Die besten Restaurants Provinz Granada

Am Anfang des sehr angenehmen Paseo de los Tristes, auf der Terrasse mit herrlichem Blick auf die Alhambra oder im Saal in einem recht angenehmen postmodernen Rahmen (Holzparkett, rohe Farbtöne und geradliniges Mobiliar), serviert diese renommierte Adresse seit ihrer Eröffnung Ende 2004 eine Speisekarte, die von den Düften der drei Kulturen (christlich, jüdisch und muslimisch) geprägt ist. Hier kommen jeden Tag anspruchsvolle internationale Gäste auf der Suche nach einem besonderen Moment zusammen... Am Herd wird das kulinarische Erbe von Al-Andalus neu interpretiert und auf den neuesten Stand gebracht, was zu einem harmonischen und fantasievollen Erlebnis führt, sowohl was die Präsentation als auch was die Aromen angeht: Wolfsfilet mit Kokosnuss, Pastilla mit Huhn, Tataki vom Roten Thunfisch, Turban vom Wolfsbarsch und Zucchini, Reisgerichte, Couscous mit Lamm oder Kaninchenragout. Gilt für die Charter Orient/Okzident! Diese feine und recht originelle Küche wird dynamisch auf den Tisch gebracht und von Weinen aus dem gut temperierten Weinkeller begleitet, der eine interessante Auswahl an lokalen Weinen und Bioweinen bereithält. Verpassen Sie auch nicht die hausgemachten Desserts wie den Rumkuchen mit Mascarponecreme und Kaffeeschaum. Das Ganze sollte man besonders am Abend genießen, wenn man als Sahnehäubchen einen herrlichen Blick auf die beleuchtete Alhambra hat.

Wenn man schon in Guadix ist, kann man auch gleich in einem Höhlenrestaurant essen gehen, und zwar in den höher gelegenen Gebieten nördlich des Bahnhofs. Die kleine Brasserie, die 1998 gegründet wurde und sich auf Grillgerichte spezialisiert hat, ist inzwischen zu einer Referenz für hochwertiges Fleisch vom Holzkohlegrill herangewachsen. Dafür wurde sie 2016 mit dem Nationalpreis für Gastronomie ausgezeichnet. Um die großen Bretter mit dem Grillgut zu probieren, kann man sich in eine der vielen Ecken des Restaurants setzen. Der kleine Appetit sollte nicht zu groß sein, aber für alle anderen ist der Genuss garantiert. Am besten reservieren Sie, wenn Sie am Wochenende vorbeikommen möchten.

Diese Adresse hat auf Anhieb alles, um zu verführen. Eine privilegierte Lage, die kaum zu übertreffen ist, in einem Haus der Familie des großen granadinischen Flamencosängers Enrique Morente, erhabene Ausblicke auf die Alhambra für romantische Momente und eine Küche, in der man mit den guten gastronomischen Produkten Andalusiens ans Mittelmeer reisen kann. Um einen trendigen Innenhof herum ein traditioneller Empfangssaal, auf den Tellern ausgefeilte Gerichte(Salmorejo, exotischer Salat, Morcilla auf Apfelstreusel, Ente mit Pedro ximénez) und einige Vorschläge. Die Weinkarte ist auf die angebotene Küche abgestimmt. Das kandierte Spanferkel, Kartoffelpüree und sautierte Quitten mit Harissa-Sauce ist einen Besuch wert.

Lassen Sie sich nicht täuschen, das Lokal sieht zwar klein aus, aber es hat einen Raum im Obergeschoss und eine schöne Terrasse mit Blick auf den Hauptplatz von Alhama de Granada. Gleich zu Beginn werden Sie von Antonio Miguel, einer schillernden Persönlichkeit und Besitzer des Lokals, mit Tapas begrüßt, die seine Frau für Sie zubereitet hat. Anschließend werden Sie mit Wurstwaren, gegrilltem Fleisch oder frittiertem Fisch verwöhnt. Achtung: Kleine Mägen sollten sich von diesem Angebot fernhalten.

