Weinkellereien und Weinhäuser Yonne

In Préhy widmet sich dieses Weingut dem Chardonnay in den Appellationen Burgund und Chablis, dem Sauvignon für die AOC Saint-Bris und dem Pinot Noir mit Irancy, die alle mit dem HEV-Label ausgezeichnet sind. Man kann sie in ihrem Weinkeller in Chablis entdecken (und regionale Produkte probieren). Außerdem werden in Préhy 2 wunderschöne Ferienwohnungen angeboten. Und bald auch ein schönes Hotel im Zentrum von Chablis: Das emblematische Hôtel Bergerand wird nämlich gerade renoviert und soll demnächst in ein Hôtel Gueguen umgewandelt werden!

Hier gibt es den irancy les mazelots und den irancy palotte, einen Wein, der mehr lagerfähig, robuster und kräftiger ist. Diese Weine werden bei der Abfüllung nicht gefiltert. Sie können auch Burgunder Rosé kaufen. Freundlicher Empfang.

Im Herzen von Chablis finden Sie die Weine der Domaine Brocard (mit u.a. den Premiers Crus Vau-de-vey, Fourchaume, montée-de-tonnerre und, bei den Grands Crus, Bougros, Vaudésir, Valmur...). Das Weingut hingegen befindet sich in Préhy. Es ist international bekannt, erstreckt sich über fast 200 ha und produziert 4 Millionen Flaschen pro Jahr, die in 41 Ländern verkauft werden. Zur Verfügung steht auch ein beeindruckendes önologisches Angebot: Weinproben, Besichtigungen, Mittagessen beim Winzer, Spaziergänge in den Weinbergen... Und mehrere Gästehäuser und -wohnungen stehen ebenfalls zur Verfügung.

Diese Weinliebhaber, die seit dem 17. Jahrhundert Weinbau betreiben, verfügen über 12 ha, davon 10 ha in der Appellation Côte-Saint-Jacques. Dieser Weinberg wird von Hand gelesen und hat eine Süd-Südost-Ausrichtung. Er schmiegt sich an das Plateau des Pays d'Othe und strotzt vor Erde, die aus Lehm mit einem hohen Anteil an Feuerstein auf turonischem Untergrund besteht. Diese Mischung verleiht ihm seinen charakteristischen Geschmack nach Feuerstein. Wir empfehlen Ihnen vor allem ihren Burgunder Côte Saint Jacques Blanc, einen einzigartigen Wein (aus einer Mischung von Pinot Blanc und Chardonnay), der nur von den Vignots hergestellt wird.

Laroche, das sind drei Orte in Chablis: die Boutique, die Obédiencerie und das Hotel du Vieux Moulin. Das Gebäude der Obediencerie ist ein Symbol für das Kulturerbe von Chablis. Sie werden die Weinprobe lieben, bei der Sie die Keller aus dem ⁹. und ¹². Jahrhundert und eine Presse aus dem ¹³. Jahrhundert entdecken, gefolgt von einer Weinprobe natürlich. Das Weingut Laroche produziert natürlich viele Chablis, aber es gibt auch andere Weine aus der ganzen Welt. Es werden Ihnen schöne Entdeckungsideen wie ein Picknick in den Weinbergen vorgeschlagen. Wir lieben es!

Philippe Goulley produziert seit 1991 aus bäuerlicher Logik Bio-Wein, um "die Mineralität der Terroirs zu betonen". Seine Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru Montmains und Chablis Premier Cru Fourchaume sind berühmt. Die Qualität wird dadurch betont, die Mineralität hervorgehoben. Ein biologisches Produkt, das dem Zeitgeist entspricht und Kenner und Liebhaber guter Weine begeistern wird. Das Haus bietet auch mehrere Weinverkostungsprogramme an, um Ihren Aufenthalt im Chablisien zu verschönern, zögern Sie nicht, sie zu kontaktieren.

Die vor über 50 Jahren gegründete Bruderschaft der Ritter der Trois Ceps hat sich zum Ziel gesetzt, die mit dem Weinbau verbundenen Traditionen aufrechtzuerhalten und die Weine des Auxerrois bekannt zu machen. Ihr Name materialisiert durch die Farben Azur und Gold die drei Hauptgemeinden des Weinbaugebiets: Saint-Bris, Chitry und Irancy. Die Inthronisationen finden mehrmals im Jahr in den sehr schönen Weinkellern der Region statt: Folklore und Traditionen sind natürlich immer mit dabei.

Neben dem reichhaltigen Angebot an Weinen und Spirituosen können Sie (am Fuße des Tour de l'Horloge) auch zahlreiche regionale Produkte genießen. So zum Beispiel Fallet-Senf, Honig aus dem Morvan, Cornichons von Maison Marc oder Festins de Bourgogne-Terrinen. Ganz zu schweigen von den zahlreichen Geschenkideen, die angeboten werden (Gourmet-Sets, Accessoires rund um die Welt des Weins usw.). Außerdem verfügt das Haus an schönen Tagen über eine Terrasse, auf der Sie ein Glas trinken können, gleich dahinter, auf dem Place du Maréchal Leclerc. Kurzum, diese schöne Adresse wird die Genießer unter uns zufriedenstellen!

In diesem gemütlichen Geschäft im Zentrum von Chablis finden Sie auf zwei Etagen zahlreiche Chablis und insgesamt über 1 000 Weine, Champagner und Spirituosen aus der Yonne, dem Burgund und sogar aus der ganzen Welt Es werden auch Verkostungen angeboten. Und warum sollten Sie sich nicht einige der hier angebotenen Gegenstände rund um den Wein gönnen? Schließlich gibt es noch die Möglichkeit, online zu bestellen und sich einige edle Tropfen schicken zu lassen. Oder sie per Click & Collect abzuholen. Praktisch!

die Defaix sind seit vier Jahrhunderten Winzer. Das heißt, sie kennen das Terroir! Sie empfangen Sie in ihren 7 Kellern aus dem ⁸. bis ¹². Jahrhundert, im Lys de Chablis (ihrem Hotel) sowie im Bistro Le Mâchon Vigneron, wo die lokale (und hausgemachte) Küche flammt. Wie die Schnecken in Chablis Defaix oder der geschmorte Schinken nach Chablis-Art, dessen Originalrezept von der Familie stammt. Uns hat auch das Stück Rindfleisch mit Soumaintrain-Sauce von der Gillot-Farm gefallen.

Die besten Weine aus dem Departement Yonne, aus Burgund und aus Frankreich, eine feine Auswahl an Bieren aus aller Welt... das bietet Ihnen Régis Bourgine, der Besitzer des Lokals und ein echter Liebhaber. Portwein, alter Rum, Whisky und andere Spirituosen, aber auch Produkte aus der Region sowie die außergewöhnlichsten Jahrgänge, die Régis in die ganze Welt verschicken kann. Man schätzt die sachkundige Beratung und die Geschenkkisten, die man selbst zusammenstellen kann. Außerdem werden regelmäßig Ausstellungen und Veranstaltungen organisiert. Eine Topadresse im Zentrum von Avallon!