Verkauf von Wein und Spirituosen Yonne

Frédérique und Hervé, Winzer der Domaine Fillon in Saint-Bris-le-Vineux, bieten Ihnen die Möglichkeit, ihre ausgezeichnete Produktion in einem schönen Geschäft im Herzen von Chablis zu entdecken. Weine aus Chablis und Auxerrois (Weiß-, Rot- und Roséweine aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon und Aligoté), aber auch Fruchtsäfte, die immer der Jahreszeit entsprechen (z. B. mit Kirschen). Nicht zu vergessen die regionalen Produkte von kleinen lokalen Erzeugern.

Hier gibt es den irancy les mazelots und den irancy palotte, einen Wein, der mehr lagerfähig, robuster und kräftiger ist. Diese Weine werden bei der Abfüllung nicht gefiltert. Sie können auch Burgunder Rosé kaufen. Freundlicher Empfang.

Eingebettet im Burgund, an den Ausläufern der Hänge, die die Grands Crus von Chablis beherbergen, liegt das Château de Béru, das nicht von der Regel der großen Weinbautradition der Region abweicht. Doch hier macht ein Unterschied diesen Ort zu einer Art schätzenswerten Ausnahme. Seit 2005 hat sich das Weingut für Bio entschieden. Natürliche Stoffe wie Kräutertees und Schwefel schützen die Reben und stärken ihre natürlichen Abwehrkräfte. Eine vielfältige Flora und Fauna ist nun vorhanden. Kleiner Wermutstropfen: Rüsten Sie sich mit Geduld aus, um einen Termin zu bekommen... Besuchen Sie das Schloss und übernachten Sie in einem der drei Gästezimmer.

Fayyar ist eine handwerkliche Mikrobrauerei, die 2020 im Herzen eines der großen Weindörfer des Auxerrois gegründet wurde. Simon, Romain und Élise bieten Ihnen hier ihre biologischen und lokalen Biere an. Zögern Sie nicht, sie zu probieren; sie sind einen Umweg wert! Vor allem aber können Sie die Räumlichkeiten besichtigen und die Arbeit dieser jungen und sympathischen Brauer kennenlernen. Nach vorheriger Anmeldung zeigen sie Ihnen die verwendeten Rohstoffe, aber auch alle Herstellungsschritte in ihren schönen Kellern aus dem 14. Natürlich mit anschließender Verkostung!

Seit über 20 Jahren bietet dieses Familienunternehmen eine große Auswahl an Weinen und Spirituosen an. Marc Ragaine wurde zum besten unabhängigen Weinhändler der Welt gewählt. Er war Sommelier im Tour d'Argent in Paris, aber auch^drittbester junger Sommelier Frankreichs und bester junger Sommelier von Paris. Das heißt, er wird Sie beraten und sich auf das einstellen können, was Ihnen unter seinen etwa 700 Referenzen für jedes Budget zusagt. Hinzu kommt eine kluge Auswahl an subtilen Nektaren und zahlreiche Geschenkideen. Eine ausgezeichnete Adresse, die wir Ihnen wärmstens empfehlen können.

Dieses wunderschöne Weingut befindet sich im Herzen des Château d'Escolives. Ein geschichtsträchtiges Gebäude, das den Wein von Coulanges in den Vordergrund stellt. Hier kann man die Weinprobe und die Besichtigung der übereinanderliegenden Keller aus dem ¹⁷. Jahrhundert genießen. Ein reines Vergnügen! Gut zu wissen ist auch, dass die Domaine wunderschöne Gästezimmer (eines davon mit Balneotherapie) und eine Ferienwohnung anbietet. Sie können hier sogar Fahrräder mieten oder mit einem Elektroroller eine herrliche Rundfahrt unternehmen. Außerdem gibt es eine ausgezeichnete Table d'hôte. Kurzum: Gehen Sie hin!

