ALBORES

Dieses Restaurant wurde 2013 vom Chefkoch Julián Olivares, einem Kind des Landes, eröffnet. Es steht im Zeichen der Morgendämmerung und bietet Gerichte, die seinen Ruf begründet haben, wie Venusmuscheln in Sherry-Essig oder Langustinen aus Sanlúcar. Die Gerichte werden in zwei großen, im Retro-Stil eingerichteten Räumen oder auf der großen Terrasse serviert, wobei man zwischen Tapas, Raciones und Gerichten zum Teilen wählen kann. Uns haben das Mousse aus Seeanemonen und das Ceviche vom Magerfisch gut geschmeckt. Gut zusammengestellt, gut präsentiert und gut zum Verkosten. Ein sehr guter Tisch.