Cavistes Yonne

Frédérique und Hervé, Winzer der Domaine Fillon in Saint-Bris-le-Vineux, bieten Ihnen die Möglichkeit, ihre ausgezeichnete Produktion in einem schönen Geschäft im Herzen von Chablis zu entdecken. Weine aus Chablis und Auxerrois (Weiß-, Rot- und Roséweine aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon und Aligoté), aber auch Fruchtsäfte, die immer der Jahreszeit entsprechen (z. B. mit Kirschen). Nicht zu vergessen die regionalen Produkte von kleinen lokalen Erzeugern.

Seit über 20 Jahren bietet dieses Familienunternehmen eine große Auswahl an Weinen und Spirituosen an. Marc Ragaine wurde zum besten unabhängigen Weinhändler der Welt gewählt. Er war Sommelier im Tour d'Argent in Paris, aber auch^drittbester junger Sommelier Frankreichs und bester junger Sommelier von Paris. Das heißt, er wird Sie beraten und sich auf das einstellen können, was Ihnen unter seinen etwa 700 Referenzen für jedes Budget zusagt. Hinzu kommt eine kluge Auswahl an subtilen Nektaren und zahlreiche Geschenkideen. Eine ausgezeichnete Adresse, die wir Ihnen wärmstens empfehlen können.

Obwohl es sich um eine landesweite Marke handelt, gleicht kein Comptoir des Vignes dem anderen, da die Persönlichkeit des Weinhändlers einen großen Einfluss auf das Angebot hat. Der sympathische Ex-Sommelier Jérôme weiß genau, wie er Sie bei der Vielzahl der hier verkauften Produkte beraten kann: Weine und Champagner, aber auch Whiskys und Rum aus aller Welt, Cognacs und Armagnacs, Biere, Wasser, Fruchtsäfte und andere handwerklich hergestellte Sirupe... In der Feinkostabteilung werden Ihnen sicher die Süßigkeiten aus der Region auffallen, während es auch eine große Auswahl an Kaffees und Tees gibt.

Diese Adresse ist bei den Einwohnern von Tonnerre sehr beliebt, und das aus gutem Grund: Nach einem bemerkenswerten Aufenthalt im Plaza Athénée und im Keller von Taillevent (nur das!) beschloss der Sommelier Patrice Vidaller vor einigen Jahren, sein Gepäck in Tonnerre abzustellen. Seine Ambitionen? Außergewöhnliche Weine und Spirituosen sowie erschwinglichere, aber dennoch qualitativ hochwertige Weine zu entdecken. Die Beratung ist natürlich immer top und die Atmosphäre ebenso. Man kann sich sogar regionale Produkte kaufen, um seine Verkostungen zu begleiten.

Die Weinkeller dieses Weinguts stammen aus dem ¹¹. und ¹². Jahrhundert und müssen unbedingt besichtigt werden, da sie so wunderschön sind! Ein Familienstolz, der heute von Jean-Louis und Jean-Christophe Bersan fortgeführt wird, die 22 ha Weinberge bewirtschaften. Zu ihren Weinen gehören Côtes-d'Auxerre, Aligoté, Saint-Bris und Chablis für Weißweine, Côtes-d'Auxerre, Bourgogne und Irancy für Rotweine sowie Crémant und Ratafia. Nicht zu vergessen natürlich der alte Marc de Bourgogne.

Stéphane Charlot ist seit langem Weinhändler für Restaurants, Bars und sogar für einige Weinhändler in den Departements Yonne und Nièvre. Nun teilt er seine Erfahrungen mit der breiten Öffentlichkeit über diesen Weinkeller. Zwischen Boutique und Lager sind hier etwa 300 Referenzen in riesigen, hohen Regalen zusammengestellt. Der Schwerpunkt liegt auf Weinen aus Burgund, aber auch Weine aus dem tiefen Süden und dem Loire-Tal sind hier stark vertreten. Außerdem gibt es ein schönes Regal mit "Weinen aus aller Welt" und eine ausgezeichnete Auswahl an Spirituosen.

Hier finden Sie bestimmt das Bier, das Ihre Geschmacksknospen kitzelt. Große, bekannte Marken, weniger bekannte, aber ebenso leckere Biere, ausländische Biere, handwerklich hergestellte Biere... Es gibt einen Verkostungsraum, der privatisiert werden kann, Geschenksets und kompetente Beratung durch ein freundliches und dynamisches Team. Erwähnenswert sind auch die Übertragung von Sportereignissen und die Organisation von Konzerten für mehr als sympathische Abende. Und die Afterworks sind immer sehr gut besucht. Ein sicherer Wert!