Am Eingang von Chablis ist die Domaine Long-Depaquit mit ihrem prächtigen Schloss und ihrem weitläufigen Park mit jahrhundertealten Bäumen ein idealer Ort für einen Besuch und eine Weinprobe. Das Weingut befindet sich im Besitz der Familie Bichot und ist eines der renommiertesten und ältesten Häuser in Chablis. Es umfasst 65 Hektar Weinberge, davon 10 Grand Crus und 15 Premier Crus. "La Moutonne" (2,32 ha Grand Cru) ist sein Aushängeschild. Wenn das Wetter mitspielt, kann man nach einem zehnminütigen Spaziergang einen herrlichen Ausblick auf die Weinberge genießen.

Der Ursprung des Chablis liegt in Pontigny und ist der Arbeit der Zisterziensermönche zu verdanken. Das Weingut Angst veranschaulicht diese Geschichte. Céline und Antoine Angst produzieren hier Qualitätsweine. Halten Sie inne, um sie zu entdecken, und genießen Sie eine Weinprobe in ihrem hübschen Garten oder im Gewölbekeller. Fruchtiger Chablis, fruchtiger Rosé, Chitry und Irancy sowie ein Crémant de Bourgogne - das ist das Programm! Lust, das Erlebnis zu verlängern? Céline und Antoine bieten Ihnen eine Führung durch die Abtei von Pontigny zu einem Weinthema an. Spannend!

Obwohl es sich um eine landesweite Marke handelt, gleicht kein Comptoir des Vignes dem anderen, da die Persönlichkeit des Weinhändlers einen großen Einfluss auf das Angebot hat. Der sympathische Ex-Sommelier Jérôme weiß genau, wie er Sie bei der Vielzahl der hier verkauften Produkte beraten kann: Weine und Champagner, aber auch Whiskys und Rum aus aller Welt, Cognacs und Armagnacs, Biere, Wasser, Fruchtsäfte und andere handwerklich hergestellte Sirupe... In der Feinkostabteilung werden Ihnen sicher die Süßigkeiten aus der Region auffallen, während es auch eine große Auswahl an Kaffees und Tees gibt.

Vor Kurzem haben sich Alexis und Vianney in ein verrücktes Abenteuer gestürzt: Sie haben in Chablis eine Mikrobrauerei aus Malzsorten aus Burgund gegründet. Die Biere sind zu 100 % biologisch, wie "Porte Romane", das den Titel "Best Blonde of France" gewonnen hat. Oder "Vintage", eine limitierte Serie von Bieren, die in Eichenfässern aus Chablis Premiers und Grands Crus gereift sind. Und nicht zu vergessen natürlich das "Rives du Serein". In einer gemütlichen Bar kann man sie vor Ort entdecken. Und auch die Brauerei kann man besichtigen. Übrigens: Zahlreiche Lokale in der Region haben Maddam auf ihre Speisekarte gesetzt.

Im Herzen von Chablis finden Sie die Weine der Domaine Brocard (mit u.a. den Premiers Crus Vau-de-vey, Fourchaume, montée-de-tonnerre und, bei den Grands Crus, Bougros, Vaudésir, Valmur...). Das Weingut hingegen befindet sich in Préhy. Es ist international bekannt, erstreckt sich über fast 200 ha und produziert 4 Millionen Flaschen pro Jahr, die in 41 Ländern verkauft werden. Zur Verfügung steht auch ein beeindruckendes önologisches Angebot: Weinproben, Besichtigungen, Mittagessen beim Winzer, Spaziergänge in den Weinbergen... Und mehrere Gästehäuser und -wohnungen stehen ebenfalls zur Verfügung.

Die Domaine Bersan ist (nicht nur in Frankreich!) seit ... 20 Generationen bekannt! Hier gibt es wunderschöne Keller aus dem 11. und 13. Jahrhundert und ein 500 m² großes Labyrinth zu entdecken. Dort sehen Sie absolut überall Flaschen und genießen die unglaublichen Gewölbe, die die Familie freigelegt hat, um dieses verkannte Erbe zu ehren. Hier werden zahlreiche Weine angeboten: Côte-d'Auxerre blanc rouge und rosé, Saint-Bris, Irancy, Chablis, Crémants und Ratafias. Ein Volltreffer!

