Produzenten von Stopfleber Lot-Et-Garonne

Corinne und Emilie führen ihren Bauernhof in einem Geist der Geselligkeit und des Teilens. Man kommt zum Essen hierher, um ein authentisches kulinarisches Terroir zu erleben. Entenwurst, die zum Aperitif serviert wird. Als Vorspeise ein Teller mit Rillettes und Gänseleberpastete, Suppe oder Garbure. Magret, Confit, Huhn im Topf, Schwein am Spieß und andere traditionelle Rezepte. Hausgemachte Apfelcroustade als Nachtisch. Ein Glas eines Buzet-Weins zu all dem und das Leben ist schön!

40 Jahre lang wird im Haus Regaud die Ente auf handwerkliche Weise verarbeitet. Hier findet man die traditionelle Entenleber, aber auch die ausgezeichnete Gänseleber. Die Konservenfabrik bietet Gepökeltes, süße und herzhafte Rezepte wie Foie-gras-Terrinen mit Feigen oder Birnen, Fertiggerichte wie Cassoulet mit Gänseconfit und exotisches Rougail mit Entenwurst an. Petit Futé schätzt die Tatsache, dass man hier auch Gänseleberpastete finden kann. Machen Sie eine Blindverkostung und lassen Sie sich von den Unterschieden überraschen.

Mitten im Dorf Saint-Pierre-de-Clairac, auf seinem Bauernhof, ist Jean-Luc Gachedoit ein Spezialist für Barbarie-Enten! Er züchtet und stopft die Enten, die er für die Konservenindustrie bestimmt, selbst mit Mais, der auf seinem eigenen Betrieb angebaut wird. So zaubert er zur Freude der Feinschmecker, die sich im Sommer auf dem Hof oder auf dem Bauernmarkt in Puymirol versorgen, köstliche Konserven mit Konfitüren, Pasteten, Fritons, Rillettes und Foie Gras. Auch die Entenblutwurst, eine der Spezialitäten des Hauses, sollten Sie sich nicht entgehen lassen!

Auf der Ferme de l'Argenté züchtet Bruno Marcy nicht nur Enten, sondern auch Wild. Diese glückliche Herde lebt in Halbfreiheit im Schatten der Pinien des Landes-Waldes. Vor Ort finden Sie einen Laden für den Direktverkauf ab Hof. In den Regalen finden Sie Stopfleber, Konfitüren, Pasteten, frisches Wild, lebendes oder küchenfertiges Geflügel (Hühner, Junghennen und Perlhühner). Eine schöne Vielfalt für eine treue Kundschaft. Jedes Jahr werden während der Hirschröte (September/Oktober) Schlemmermahlzeiten auf dem Bauernhof organisiert.

Der Bauernhof "Le Bon Coin-Coin" erstreckt sich über 2 ha. Die Konserven werden dann vor Ort hergestellt: Confits, Entenbrust, Pasteten, Terrinen, Ballottinen, Grattons, Garbure und Cassoulets. Man kann den Hof von Montag bis Freitag besuchen und sogar wochenweise vor Ort in der Gîte wohnen, die interessierte Touristen aufnimmt. In der warmen Jahreszeit organisieren die Besitzer donnerstags abends ein Abendessen und auf Anfrage sogar kleine Kurse zur kulinarischen Zubereitung von Entengerichten...

Eine landwirtschaftliche Produktion in Polykultur rund um zwei sehr unterschiedliche Schwerpunkte. Innerhalb dieses Bauernhofs werden nämlich Stopfenten im Freien und ohne Antibiotika für die Herstellung von Stopfleber und Confits gezüchtet und Schafe mit sehr schöner Färbung für die Mohairwolle gehalten. Der Verkauf erfolgt direkt ab Hof auf Bestellung und nach Vereinbarung, ganze und lebende Enten oder zerlegte Enten in frischer, vakuumverpackter oder konservierter Form. Sie finden die Produkte dieses Bauernhofs auch in der Konservenfabrik Lamigeon in Bazas.