Le Marché des Vins, der seit seiner Gründung vor knapp 30 Jahren auf der Insel Yonne angesiedelt ist, bietet eine breite Palette an Weinen von Eigentümern aus der Yonne und dem Burgund sowie aus anderen französischen Regionen an. Neben den unumgänglichen Weinen gibt es auch einige schöne Entdeckungen, die von diesen Spezialisten aufgespürt wurden. Außerdem gibt es eine große Auswahl an Spirituosen, insbesondere Rum und Sake aus der ganzen Welt. Weinproben, Geschenksets, Weinkeller, Beratung und Weinsuche - diese Adresse sollten Sie sich nicht entgehen lassen, denn sie liegt nur wenige Schritte vom SNCF-Bahnhof entfernt.

Dieser Weinkeller liegt direkt am Eingang des Stadtzentrums, ganz in der Nähe der Brücke über die Yonne, und bietet eine Vielzahl von Weinen an: natürlich lokale Weine, aber nicht nur. Auch Champagner und ein schönes Angebot an Champagner und Spirituosen. Aber was uns auch gefällt, ist die schöne, holzvertäfelte Umgebung, die wunderschön und gemütlich ist. An der Decke befinden sich imposante Holzbalken, und die Spirituosen werden alle in Holzmöbeln angeboten und verkauft, die an die berühmten Kisten erinnern. Ein schöner Ort, der einen Besuch wert ist!

Bar und Weinkeller in einem, hier haben Sie alles vor Ort, um es vor dem Kauf zu probieren! Die Auswahl an Bieren, Weinen, Rum und Whiskey ist riesig. Aus Burgund, Frankreich und Navarra! An der Bar können Sie mit den lokalen Käse- und Wurstsorten naschen, die dort gerne ein Bier aus Clamecy und hier einen Rotwein aus Irancy begleiten. Was die Unterhaltung angeht, organisiert das V & B regelmäßig Themenveranstaltungen und Konzerte. Sehr beliebt für Afterwork-Partys. Ein einziges Bedauern, was den Weinkeller betrifft: etwas hohe Preise und zu wenig Auswahl bei den Einstiegsweinen..

Dieser in einer ehemaligen Kirche untergebrachte Weinkeller ist eine Erweiterung der wunderschönen, 2021 eröffneten Boutique My Découvertes by Julien Cohen. Der Leiter des Lokals, Morgan Morin, wird Sie dort empfangen und Sie bei der großen Auswahl an Weinen, Bieren und Spirituosen aus Burgund, die es hier gibt, beraten. Außerdem ist das Lokal auch eine Weinbar. Als Beilage zu den Weinproben werden insbesondere Wurst- und Käseplatten angeboten. Das Ganze kann im Gewölbekeller aus dem ¹² . Jahrhundert oder auf der gemütlichen Terrasse genossen werden. Ein Ort, den Sie unbedingt entdecken sollten.

Eine landesweite Kette von Fachgeschäften für Wein, Spirituosen, Bier und Feinkost (hier eine schöne Auswahl an Produkten aus der Region). Ein Geschäft mit zeitgemäßen Linien, hell und klar, mit gut abgegrenzten Bereichen nach Regionen. Kisten, BIBs, einzelne Flaschen und ein Kellermeister, der Sie bei Ihrer Auswahl und Ihren Wünschen begleitet und sich auch darum kümmert, dass Sie die verschiedenen Weine und ihre Geschmacksrichtungen kennen lernen. Das ganz kleine Extra, das wir schätzen: die Rezeptkarten für eine perfekte Kombination von Speisen und Weinen.

In der Nähe von Auxerre, in einem der Gewerbegebiete von Monéteau, befindet sich dieses Lagerhaus, das sowohl Großhandel als auch Einzelhandel betreibt. Hier finden Sie natürlich Wein, mit einer großen Auswahl an lokalen Weinen, aber auch Bier, Spirituosen, Schnaps, Sirup, Wasser und Fruchtsäfte. Die Auswahl ist groß und bietet für jeden Geldbeutel etwas. Außerdem gibt es eine Feinkostabteilung sowie eine gute Auswahl an Tee und Kaffee. Eine weitere Adresse dieser Marke befindet sich in Vermenton.

