich auf Blutwurst spezialisiert hat. Außerdem werden hier mehr als 15 verschiedene Würste zubereitet, darunter Apfel-, Speck- und Hühnerwürste.

Dies ist eine Institution im Norden von Lafayette, in der zwei Generationen von Blutwurstspezialisten aufeinander folgen. Seit über fünfzig Jahren behaupten sie, dass sie Blutwurst "with an attitude" herstellen. Abgesehen von der Einstellung weiß man nur eines: Ihre Blutwurst ist hervorragend und man will mehr davon. Etappe des Boudin Trail.

Wie der in Louisiana sehr selten verwendete Begriff "Metzgerei" schon sagt, legt dieser Laden großen Wert darauf, nur Qualitätsfleisch zu servieren. Das Ergebnis ist eine Auswahl an erstklassigem Rind- und Schweinefleisch. Das Fleisch wird vor Ort zu Cracklins, Blutwurst und anderen schmackhaften - und würzigen - Spezialitäten verarbeitet.

Die Wildcat Brothers Destillerie befindet sich in dem Gebäude, in dem sich bis vor kurzem Gator Cove befand, ein bei den Einheimischen bekanntes Meeresfrüchte-Restaurant, und ist auf Rum spezialisiert. Vor Ort kann man die verschiedenen Kreationen der Destillateure sowohl in Rohform als auch in Cocktails probieren. Außerdem werden hier im Laufe der Monate Live-Shows veranstaltet (Einzelheiten siehe Facebook-Seite), eine Rum-"Schule" und eventuell Cajun-Kochkurse angeboten.

Warum sollten wir bei all dem Zuckerrohr nicht unseren eigenen Rum herstellen? Genau diese Frage stellte sich Trey Litel, ein gebürtiger Lake Charles, und gründete die Destillerie, die als die größte in den USA gilt, die noch traditionelle Methoden anwendet. Das Gebäude scheint aus der Zeit zu stammen, doch die Ziegel, Balken usw. sind es in Wirklichkeit, stammen aber aus verschiedenen Orten. Der Laden bietet den Rum und seinen Logo-Alligator in all seinen Formen an, insbesondere in weichen Taschen, die man in die Jacke stecken kann, um ausgerüstet auf Fischfang zu gehen!

Die Enkel einer ehemaligen Moonshiner führen diese Mikrodestillerie, um die Tradition fortzusetzen, aber diesmal auf legale Weise. Die Spezialität des Ortes ist Whisky, der in kleinen Mengen in traditionellen, vor Ort hergestellten Anlagen zweimal destilliert wird. Um einen Blick hinter die Kulissen zu werfen, werden Führungen angeboten, für die man sich anmelden muss. Häufig finden hier auch musikalische oder humoristische Darbietungen statt, die man mit einem Glas in der Hand genießen kann.