Diese Adresse ist bei den Einwohnern von Tonnerre sehr beliebt, und das aus gutem Grund: Nach einem bemerkenswerten Aufenthalt im Plaza Athénée und im Keller von Taillevent (nur das!) beschloss der Sommelier Patrice Vidaller vor einigen Jahren, sein Gepäck in Tonnerre abzustellen. Seine Ambitionen? Außergewöhnliche Weine und Spirituosen sowie erschwinglichere, aber dennoch qualitativ hochwertige Weine zu entdecken. Die Beratung ist natürlich immer top und die Atmosphäre ebenso. Man kann sich sogar regionale Produkte kaufen, um seine Verkostungen zu begleiten.

Mehr als eine Brauerei, eine Institution! Hier gibt es handwerklich gebraute und biologische Biere: das leichte Blonde, das raffinierte Brune und das schlichte Blanche. Außerdem gibt es glutenfreie Biere und - seit diesem Jahr - auch ein alkoholfreies Bier! Die Biere von Vézelay, die bei den internationalen Wettbewerben in Lyon und Paris sowie bei den World Beer Awards mehrfach ausgezeichnet wurden, werden in zahlreichen mittelgroßen und großen Supermärkten in ganz Frankreich vertrieben. Und sogar international sowie auf den Speisekarten der besten Restaurants der Region.

Das Terroir dieses Weinguts wird seit sechs Generationen bewirtschaftet. Die 13 Hektar sind mit den Appellationen Petit Chablis, Chablis, Chablis^1er crus Côte de Léchet und Beauroy, Chablis Grand Cru Les Clos... bepflanzt. Die Weine des Weinguts wurden bei Wettbewerben in Macon und Bordeaux mit Preisen und Medaillen ausgezeichnet und erhielten auch einen Coup de Coeur im Guide Hachette des Vins. Sie werden die fachkundige Beratung im Weinkeller zu schätzen wissen, der speziell für den Empfang von Gruppen und den Zugang für Personen mit eingeschränkter Mobilität eingerichtet wurde.

Die Weinberge und Céline Côte sind eine Familiengeschichte, aber nicht nur das: Die junge Frau hat Biotechnologie, Weinbau und Önologie studiert, um ihr Know-how zu nähren. Ob weiß, rot oder rosé, in den Weinen, die Céline anbietet (alle zu 100 % biologisch), finden sich Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir, Vins de Tonnerre und der elegante Spineuil. Hervorzuheben ist die Cuvée Destrier 2017, die mit der Comtoise-Stute Absynthe auf einem alten Weinberg bearbeitet wurde. Ein authentischer Wein, "aufrichtig und treu" wie die Stute. Kurzum, ein Weingut, das es zu entdecken gilt.

Dieses 12 Hektar große Familiengut verteilt sich auf vier Gemeinden: Beines, La Chapelle-Vautepeigne, Lignorelles und Villy. Petit-Chablis, Chablis und Chablis^1er Cru Fourchaume sind die Appellationen, die Sie hier probieren können. Diese Weine wurden oft ausgezeichnet, wie der Petit Chablis 2021, der beim Concours général agricole de Paris sowie beim großen Concours des vins de Chablis im Jahr 2023 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Sie sollten auch wissen, dass die Etiketten Ihrer Flaschen personalisiert werden können. Und dass Gruppen das Weingut besichtigen können.

Der Ruf der Biere aus Senon geht über die Grenzen des Departements hinaus. Die 1996 gegründete Handwerksbrauerei vertreibt ihre Marken "Thomas Becket" (die authentischen), "Alesia" (die biologischen) und "Burgundia" (die originalen). Im Jahr 2023 kam die sehr qualitative "Héritage" hinzu. Oder wenn der Hopfen aus dem Senegal den Whisky einlädt! Erwähnenswert ist auch, dass die Brauerei 2022 nicht weniger als 7 Medaillen beim Concours Général in Paris und beim Concours Général in Lyon erhalten hat. Und dass Besichtigungen angeboten werden.

Tradition und Qualität sind die Schlüsselbegriffe dieses Weinguts, das Weine aus Grands Crus und Jahrgangsweinen anbietet, die von Kennern geschätzt werden und auf den größten Tafeln Frankreichs zu finden sind. Alle Parzellen des Weinguts sind in einem Umkreis von 2 km bepflanzt, im Herzen der historischen Appellation. Das Ergebnis: vier Grands Crus (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses und Les Blanchots) und vier Premiers Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu und Les Vaillons). Sowie den Chablis "Tête d'Or" in der Appellation Village. Eine großartige Adresse.

