Pays Cajun

Die Wildcat Brothers Destillerie befindet sich in dem Gebäude, in dem sich bis vor kurzem Gator Cove befand, ein bei den Einheimischen bekanntes Meeresfrüchte-Restaurant, und ist auf Rum spezialisiert. Vor Ort kann man die verschiedenen Kreationen der Destillateure sowohl in Rohform als auch in Cocktails probieren. Außerdem werden hier im Laufe der Monate Live-Shows veranstaltet (Einzelheiten siehe Facebook-Seite), eine Rum-"Schule" und eventuell Cajun-Kochkurse angeboten.

Warum sollten wir bei all dem Zuckerrohr nicht unseren eigenen Rum herstellen? Genau diese Frage stellte sich Trey Litel, ein gebürtiger Lake Charles, und gründete die Destillerie, die als die größte in den USA gilt, die noch traditionelle Methoden anwendet. Das Gebäude scheint aus der Zeit zu stammen, doch die Ziegel, Balken usw. sind es in Wirklichkeit, stammen aber aus verschiedenen Orten. Der Laden bietet den Rum und seinen Logo-Alligator in all seinen Formen an, insbesondere in weichen Taschen, die man in die Jacke stecken kann, um ausgerüstet auf Fischfang zu gehen!

Die Enkel einer ehemaligen Moonshiner führen diese Mikrodestillerie, um die Tradition fortzusetzen, aber diesmal auf legale Weise. Die Spezialität des Ortes ist Whisky, der in kleinen Mengen in traditionellen, vor Ort hergestellten Anlagen zweimal destilliert wird. Um einen Blick hinter die Kulissen zu werfen, werden Führungen angeboten, für die man sich anmelden muss. Häufig finden hier auch musikalische oder humoristische Darbietungen statt, die man mit einem Glas in der Hand genießen kann.