Die besten lokalen Produzenten Cantal

Stéphanie und Christian Rivière sind leidenschaftliche Imker. Sie erklären Ihnen, dass ihr Honig aus den Blüten von Bärentrauben, Stechpalmen oder Weißdorn stammt. Der süßeste aller Honige ist für sie jedoch der Berghonig. Diese Spezialisten sind auch auf den Messen in Pleaux und Aurillac vertreten. Hier finden Sie nur sehr gute Produkte: Kekse, Bonbons, Lebkuchen, Madeleines, Shortbread, Cookies - alles natürlich mit Honig! Aber auch Pollen und Kerzen. Sie sind auf vielen Messen in Frankreich vertreten.

Bei der Biscuiterie Raynal dreht sich alles um Know-how. Hier gibt es die berühmten Carrés et Croquants, kleine Mürbegebäcke aus reiner Butter, mit einem süßen Geschmack, der einen nicht kalt lässt. Dieser Keks reiht sich direkt in die Reihe der Produkte ein, die im Regionalen Naturpark der Vulkane der Auvergne hergestellt werden. Hier gibt es ihn in Form eines Kleeblatts, eines Piks, eines Herzens usw. Formen, die Kindern viel Spaß machen werden. Raynal, ein Ass aus dem Quadrat oder ein Quadrat aus Assen!

Apiflor stellt kleine knusprige Aperitif-Sablés aus der Auvergne her. Das erste war mit Honig und seitdem gibt es sie in den Geschmacksrichtungen Haselnuss, Schokolade, Walnuss und Karamell mit gesalzener Butter. Die Produktpalette bietet auch Cakes an. Sie werden neugierig sein, die Aperitifkuchen mit Käse aus der Auvergne zu probieren. All das zergeht auf der Zunge! Der Wunsch des Unternehmens ist es, gemäß seinen Gütesiegeln IFS Food und AB so nah wie möglich bei lokalen Erzeugern einzukaufen. Vor 11 Uhr kann man bei einem Besuch die Produktion hinter den Glasscheiben der Werkstatt kennenlernen.

Die Region Cantal verbindet Regionalität und Modernität mit dem Drive fermier 15, der 2014 ins Leben gerufen wurde. Eine tolle Initiative einiger lokaler Erzeuger, um sich gesund zu ernähren und gleichzeitig einen sehr aktiven Lebensrhythmus mit vielen Verpflichtungen zu haben. Neun Mitglieder bieten Ihnen ihre Produkte an, die in dem Departement gezüchtet, angebaut, zubereitet oder verarbeitet werden. Online finden Sie: frisches Fleisch, Wurstwaren, Gemüse und Obst der Saison, Käse und Milchprodukte, Eier, Bienenprodukte. Auch einige Kochrezepte online.

Zwischen Saint-Flour und Massiac haben Géraldine und Nicolas eine Oase der Natur geschaffen, in der die Honigsammlerinnen ihre Königinnen in aller Ruhe anbeten können. Dank eines an Pflanzenarten reichen Gebiets ermöglichen regelmäßige kurze Wanderimkereien eine abwechslungsreiche Ernährung und die Schaffung eines äußerst schmackhaften Honigs. Sie bieten ihre Ernte an Gelee Royale, Propolis, Bienenwachs und natürlich Honig zum Verkauf an, aber auch Lebkuchen, Nougat, Massageöl und Seifen.

Simone Roume empfängt Sie auf ihrem Imkerhof. Die Bienenstöcke werden regelmäßig umgestellt, um verschiedene Sorten von Produkten zu erhalten: Berg, Tanne, Akazie... Zögern Sie nicht, sich für eine Geschmackstour zu entscheiden. Nach der Besichtigung des Honigraums lohnt sich ein Abstecher in den Laden, um sich mit hausgemachten Nebenprodukten (Lebkuchen, Honigkuchen, Bonbons, Florentiner oder Marshmallows) und Kosmetika (Seifen, Massageöle, Balsame...) einzudecken.

Jean-Joseph profitiert von der Marke "Produit du Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne" (Produkt des regionalen Naturparks der Vulkane der Auvergne). Hier finden Sie sehr guten Honig aus verschiedenen Kulturen: Berg-, Linden-, Kastanienhonig und in allen Formen. Originelle Produkte wie Honigessig oder auch Gebäck und den unumgänglichen Met, lieblich, halbtrocken oder likörartig. Es werden auch Geschenkboxen angeboten, eine Idee für ein leckeres und originelles Geschenk. Präsenz auf lokalen Märkten.

In der Familie Cambon liebt man Kühe und insbesondere die lokale Rasse, die Salers. Sie stellen auf ihrem Hof einen Käse aus 100 % Rohmilch von Salers-Kühen her: den Acajou. Dieser Käse wurde bereits dreimal mit dem Preis "Fermier d'or" ausgezeichnet (2015, 2017 und 2018). Nathalie, Jean-Paul und Kevin heißen Sie in ihrem Betrieb willkommen, wo Sie die ganze Welt dieser Salers-Rasse kennenlernen können: von der Aufzucht über das Melken bis hin zur Herstellung des Käses. Ein authentischer und schmackhafter Empfang! Wo man den Besuch auch während des Melkens machen kann. Unvergesslich.

Fabien Husser ist ein leidenschaftlicher Imker, der regelmäßig für seine Arbeit und die Qualität seiner Produkte ausgezeichnet wird. Inmitten seiner Bienen, im Norden des Cantal, möchte er im Einklang mit der Natur stehen, weshalb er sich für das Label "Agriculture Biologique" (Biologischer Landbau) und für die LPO (Ligue de Protection des Oiseaux, Vogelschutzliga) entschieden hat. Der Besuch des Bauernhofs ist ein Zauber, um zu den wesentlichen Dingen zurückzukehren. Sie können einige der Produkte probieren. Im Laden werden Honig, Süßigkeiten und Kosmetika angeboten. Sehenswert!

Alain und seine Familie sind Mitglieder des Netzwerks Bienvenue à la Ferme und begrüßen Sie auf ihrem Familienbauernhof auf dem Plateau von Cézallier in 1 000 m Höhe. Sie halten eine Herde Montbéliard-Kühe und produzieren Saint-nectaire fermier AOP, den sie vor Ort reifen lassen. Während des Besuchs können Sie live bei der Herstellung von Saint-Nectaire dabei sein, alle Schritte sehen, die für die Herstellung dieses beliebten Käses notwendig sind, und ihn natürlich auch probieren! Am besten rufen Sie an, um sich vor dem Besuch anzumelden. Direktverkauf vor Ort.