Petit Chablis, Chablis und natürlich die Weißweine aus Tonnerre und die Rot- und Roséweine aus Épineuil: Das ist es, was Sie an dieser wunderbaren Adresse finden, an der Sie sehr freundlich empfangen werden. Die Bio-Weine werden regelmäßig mit zahlreichen Medaillen ausgezeichnet. So erhielt der Bourgogne Épineuil Côte de Grisey 2020 die Goldmedaille beim Concours Général Agricole 2022 und der Bourgogne Tonnerre Côte de Grisey die Silbermedaille. Nicht zu vergessen der Chablis 1er Cru Vau de Vey 2020, der bei den Top 10 der Besten Chardonnays Der Welt 2022 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde! Nur das

Das Weingut wurde vor 1198 auf dem Gebiet von Epineuil gegründet und war von der Zisterzienserabtei Notre Dame de Quincy abhängig, die das Dorf überragt. Diese wichtige Weinbaudependance des Zisterzienserordens umfasst heute 27 Hektar Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden und Chablis,^1er Cru Montée de Tonnerre, AOC Epineuil in Rot und Rosé sowie Crémants de Bourgogne produzieren. Ein wunderbarer Ort, der von einem echten Enthusiasten geführt wird. Es werden auch vier schöne Gästezimmer angeboten.

Diese Weinliebhaber, die seit dem 17. Jahrhundert Weinbau betreiben, verfügen über 12 ha, davon 10 ha in der Appellation Côte-Saint-Jacques. Dieser Weinberg wird von Hand gelesen und hat eine Süd-Südost-Ausrichtung. Er schmiegt sich an das Plateau des Pays d'Othe und strotzt vor Erde, die aus Lehm mit einem hohen Anteil an Feuerstein auf turonischem Untergrund besteht. Diese Mischung verleiht ihm seinen charakteristischen Geschmack nach Feuerstein. Wir empfehlen Ihnen vor allem ihren Burgunder Côte Saint Jacques Blanc, einen einzigartigen Wein (aus einer Mischung von Pinot Blanc und Chardonnay), der nur von den Vignots hergestellt wird.

Die Mitglieder der Familie Rigoutat sind seit fünf Generationen Winzer vom Vater auf den Sohn und empfangen Sie auf ihrem 14 Hektar großen Weingut, das etwa zehn Kilometer von Auxerre entfernt im Herzen des Pays Coulangeois liegt. Die Weinprobe findet in einem 300^m2 großen Keller aus dem 19. Jahrhundert statt. Burgunder Aligoté und natürlich Coulanges (rot, rosé oder weiß) werden hier ebenso angeboten wie Crémant.

Alain Rigoutat bietet auch zwei perfekt ausgestattete Ferienwohnungen (3 Ähren) in einem schönen Gebäude aus dem 18. Jahrhundert an: La Belle Fille kann (auf zwei Etagen) 2 bis 6 Personen beherbergen, Les Rosiers 2 bis 4 Personen.

Die Domaine Maltoff, die vollständig im Weinbaugebiet Auxerrois beheimatet ist, achtet auf Umweltverträglichkeit und extreme Qualität. Ihre Weine - roter, roséfarbener oder weißer Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, Crémant de Bourgogne und Ratafia - können in ihrem Gewölbekeller verkostet werden. Erwähnenswert ist auch, dass die Familie Maltoff (Jean-Pierre, Odile und ihre Tochter Chloé) vier schöne Gästezimmer (3 Ähren) in ihrem charaktervollen Haus anbietet, wo Sie die geräumige Umgebung genießen können. Ideal für einen Urlaub mit dem Thema Weintourismus!

Das 2009 gegründete Weingut La Croix Montjoie erstreckt sich über die Hänge des Vézelien. Die 15 Hektar, die das Weingut umfasst, sind hauptsächlich mit Chardonnay, der Perle der Burgunderweine, bepflanzt und werden biologisch bewirtschaftet. Zahlreiche Auszeichnungen würdigen die Großzügigkeit und Exzellenz der Weine dieses jungen Weinguts. Drei Hauptproduktionen, L'Impatiente, L'Élégante und La Voluptueuse, zu denen der rote Burgunder, der Irancy, der Ratafia und der Crémant de Bourgogne hinzukommen. Das Weingut kann während einer Weinprobe oder eines Ausflugs in die Weinberge besichtigt werden, um den Zyklus, das Terroir und die Arbeit des Winzers zu verstehen.

