Restaurants mediterrane Küche Provinzen Cádiz Und Gibraltar

In einer angenehmen Umgebung mit Pool am Ufer des Sees von Arcos präsentiert das Restaurant des gleichnamigen Hotels eine gute, zertifizierte andalusische und spanische Küche zu eher günstigen Preisen.

In der Nähe des Rathauses ist dieses weiße Kreuz ein großer Erfolg für seine Terrasse und seine traditionellen Vorschläge, die renoviert wurden! Die Küche (und auch der Service!) ist gut: Tintenfisch auf der Plancha, Gänseleber, Fisch und Fleisch in Sauce... Kommen Sie früh, bevor es losgeht!

Nur wenige Schritte von der Kirche Santo Domingo entfernt bemühen sich der Küchenchef Pablo Grosso und der Meister Rafael Montero Navas seit Anfang des Jahrhunderts, eine anspruchsvolle Kundschaft zufrieden zu stellen. Die Gäste genießen eine pseudo-raffinierte Küche, die die kulinarische Tradition Gaditanas mit marktfrischen Produkten immer wieder erneuert: Pasteten, marinierter Fisch, Eintöpfe, Gebäck ... Kleine Salons mit massiver Einrichtung. Fleißiger Service.

Ganz in der Nähe der Ribera del Marisco gibt es eine Alternative, die gute italienische Küche in einem großen, gemütlichen Raum oder im Innenhof eines Casa Palacio aus dem 17. Jahrhundert anbietet: Pizza und etwas Fleisch (Schnitzel) ja, aber vor allem eine gute Auswahl an frischer Pasta und gut zusammengestellten Salaten.

Das 2011 von Pepe Romero Valdespino, einem der anerkannten Küchenchefs von Jerez, eröffnete "Val de Pepe" ist der Nachfolger des früheren Restaurants Mesa Redonda, das wiederum von Pepe Romeros Eltern 1986 gegründet wurde. Auf der Speisekarte stehen Tapas und Porciones mit den Vorschlägen des Küchenchefs, die täglich je nach Marktlage aktualisiert werden. Und je nachdem, wie die Vorschläge ausfallen, könnte es einige Highlight-Vorschläge wie Stierschwanzragout oder Fischbällchen geben, die man in einem kleinen, modernen Raum mit ausgestellter Malerei oder auf der Terrasse genießen wird.

Diese auch als Bar Pájaro Pinto bekannte Institution genießt seit 1979 eine ausgezeichnete Terrasse im Fischerviertel La Viña. Auf der Speisekarte stehenTortillitas mit kleinen Garnelen, ausgewählte Felsenfische vom Grill, Schnecken, frische Makrelen, saftige Kalmare oder Goldbrassen, grüne Pimientos und Zwiebeln in Olivenöl und Sherry-Essig, dazu eine gute Flasche Weißwein Tierra Blanca.

In der Nähe des Fähranlegers nach Cádiz ist dies das gute Restaurant, an dem man in Rota nicht vorbeikommt! Es ist eine Mischung aus einer kreativen Tapas-Bar mit Terrasse, einem stilvollen Restaurant mit maritimer Dekoration und einem großen, gemütlichen Salon im Stil eines 4-Sterne-Hotels am Pool - hier ist wirklich für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel etwas dabei! Am Ufer des Ozeans sind die typischen Spezialitäten natürlich um fangfrischen Fisch und Meeresfrüchte herum angeordnet. Und in der Küche weiß man, wie man das macht: Garnelen auf Tomaten- und Avocadosalat, Sardinen mit Püree, duo de pastels de rascasse (Cabrocho), albóndigas de thon (Thunfischbällchen), classico urta à la roteña (gestreifter Tintenfisch mit Tomaten und Sherry), ... Verpassen Sie auch nicht die köstlichen Chipirones (Meerschweinchen) vom Grill oder den Fisch des Tages, immer eine gute Wahl, ganz zu schweigen von den Desserts, die originelle Köstlichkeiten sind. Außerdem gibt es eine gute Weinkarte und ein freundliches, professionelles Team.

In der Nähe der Anlegestelle nach Cádiz, eine etwas andere Adresse für eine persönliche und kreative Autorenküche. Sein gut gewählter Name kommt vom arabischen Wort "arriadh", das Obstgarten bedeutet. An der Bar für Tapas, im romantischen Saal (Holzbalken) oder auf der Patio-Terrasse mit Bäumen und Pflanzen für eine größere Mahlzeit bringt der Chefkoch David Méndez aus Cordoba die Produkte der Region zur Geltung. Die Ästhetik verbindet sich natürlich mit dem Geschmack: Caldillo de perro (Suppe aus kleinen Fischen mit Bitterorange), Guacamole-Kroketten, Felsenfisch mit cremigem schwarzem Reis, frittierte Salicornia mit Knoblauch, gebackener Oktopus mit Kartoffeln, gegrilltes autochthones Rindfleisch... Man isst gut! Neben einem wohlwollenden Empfangweisen wir auf einenette musikalische Untermalung (Jazz, Groove, Ambient...) und manchmal sogar auf kleine Konzerte hin.