Die ehemalige Tertulia del Rinconcillo, in der sich einst Intellektuelle wie Federico García Lorca zu literarischen Cafés trafen, gilt als Klassiker unter den Klassikern. Trotz des Ablebens seines historischen Küchenchefs Antonio Torres hält seine andalusische Küche mit arabischen Einflüssen den richtigen Kurs im rustikalen Salon oder auf der angenehmen Sommerterrasse. Auf der Speisekarte stehen zum Beispiel: Remojón granadino (Kabeljau-Orangen-Salat in einer originellen umgedrehten Schüssel), köstliche Gänseleber mit Pedro Ximenez auf einem Bett aus kandierten Äpfeln, dann ein schmackhafter Stierschwanz oder ein gelungenes Solomillo de ternera nazarí (Kalbsfilet mit Trauben). Ganz Spanien steht auf der Weinkarte und das zu guten Preisen. Auch die Tapas an der Bar sind nicht zu verachten, darunter die unsäglichen kleinen Garnelen (Quisquillas) aus Motril. Und der Ort zeigt seine Fans: eine unglaubliche Sammlung von Fotos des Meisters (und seiner beiden Söhne), die mit einer Vielzahl von Berühmtheiten aus Politik, Showbusiness (Placido Domingo...), Sport (McEnroe, Maradona...), Nobelpreisträgern oder sogar den Astronauten der Discovery posieren.

In der Nähe der Plaza Nueva. Wer die Tavernen Salinas nicht kennt, kennt Granada nicht! Über alle Generationen hinweg sind sie für ihre typisch andalusischen Spezialitäten und ihr gepflegtes, stilvolles und gemütliches Ambiente berühmt. Die hübsche Dekoration besteht aus Holzvertäfelungen und roten Backsteinen, die schön beleuchtet sind. Solomillo de buey (Rinderfilet), presa ibérica, secreto ibérico ( Iberisches Schwein), revueltos de morcilla (Rührei mit Blutwurst), rabo de toro (Stierschwanz), tabla d'embutidos (Wurstplatte) gehören zu den sicheren Werten dieses Hauses mit seinen verschiedenen Filialen in der Nachbarschaft. Die Tagesküche bietet auch gegrilltes Fleisch und Paella an. Gepökeltes, Geräuchertes, Konserven, Pasteten und Para-Picar-Käse (Käse zum Aufspießen) sorgen für die richtigen Snacks. Die Qualität ist konstant und die Stimmung gut.

Im Straßengewirr des Albaicín zwischen Mirador de San Nicolás und San Juan de los Reyes befindet sich eine Adresse, die man sich verdient hat und die zu Recht einen guten Ruf genießt. Auf Anhieb gefällt uns die einladende und zugleich intime Atmosphäre, ob auf der Gartenterrasse, einer Oase der Ruhe, oder in einem hübschen Wohnzimmer mit Kamin. Die kulinarischen Spezialitäten kombinieren andalusische Produkte mit einer gewissen Kunstfertigkeit und immer mit einem Auge für die Präsentation: gebratene Artischocken mit Schinken, Gambas und Palo Cortado-Wein, Wildschwein mit Reis und Pilzen (Risotto), Kabeljau mit Bohnen, iberischem Speck und Rote-Bete-Püree und schließlich Schweinefilet im Saft mit Steinpilzsauce. Ganz zu schweigen von den hausgemachten Desserts. Ein guter Weinkeller mit Referenzen aus der Provinz Granada und Spanien sowie ein stets zuvorkommender Service runden das mehr als begeisternde Bild ab.

Im Jahr 2012 eröffnete Pepe, der Besitzer, diesen dynamischen Tisch anstelle der ehemaligen Bar Nostrum. In einem kleinen, gemütlichen Innenraum oder auf der Terrasse mit hohen Hockern können Sie Spezialitäten aus Cordoba und Granada genießen, wie Albondigas de Bacalao, Kabeljaubällchen; Gambas in Lauchcreme; Schinken aus Trevélez, einer der besten der Alpujarra; Falsche Filets mit Pedro Jimenez; oder auch die große Spezialität des Hauses, die Blutwurstkrokette, die Sie unbedingt probieren sollten. Garantierter Genuss, ganz zu schweigen von der Weinkarte, die ziemlich genussvoll ist! Das Personal ist freundlich und effizient, und die Stimmung ist insgesamt gut.

Haben Sie schon genug vom andalusischen Tapeo? Warum lassen Sie sich nicht von guten, gut gemachten marokkanischen Spezialitäten verführen. Gehen Sie in die Einkaufsstadt zu einer Familie (von dort, endlich von hier!) für Auberginenkaviar, Hummus oder Falafel, die Sie aus einer appetitlichen Liste von Tapas auswählen können (Geschenk zu jedem bestellten Verzehr). Aber auch Tajines oder Couscous mit Gemüse. Ein ziemlich niedlicher Ort mit einer einladenden Theke, gemütlichen Sitzbänken und Bilderrahmen mit Schwarz-Weiß-Fotos der ägyptischen Diva Oum Kalsoum, die der Bar ihren Namen gab. Bunt, entspannt und vor allem nett mit netten Aufmerksamkeiten wie dem Glas, das vor dem Einschenken des frisch gezapften Bieres kühl gehalten wird.