Die Weinkeller dieses Weinguts stammen aus dem ¹¹. und ¹². Jahrhundert und müssen unbedingt besichtigt werden, da sie so wunderschön sind! Ein Familienstolz, der heute von Jean-Louis und Jean-Christophe Bersan fortgeführt wird, die 22 ha Weinberge bewirtschaften. Zu ihren Weinen gehören Côtes-d'Auxerre, Aligoté, Saint-Bris und Chablis für Weißweine, Côtes-d'Auxerre, Bourgogne und Irancy für Rotweine sowie Crémant und Ratafia. Nicht zu vergessen natürlich der alte Marc de Bourgogne.

Der Beauceron Philippe Millet ließ sich Mitte der 60er Jahre auf der Ferme de Marcault nieder, gründete die Domaine Millet aber erst 15 Jahre später, da einige der Flächen, auf denen er Getreide anbaute, für verschiedene AOC-Weine aus dem Weinbaugebiet Chablis in Frage kamen. Seitdem hat Philippe die Leitung an seine Kinder Paterne und Baudouin abgegeben, die heute auf 14 Hektar Land leben, von denen 9 in der AOC Petit Chablis, 4 in der AOC Chablis und 1 in der AOC Chablis^1er Cru Vaucoupin liegen. Es handelt sich um ausgezeichnete, mehrfach ausgezeichnete Weine, die wir Ihnen nur wärmstens empfehlen können.

Seit sieben Generationen lebt die Familie Hamelin von ihrer Leidenschaft für die Weinberge. Heute werden sie von Thierry und seinem Sohn Charles bewirtschaftet und erstrecken sich über 36,7 ha in Beines, Poinchy und Lignorelles. Vom Petit Chablis bis zum^1er Cru Beauroy drückt sich hier also eine ganze Kultur aus. Mit Respekt für die Umwelt und Liebe zum Produkt. Man schätzt vor allem die Seltenheit des Chablis vieilles vignes, der aus einigen 70 Jahre alten Rebstöcken stammt. Ansonsten werden jedes Jahr mehr als 270.000 Flaschen von diesem sehr schönen Weingut produziert.

2018 trat Céline Chevalier die Nachfolge ihres Vaters Claude an. Mit ihren 15 ha, die in Beine und Courgis liegen, bietet sie Petit Chablis, Chablis und Chablis Premier Cru an. Diese Weine sind nach HVE Stufe 3 zertifiziert und anerkannt. Im Jahr 2022 erhielt ihr 2020 Chablis Premier Cru Montmains die Goldmedaille beim Wettbewerb der unabhängigen Winzer. Im Jahr 2023 war es die Cuvée 2021, die beim Concours des Burgondias 2023 mit der gleichen Medaille ausgezeichnet wurde. Dasselbe gilt für den Chablis Cuvée Prestige 2021.

Die Domaine de la Chaume Blanche, die seit über zwanzig Jahren von Denis Gabrielle bewirtschaftet wird, erstreckt sich über 7 ha im Herzen der Hänge von Venoy, einem Dorf in der Nähe von Auxerre, das 1988 die Bezeichnung AOC Bourgogne erhielt. Reichhaltige Böden und die Qualität der Weinbergsarbeit ergeben bei jeder Ernte edle und feine Weine mit vielfältigen und subtilen Geschmäckern. Rot- und Weißweine, Crémant und Ratafia, die Sie auf dem Weingut probieren können.

Dieser 8 ha große Familienbetrieb wendet traditionelle Methoden der Weinherstellung an und bringt seine Weine zwischen fünf und sieben Jahren auf den Markt. Hier finden Sie Bourgogne Pinot Gris, Bourgogne Rosé, Bourgogne Passetoutgrain, Irancy, Crémant de Bourgogne und Ratafia. Wenn Sie die wunderschöne Landschaft von Irancy besuchen, sollten Sie unbedingt einen Zwischenstopp in diesem Weinkeller einlegen. Die Gelegenheit, gleichzeitig dieses sehr hübsche kleine Winzerdorf zu entdecken, das nur wenige Kilometer von Auxerre entfernt liegt. Wir empfehlen es Ihnen!