Es befindet sich auf dem Hauptplatz und ist für seine Cochonnailles und Ragouts sowie für Wild (in der Jagdsaison) berühmt. Im neuen Saal ist ein Brunnen mit Forellen aufgestellt, die oft auf dem Teller landen! Nach einigen Fluktuationen hält sich die Adresse.

Gegenüber der Stierkampfarena gibt es eine gute regionale Küche (rabo de toro: Schwanz eines wilden Stiers), die aber auch die Reichtümer der Küste zu nutzen weiß (urta salsa langosta: gestreifter Papageientaucher in Langustensauce). Ein Restaurant, das zu den großen Klassikern in Jerez gehört, vor allem für Gruppenmenüs.

Ohne Kellner, der den Hinterwäldler auf die Promenade ruft, ist das letzte in der Reihe der Restaurants eine Hommage an einen tapferen mexikanischen Stierkämpfer. Eine Terrasse, ein Raum im Erdgeschoss plus ein weiterer im Obergeschoss laden zu frischen Produkten aus Sanlúcar ein, die mit einem guten kleinen Weißwein (z. B. einem Viña Galvana aus der Rebsorte Palomillo) serviert werden. Nach wunderbaren zerbrochenen Oliven als Aperitif werden die Tageskarte und die Spezialitäten fröhlich deklamiert: alle Arten von frischem Fisch vom Grill(pez espada...), ein zubereiteter Seeteufel und... jede Menge Meeresfrüchte. Alles sehr gut zu mehr als vernünftigen Preisen und das seit 1955! Typischer Empfang für eine Schlemmerei am Horizont..

In einer hübschen Flamenco-Höhle mit Brunnen, eine passende Adresse, wenn es darum geht, gut zu tapear, d. h. etwas zu trinken und dabei einige lokale Spezialitäten(solomillo a la brasa, caldereta de cordero/gekochtes Lammfleisch und pimientos rellenos) und Grillgerichte zu testen, die von einem unauffälligen Paar in den Fünfzigern serviert werden.

Vom Bibendum mit Sternen ausgezeichnet, in einem kleinen, modernen Lokal im Stadtzentrum, hat der junge Küchenchef Ángel León, Sohn eines Fischers, eine Vorliebe für delikate, futuristische Kreationen aus Meeresprodukten. Seine Langusten aus der Bucht von Cádiz und sein Planktonreis sind bereits weit über die Region Andalusien hinaus bekannt. Empfang und Service entsprechen unseren Erwartungen.

Dieses Restaurant wurde 2013 vom Chefkoch Julián Olivares, einem Kind des Landes, eröffnet. Es steht im Zeichen der Morgendämmerung und bietet Gerichte, die seinen Ruf begründet haben, wie Venusmuscheln in Sherry-Essig oder Langustinen aus Sanlúcar. Die Gerichte werden in zwei großen, im Retro-Stil eingerichteten Räumen oder auf der großen Terrasse serviert, wobei man zwischen Tapas, Raciones und Gerichten zum Teilen wählen kann. Uns haben das Mousse aus Seeanemonen und das Ceviche vom Magerfisch gut geschmeckt. Gut zusammengestellt, gut präsentiert und gut zum Verkosten. Ein sehr guter Tisch.

Dieser Tabanco im Herzen der Altstadt von Jerez steht unter der Schirmherrschaft der Banderillas und hat das Thema Stierkampf in seiner gesamten Einrichtung aufgegriffen. Vielleicht müssen Sie ein wenig in die Arena gehen, um einen Platz in diesem Lokal zu finden, das von Anfang an bis auf den letzten Platz gefüllt ist, da die Stammgäste aus der Region ihm treu sind. Ansonsten bleiben Ihnen immer noch die kleinen Kassen draußen. Das Gedränge ist gerechtfertigt, denn die Qualität und Vielfalt der Tapas und Gerichte ist beeindruckend. Fleischbällchen, Tintenfisch, Stierschwanz, Auberginen mit Salmojero... was auch immer Sie wählen, es wird gut sein.