An der Ecke der Calle Rejas de la Virgen, hinter dem Supermarkt Mercadona, zieht das natürlich saubere und elegante Ambiente mit vielen Fenstern, die den Blick nach draußen ermöglichen, in makellosem Weiß, mit Holzfußböden, ohne übertriebene Dekoration und einem Klavier in einer Ecke eine stets gut gelaunte Kundschaft an. Sie sitzen auf Hockern auf der Terrasse, an der Theke oder an Tischen und teilen sich ein paar Gerichte mit Meeresfrüchten, Fisch oder den unumgänglichen andalusischen Gerichten(Salmorejo und Solomillo), die gut präsentiert und mit Hingabe zubereitet und serviert werden. Genau die Art von Adresse "moderne, edle Bar", bis hin zu den Toiletten mit Waschbecken aus gehämmertem Kupfer, um sich in sozialen Netzwerken auszutauschen.

Wie der Name schon sagt, öffnet dieses gehobene Restaurant seine Terrasse zum Kreuzgang des Santa-Paula-Palastes mit seinen schönen Säulen und Spitzbögen, in dem sich die ehemalige Bibliothek des Klosters befindet. Der junge andalusische Chefkoch Juan Andrés Morilla, der 2009 zum besten Koch Spaniens gekürt wurde und am Bocuse d'Or teilgenommen hat, ist sowohl in der Küche als auch in der Leitung des Restaurants tätig und vertritt seine Vision der neuen andalusischen Küche. Hier entscheidet er sich für Kreationen oder Renovierungen traditioneller Rezepte in Probierportionen: Esfera de salmorejo glacé, Austern mit Gin Tonic und Gurkenperlen, lackierter Stör auf Topinamburpüree und kleinen Supions, Seehecht mit Muscheln und Pilzen, Spanferkel auf Kartoffelreduktion, Lamm segureño, Erdbeersuppe mit Vanille... Hübsch angerichtet, originell und kreativ. Für seine Marktküche mit avantgardistischen Noten, die gute andalusische Produkte verwendet, hat der Autor einige Saucen, einen Hauch von Butter und die Aufmerksamkeit für die Foie Gras aus Frankreich mitgebracht, und aus dem restlichen Spanien ein gewisses Know-how. Was die Weine betrifft, so wird die Verkostung von einer sorgfältigen Auswahl der besten regionalen Namen aus ganz Spanien (Alicante, Galicien, Ribera del Duero, Rueda, Rioja ...) und der ganzen Welt begleitet.

Dieses Bar-Restaurant bietet eine preiswerte Speisekarte und einen munteren Service. Es hat den großen Vorteil, dass es sich im Herzen des historischen Zentrums in der Nähe der Kirche befindet. Seit 1960 erweist es sich als reiner Genuss für Augen und Bauch. Genießen Sie von der Veranda oder der übereinander liegenden Terrasse, die wie ein schwebender Balkon über dem mittelalterlichen Viertel liegt, appetitliche Tapas und tägliche Fischgerichte, während Sie die Aussicht auf die Ebene von Motril und die Costa Tropical genießen.

Etwas abseits am Sacromonte mit guter Terrasse und atemberaubendem Panoramablick auf die Alhambra und die Gärten von Generalife, seit 1977. Diese kleine, charmante Adresse hat kulinarisch einiges zu bieten... Die Portionen sind nicht nur recht üppig, sondern die Gerichte werden auch mit Sorgfalt zubereitet (Hausmannskost). Die Speisenfolge könnte so aussehen: erfrischender Salat aus gegrillten Paprikaschoten, schmackhafte Tortilla del Sacromonte, Milchlammkoteletts aus der Glut (im Winter aus dem Kamin), Pisto de verdura (von Gemüsebauern aus dem nahegelegenen Valparaíso). Nichts Außergewöhnliches, aber alles in einer tollen Umgebung mit Kamin (für den Winter), authentischer Atmosphäre und manchmal Musik inmitten von Insidern.

Sie werden dieses Restaurant entdecken, wenn Sie durch die Gassen des Albaicín schlendern, und Sie werden sicherlich seinen größten Vorteil zu schätzen wissen: einen sehr schön dekorierten und schattigen andalusischen Innenhof, in den man sich an heißen Tagen gerne zurückzieht. Weitere Pluspunkte sind der freundliche Empfang, die abwechslungsreiche Speisekarte und die großzügigen Portionen. Wir empfehlen Ihnen, die Papas a lo pobre zu probieren, eine der Spezialitäten der Alpujarra-Region.