Ein großes und schönes Haus, dessen Wurzeln bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreichen. Es wurde oft ausgezeichnet und bietet erfahrenen Weinliebhabern qualitativ hochwertige Weine und eine herzerwärmende Beständigkeit, die den gesamten Ausdruck der Terroirs der Weinberge von Chablis und Auxerrois widerspiegeln. Der Beweis dafür ist, dass diese Weine in den renommiertesten Lokalen und in über 30 Ländern zu finden sind. Zu ihnen gehören Signaturen wie der Chablis Grand Cru Les Clos "Les Vieilles Vignes". Außerdem gibt es ein großes Angebot an biologischen Weinen, die mit dem Ecocert-Siegel zertifiziert sind.

Die Familie Richoux baut seit mehreren Generationen Wein an. Seit einiger Zeit haben sich Gabin und Félix ihren Eltern Thierry und Corinne angeschlossen und setzen so die lange und erfolgreiche Geschichte dieses 18 ha großen Weinguts fort, auf dem Exzellenz das Schlüsselwort ist. Darüber hinaus haben sich die Richoux seit etwa 15 Jahren dem biologischen Anbau zugewandt, um das ursprüngliche Terroir von Irancy und den Geist des Jahrgangs, der sich getreulich in der Flasche wiederfinden soll, bestmöglich zu respektieren.

Isabelle und Denis Pommier haben sich 1990 niedergelassen und das Familienland übernommen, um es weiterzuentwickeln. 16 Hektar Weinberge mit mehreren Chablis- und Burgunder-Appellationen stehen auf der Speisekarte. Eine langwierige Arbeit, die das Ergebnis der Leidenschaft dieser Weinbauern ist. Ein Weingut, das auf Bio umgestellt hat, um die Umwelt und die Reben zu respektieren. Ergebnis: zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennung auf den besten lokalen Tischen. Vor allem 2019 im Hachette-Weinführer über den Hauterivien 2016, den Côte de Léchet 2016 und den Chablis Premier Cru Troesmes.

Die Familie Pinson ist hier seit dem ¹⁶. Jahrhundert ansässig. Dieses schöne 14 ha große Weingut (seit 2019 mit dem HVE-Label) wird als Chablis AOC, Chablis Grand Cru und Chablis^1er Cru bewirtschaftet. Mit 9 Referenzen, die sich fruchtig oder eher mineralisch und immer mit Kraft und Finesse ausdrücken, hat es zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter zwei Silbermedaillen beim Concours des vins de Chablis 2024 für seine Chablis 1er Cru La Forêt 2022 und Mont de Milieu 2022. Eine ausgezeichnete Adresse. Dort werden Sie in einem kleinen Weinkeller empfangen, der auf die Anfänge des Hauses zurückgeht. Sehenswert!

Das 1984 gegründete Gaec des Vins vieux in Lignorelles in der Nähe von Chablis feiert sein 40-jähriges Bestehen und umfasst 22 Hektar (die nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet werden), davon 12 Hektar mit der Appellation Chablis und Petit Chablis und 10 Hektar mit den Sorten Bourgogne Epineuil Rouge, Rosé sowie Bourgogne Tonnerre blanc. Die Weinprobe ist kostenlos, der Empfang ist sehr freundlich und das Ganze wird durch kompetente Beratung abgerundet. Kurzum, dies ist ein sehr gutes Haus, in dem man seinen Weinkeller mit den besten Burgunderweinen ergänzen kann. Wir können es Ihnen wärmstens empfehlen.

