Produzenten von Stopfleber Allier

Thierry Paris besitzt das Gütesiegel für Qualität, das von den Gründungsmitgliedern des Collège Culinaire de France verliehen wird, und hat den nationalen und regionalen Preis für seine Entenstopfleber gewonnen. Alle seine Spezialitäten werden ohne Konservierungs- und Farbstoffe hergestellt. Estouffade de bison d'Auvergne aux mousserons, pompe aux grattons de canard für Ihre Aperitifs, pounti auvergnat, cassoulet, u. a. Im Laden stehen sie neben außergewöhnlichen Produkten, die er zusammen mit Nathy sorgfältig auswählt. Sommertrüffel, Sturia-Kaviar, regionale Weine. Geschenksets.

Nach über 20 Jahren Erfahrung an der Seite des verstorbenen Franck Arpentinier übernimmt Isabelle mit Leidenschaft und Entschlossenheit seinen Betrieb und kümmert sich allein um alle Schritte der Foie-gras-Herstellung, von der Freilandhaltung der 2000 Enten über die tierschutzgerechte Schlachtung, die Verarbeitung und das Abfüllen in Gläser bis hin zur Vermarktung im Kurzstreckenhandel. Sie möchte dem Netzwerk Bienvenue à la Ferme beitreten und den regionalen Wettbewerb für bäuerliche Produkte in AURA versuchen, den sie zweimal mit den reinen Entenrillettes gewonnen hat.