Achtung, mythischer Ort. Sie betreten hier eine Taverne, die 1870 gegründet wurde und damit die Nummer drei der ältesten Tavernen Andalusiens ist. Sie wird auch el Elefant genannt, dessen Abbild Sie am Eingang sehen. Ursprünglich diente sie als Versorgungsstation für Postkutschen auf dem Weg nach Madrid und ging 1911 in den Besitz von Enrique Martínez, dem Großvater des heutigen Besitzers, über. Von einem einfachen Weinverkauf a granel mit ein paar Wurstwaren wurde es nach und nach zu einer Referenz für Tapeo und soll sogar von García Lorca selbst besucht worden sein. Während das Gebäude, in dem die Casa Enrique untergebracht war, Anfang der 1990er Jahre abgerissen wurde, wurde die Taverne in ihrer ursprünglichen Form wieder aufgebaut. Bis heute ist sie im Originalzustand erhalten geblieben, mit einer Sammlung bunt zusammengewürfelter Gegenstände, Fotos von den vielen Besuchern und den alten Weinfässern, die immer noch vorhanden sind. Die Gelegenheit, einen Sprung in die Vergangenheit zu machen, indem man im kleinen Barbereich einen Wein aus der Region Granada oder Cádiz (über 100 Referenzen) probiert und dazu iberische Wurstwaren, selbst zubereitete Sardellen, Bio-Tomaten oder sehr guten lokalen Käse genießt. Wenn Sie Glück haben, werden Sie von einem Flamenco-Gesang begleitet, der von einem der Gäste angestimmt wird.

Nachdem die Adresse seit 1974 als Restaurant betrieben wurde, hat sie sich seit 2009 auch in eine Art Zentrum zur Entdeckung der Gastronomie der Alpujarra verwandelt. Das ehemalige kleine Gasthaus hat seinen Panoramablick behalten und bietet mit einer guten Auswahl an typischen Gerichten immer noch eine gute Möglichkeit, sich zu stärken. Es gibt Puchero de hinojos con pringá, einen traditionellen Eintopf aus Gemüse, Getreide, Fenchel und Kräutern der Saison mit Speck, Fleisch und Blutwurst; Gachas pimentonas, eine Gemüsesuppe mit Wurst und geröstetem Mehlteig; Choto guisado, ein gegrilltes Zicklein nach Pampaneira-Art mit Mandelsauce; oder Pollo nach Großmutters Art mit Kartoffelsauce und Gewürzen. Genießen Sie à la carte oder ein Menü ganz aus Alpujarreño. Als Nachtisch werden Sie sicher einen Platz für Leche frita reservieren, einen traditionellen Pudding aus Milch und Zimt. Kleine Mägen bitte nicht.

Die Barra, die Wände, alles ist weiß im Florida, einem Restaurant, das etwas außerhalb des Zentrums liegt, aber bei den Accitanos beliebt ist, die es mit Freunden besuchen. Man kann sich in die Barra setzen, die mit einer Reihe von Hockern recht gemütlich ist, und sich für eine der vielen Arten von Gambas entscheiden: gegrillt, gesalzen, in Pil-Pil oder mit Artischockenherzen serviert. Und weiter geht es mit einer Reihe von hausgemachten Kroketten oder Albondigas, sehr schmackhaften Fleischbällchen. In dem Wissen, dass jeder Gang reichlich sein wird. Eine Reservierung wird empfohlen, es sei denn, Sie haben es nicht eilig.

Dieses traditionsreiche Lokal wurde 1995 eröffnet und ist für die Qualität seiner Grillspezialitäten bekannt. Man isst hier Qualitätsprodukte, die mit einem Kohleofen zubereitet werden, was zu einem einzigartigen Geschmack führt. Die bekanntesten Gerichte sind: chuletón de buey a la piedra , Rinderrippe; chulletillas de cordero, Lammkoteletts; bacalao a la brasa, Kabeljau in Folie; mollejas de cordero, Bries vomKalb; pimientos del padrón und huevos con jamón. Das Ganze wird von einer guten Auswahl an Weinen begleitet und von einem professionellen Team serviert.

Viel frischer Fisch und Meeresfrüchtespezialitäten in dieser äußerst angenehmen Adresse, die hauptsächlich von Leuten aus der Gegend um die Plaza Trinidad und von Kennern frequentiert wird. Das Tagesmenü mit guten Gerichten aus der andalusischen und galicischen Küche wird im Innenhof serviert, und zwei Gerichte sind zweifellos einen Besuch wert: Pulpo gallego und Salate mit Aliñadas-Salat . Logisch, dass man hier wirklich nur ganz am Anfang der Woche und am Abend vorbeischauen muss, denn ansonsten ist das Restaurant immer restlos überfüllt.