Die Domaine des Malandes (29 ha) wird von Generation zu Generation mit konstantem Know-how weitergegeben. Von den kleinen Chablis über die Burgunder Côtes d'Auxerre bis hin zu den Grands Crus enttäuscht es nie. Mehr noch: Das 1986 gegründete Unternehmen hat 2019 mit der Zertifizierung als Bio-Weingut begonnen. Mit Erfolg, denn sein Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 Bio wurde beim Concours des Vins de Chablis mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Eine Auszeichnung unter vielen anderen. Kurzum, ein Besuch mit Verkostung (der Weinkeller wie der Weinberge) ist ein Muss! Darüber hinaus werden auch zwei Ferienwohnungen angeboten.

Weine aus dem Auxerrois mit Weiß-, Rot- und Roséweinen, aber auch prickelnden Weinen und nicht zu vergessen Aperitifs wie der Ratafia. Die Leidenschaft ehrt diese Familie, die 60 Hektar Weinberge bewirtschaftet und es sich nicht nehmen lässt, auf Messen ihre Produkte vorzustellen. Erwähnenswert ist auch, dass die Besitzer in Irancy ein sehr schönes Ferienhaus aus sichtbaren Steinen mit einer sehr eleganten modernen Einrichtung anbieten, das bis zu 10 Personen beherbergen kann (5 Zimmer für je 2 Personen). Und man kann die Weine des Weinguts auch direkt auf der Website kaufen.

Dieses sehr schöne Weingut hat seine Ursprünge bereits 1620 in Irancy. Heute bewirtschaftet William Charriat auf 13 ha die Rebsorten Pinot Noir und César. Unter Wahrung der Tradition mit manueller Lese wird die kostbare Flüssigkeit zwei Jahre lang in Eichenfässern ausgebaut, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird. Die präzise Arbeit von William Charriat verleiht diesen Weinen einen großzügigen Geschmack, da die Rebstöcke von dem ton- und kalkhaltigen Boden der Hänge der Region profitieren. Letztendlich behält der Irancy hier einen fruchtigen Geschmack, den der Sauerkirsche, die in der Region wächst.

Laroche, das sind drei Orte in Chablis: die Boutique, die Obédiencerie und das Hotel du Vieux Moulin. Das Gebäude der Obediencerie ist ein Symbol für das Kulturerbe von Chablis. Sie werden die Weinprobe lieben, bei der Sie die Keller aus dem ⁹. und ¹². Jahrhundert und eine Presse aus dem ¹³. Jahrhundert entdecken, gefolgt von einer Weinprobe natürlich. Das Weingut Laroche produziert natürlich viele Chablis, aber es gibt auch andere Weine aus der ganzen Welt. Es werden Ihnen schöne Entdeckungsideen wie ein Picknick in den Weinbergen vorgeschlagen. Wir lieben es!

Die Familie Vocoret ist eine der ältesten Familien in Chablis und kümmert sich seit vier Generationen um ihre Weinberge, die auf ton- und kalkhaltigen Hängen angelegt sind. Vocoret et Fils bewirtschaftet etwa 40 Hektar, auf denen die berühmten Crus de Chablis produziert werden, darunter die Premiers Crus montée-de-tonnerre, mont de milieu, forêt, vaillon, montmains und côte-de-léchet sowie die Grands Crus vaudésir, les clos, valmur und blanchots. Hier wird die traditionelle Weinbereitung praktiziert und die Flaschenabfüllung erfolgt auf dem Weingut. Ein Know-how, das in die ganze Welt exportiert wird.

Die Domaine Régnard ist ein altes Haus in Chablis, das bereits 1860 gegründet wurde und seit 1984 im Besitz von Baron Patrick de Ladoucette ist. Als Produzent von Weiß- und Rotweinen bietet das Weingut Petit-Chablis, Chablis, Chablis^1er Cru und Chablis Grand Cru sowie die Cuvée Grand Régnard, eine Auswahl der besten Parzellen des Weinguts. Verkostung und Verkauf vor Ort. Besichtigung der Weinkeller nach Vereinbarung.

Olivier und Nelly Morin bauen ihre Reben auf 12 Hektar an und bieten weiße und rote Burgunder Chitry-Weine, aber auch Chablis, Burgunder Aligotés, Irancy-Weine sowie Crémants de Bourgogne an. Im Respekt vor dem Boden und den Kulturen wachsen ihre Reben und werden ausgewogene Weine hergestellt, die Früchte eines Terroirs, das all seine natürlichen Reichtümer bewahren konnte. Die Morins zählen übrigens die Auszeichnungen nicht mehr: Jedes Jahr wird ihre Produktion von den besten Fachführern ausgezeichnet!

