Essigproduzenten Pyrénées-Atlantiques

Essig entstand 5000 Jahre v. Chr. aus dem Zusammentreffen von Alkohol und Zeitgeist und ist das Ergebnis einer gewaltigen natürlichen Alchemie, die den Wein sticht und ihn sauer werden lässt (vin-aigre). Jean-Philippe, ein Handwerker des Geschmacks und mit zahlreichen Auszeichnungen bedacht, besitzt eine Handvoll Essigfabriken in Frankreich und stellt etwa fünfzehn verschiedene, in Eichenfässern vergorene Essigsorten aus frischen, lokalen Produkten ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Zucker her. Spannender Besuch!

Der Xipister Etxekoa hat seinen Adelsbrief mit den besten Rezepten der Region und in den gewürzten Gerichten der Küchenchefs gefunden. Xipister ist aus der traditionellen baskischen Küche nicht wegzudenken (ein überliefertes Rezept, das von den Fischern aus Hendaye stammt) und findet sich auf Familien- und Gourmettischen wieder. Xipister Etxekoa steht für handwerkliche und familiäre Arbeit: Die Herstellung und Abfüllung erfolgt von Hand im Labor in Bidart, das an den Boutique-Showroom angrenzt. Probieren Sie auch den Etxekoa-Essig, Balsamico und Cidre, und die Neuheiten!