Das 1984 gegründete Gaec des Vins vieux liegt in der Nähe von Chablis, in Lignorelles, und umfasst derzeit 22 Hektar (die nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet werden), davon 12 Hektar in den Appellationen Chablis und Petit Chablis und 10 Hektar in den Burgundersorten Epineuil Rouge, Rosé sowie Bourgogne Tonnerre blanc. Die Verkostung ist kostenlos, der Empfang sehr freundlich und das Ganze wird durch fachkundige Beratung abgerundet. Kurzum, es handelt sich um ein sehr gutes Haus, in dem man seinen Keller mit den besten Burgunderweinen ergänzen kann. Wir können es Ihnen wärmstens empfehlen.

David Arnaiz wurde in Bordeaux geboren, seine Frau Rosane in Brasilien. Seit kurzem haben sie sich im Herzen der Puisaye niedergelassen, wo sie La Panza gegründet haben, einen Weinkeller, der 100% natürliche Weine aus ganz Frankreich anbietet. La Panza steht aber auch für eine ganz eigene Geisteshaltung: "Ein Keller für wilde Pinards. Eine von Feldern und Wäldern gesäumte Bauerninsel", beschreiben die beiden, die auch die Organisation von Veranstaltungen anbieten. Festliche, versteht sich. Oder wie man sich selbst nicht zu ernst nimmt... und die Dinge trotzdem ernst nimmt! Wir lieben es.

Diese neu eröffnete Boutique in Chablis wertet die Weine aus Chablis und dem Grand Auxerrois auf. Es werden Ihnen mehrere Aktivitäten angeboten: Schulungen, die mit einem Diplom abschließen, wobei die Entdeckung der Weine für die Erfahrensten mit einer Einführung in die Arbeit im Weinberg durch den Önologen des Hauses fortgesetzt werden kann; und Verkostungs- und Entdeckungsabende, bei Ihnen zu Hause oder für Ihr Unternehmen. Signé-Chablis, das ist auch l'Ephémère, wo man die Leidenschaft für die Küche mit dem Charme der Weine verbinden kann: ein individuelles Menü, das in einem privatisierten Raum serviert wird, unter Freunden oder für Ihre Kunden. Und nicht zu vergessen das oenobistro, wo Sie (zu jeder Tageszeit) eine Wurstplatte, eine Käseplatte oder einen Teller mit hausgemachter Gänseleberpastete probieren können, natürlich begleitet von einem ausgezeichneten Glas Chablis. Sehr gute Adresse, die vom Petit Futé gelobt wird!

Anstelle des ehemaligen Restaurants Le Millesime haben Jeremy Richard und Paul Venon vor kurzem diesen Cave icaunaise eröffnet, der eine schöne Auswahl an regionalen Weinen, Bieren und Spirituosen sowie lokale Produkte von kleinen Produzenten aus dem Departement Yonne anbietet. Diese Köstlichkeiten können Sie mitnehmen oder vor Ort genießen, denn die Einrichtung bietet auch einen kleinen Imbiss an. Außerdem werden regelmäßig Veranstaltungen organisiert (Sportübertragungen, Karaoke usw.). Das Ganze findet in einer besonders herzlichen und geselligen Pub-Atmosphäre statt.

Sie müssen nicht das Hôtel Dieu besuchen, um in diesem Gewölbekeller aus dem ¹⁸. Jahrhundert eine Pause einzulegen. Denn der Empfangsbereich der Website ist auch ein Weinkeller, in dem rund 100 verschiedene Weine und lokale Produkte angeboten werden. Zu probieren gibt es vor allem den Epineuil und vor allem den sehr lokalen Hospices de Tonnerre cuvée Marguerite de Bourgogne 2020. Es werden auch Bretter mit Produkten aus der Region (Chaource, Wurstwaren...) angeboten, die Sie im Saal oder auf der gemütlichen Terrasse genießen können. Außerdem werden regelmäßig Workshops zum Thema Wein und Speisen veranstaltet.

Lange Zeit hat die Auberge de la Vanne hier die Bewohner von Sénonais verwöhnt. Seit kurzem hat ihr Besitzer Olivier Klein das Geschäft an seine Tochter Audrey übergeben. Diese wurde 2020 vom Gault & Millau als beste Sommelière der Region Auvergne-Rhône-Alpes ausgezeichnet und bietet nun einen reichhaltigen Weinkeller an. Der Saal mit Blick auf den Fluss Vanne lädt nun zum Verweilen bei einem Glas mit einem Brett ein. Außerdem werden Weinkurse angeboten.