Die Familie Chalmeau baut seit über zwei Jahrhunderten Wein in Chitry an. Heute umfasst der Betrieb 18 Hektar, die von Edmond und seinem Sohn Sébastien Chalmeau bewirtschaftet werden. Das Sortiment dieses schönen Hauses umfasst Burgunder Aligoté, roten Burgunder, weißen, roséfarbenen und roten Burgunder Chitry, aber auch Chablis und den Qualitätsschaumwein Perle d'or aus der Rebsorte Sacy. Die Weine aus Chitry haben eine eigene Appellation bourgogne chitry. Eine sehr sympathische Adresse, die Sie bei Ihrem Besuch in der Region Chablis unbedingt entdecken sollten!

Philippe Goulley produziert seit 1991 aus bäuerlicher Logik Bio-Wein, um "die Mineralität der Terroirs zu betonen". Seine Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru Montmains und Chablis Premier Cru Fourchaume sind berühmt. Die Qualität wird dadurch betont, die Mineralität hervorgehoben. Ein biologisches Produkt, das dem Zeitgeist entspricht und Kenner und Liebhaber guter Weine begeistern wird. Das Haus bietet auch mehrere Weinverkostungsprogramme an, um Ihren Aufenthalt im Chablisien zu verschönern, zögern Sie nicht, sie zu kontaktieren.

Die vor über 50 Jahren gegründete Bruderschaft der Ritter der Trois Ceps hat sich zum Ziel gesetzt, die mit dem Weinbau verbundenen Traditionen aufrechtzuerhalten und die Weine des Auxerrois bekannt zu machen. Ihr Name materialisiert durch die Farben Azur und Gold die drei Hauptgemeinden des Weinbaugebiets: Saint-Bris, Chitry und Irancy. Die Inthronisationen finden mehrmals im Jahr in den sehr schönen Weinkellern der Region statt: Folklore und Traditionen sind natürlich immer mit dabei.

Die Weinberge der Domaine Pagnier befinden sich hauptsächlich in Béru, Fleys und Chichée. Sie erstrecken sich über 25 ha und sind in den Appellationen Chablis und Chablis^1er Cru (Fourneaux, Mont de Milieu und Vaucoupin) angesiedelt. Ihr Pflanzungsalter liegt zwischen 1 und 60 Jahren, so dass auch Chablis Vieilles Vignes angeboten werden können. Insgesamt werden also fünf hervorragende Chablis^1er Cru und Chablis angeboten, sowie - seit kurzem - ein schmackhafter Petit Chablis. Eine qualitativ hochwertige Produktion, die man (nach Vereinbarung) auf diesem schönen Weingut verkosten kann.

Neben dem reichhaltigen Angebot an Weinen und Spirituosen können Sie (am Fuße des Tour de l'Horloge) auch zahlreiche regionale Produkte genießen. So zum Beispiel Fallet-Senf, Honig aus dem Morvan, Cornichons von Maison Marc oder Festins de Bourgogne-Terrinen. Ganz zu schweigen von den zahlreichen Geschenkideen, die angeboten werden (Gourmet-Sets, Accessoires rund um die Welt des Weins usw.). Außerdem verfügt das Haus an schönen Tagen über eine Terrasse, auf der Sie ein Glas trinken können, gleich dahinter, auf dem Place du Maréchal Leclerc. Kurzum, diese schöne Adresse wird die Genießer unter uns zufriedenstellen!

In diesem gemütlichen Geschäft im Zentrum von Chablis finden Sie auf zwei Etagen zahlreiche Chablis und insgesamt über 1 000 Weine, Champagner und Spirituosen aus der Yonne, dem Burgund und sogar aus der ganzen Welt Es werden auch Verkostungen angeboten. Und warum sollten Sie sich nicht einige der hier angebotenen Gegenstände rund um den Wein gönnen? Schließlich gibt es noch die Möglichkeit, online zu bestellen und sich einige edle Tropfen schicken zu lassen. Oder sie per Click & Collect abzuholen. Praktisch!