Da es in Arcos de la Frontera nichts Vergleichbares gibt, empfehlen wir Ihnen, etwa 12 km in die Ortschaft Bornos zu fahren. Bornos, sein etwas verlassener Stausee, seine Burg Fontanar-Palast de los Ribera (14.-16. Jh.) und seine prächtigen Gärten und dann die Höhle des guten Essens: El Pengue! Im Herzen des Dorfes befindet sich ein weiteres andalusisches Restaurant, das nicht allzu sehr auffällt. Dennoch versucht dieses 1972 gegründete Lokal, sich von der Normalität abzuheben, dank einer Tageskarte, die frische Produkte mit handwerklichem Können und einem Hauch von Autorentum verbindet! Marco, der Sie verwöhnen soll, ist ein junger, umgänglicher und leidenschaftlicher Koch, der vor kurzem das Familienunternehmen übernommen hat, um einfach Freude zu bereiten! Zwei- bis dreimal pro Woche fährt er nach Sanlucar de Barrameda, um Fisch und Meeresfrüchte zu holen, und zaubert dann eine Fülle köstlicher Rezepte. Er bemüht sich auch um gute Fleischgerichte (Fleischstücke, Rinderkoteletts...), zu denen er gute Jahrgangsweine serviert. An der Bar, im Salon oder auf der Terrasse sammelt Pascale, eine Bretonin aus Marseille, im Service mit ihrer Freundlichkeit immer Pluspunkte. Dieser Ort, an dem abends mehr los ist, wird allen, die gerne leben, mit geschlossenen Augen empfohlen!

Es gibt kleine Kostproben aus Frankreich und dem Theater für diejenigen, die das Glück haben, an diesem Ort eine Mahlzeit zu sich zu nehmen. Eröffnet wurde das Restaurant Anfang 2018 von Juan Lú Fernández, der zehn Jahre lang Küchenchef im Restaurant Aponiente war. Auf der Theaterseite geht es um die Kunst des Kochens und die Produkte, die im Vordergrund stehen. Die Küche befindet sich in der Mitte des Restaurants und funktioniert nach den Worten des Küchenchefs wie eine "Insel", sodass Sie die Zubereitung der Gerichte direkt mitverfolgen können. Entweder sitzen Sie auf den Barracks zu beiden Seiten der zentralen Kochinsel oder an einigen Tischen mit ihren Stühlen im Stil des Louis XVI. Und die zubereiteten Produkte, die nach Ansicht des Küchenchefs unerlässlich sind, werden mit der ganzen Ehre gezeigt, die sie verdienen. Was die französischen Aromen betrifft, so kann man hier eine Bresse-Ente nach Perigourdine-Art, in Frankreich gezüchtetes Geflügel und eine ganze Reihe von Saucen wie Gribiche oder Beurre blanc probieren. Nicht zu vergessen sind natürlich die Meeresfrüchte aus der Bucht von Cádiz. Baba oder Schokoladensoufflé können das Essen abschließen. Mit einer Weinkarte, die logischerweise die Weine aus Jerez bevorzugt.

Das Ziel dieses zweistöckigen Restaurants ist es, seinen Gästen mit fantasievollen Rezepten alle guten Produkte der Provinz Cádiz näher zu bringen. Mit Blick auf den Ozean sind Fisch (Goldbrasse) und Krustentiere (Kaisergranat aus Sanlúcar), aber auch Bergprodukte (Fleisch oder Wurstwaren) für die ganze Familie ein Genuss. Der Service ist bemüht und es gibt auch die Möglichkeit, eine gute Auswahl an Tapas an der Bar zu probieren.

An diesem Ort kommt man nicht vorbei! Wenn man von der Plaza del Arenal in eine kleine zentrale Gasse abbiegt, gelangt man in der Nähe des ehemaligen Fischmarkts (der vor kurzem zu einem Ausstellungsraum umgebaut wurde) auf kleine Terrassen. Einige dieser Terrassen gehören zu einer sehr guten Adresse (Q-Qualitätszertifikat!) mit einem charmanten Innenhof, dem Haus, in dem Chefkoch Faustino und seine Stellvertreter arbeiten, die wahrscheinlich zu den besten Köchen Andalusiens oder sogar Spaniens gehören, wenn es um Tapas mit überfließendem Olivenöl geht. Die Speisekarte hat sich seit 1943 kaum verändert, bietet aber nur Höhepunkte für die Augen und dann für die Geruchs- und Geschmackspapillen: fabelhafte gekochte Artischocken (ein Muss, das Markenzeichen des Hauses, immer noch köstlich!), Guisos, Fertiggerichte zum Löffeln, darunter Berza Jerezana (eine Art Cassoulet mit Fleisch, Kichererbsen und Bohnen), Rabo de Toro (Stierschwanz), gebratene Fische... Alle Feinschmecker treffen sich hier regelmäßig inmitten von Bilderrahmen und Gemälden zu Ehren Faustinos. Bemerkenswert ist, dass trotz der vielen Schüsse der professionelle Service immer ein offenes Ohr hat! Übrigens hat Juanito seit kurzem Alta Cazuela, einen lieferbaren Catering-Service, gegründet und entwickelt seine unnachahmliche Küche in zwei Lokalen weiter: Mirabanda im Hotel NH Avenida Jerez und Isabella im Hotel Hace Villa Jerez.