Fischhändler Fisch und Meeresfrüchte Landes

Besser als ein einfacher Fischladen ist Chez Vincent ein Fischgeschäft mit Verkostung. In den neu gestalteten Markthallen mit ihrem gemütlichen Innenhof können Sie neben Fisch, Muscheln und Krustentieren auch Austern mit einem Glas Wein probieren. Mit oder ohne auf der Plancha gegrillte Crépinette! Austern aus Arcachon, Marennes-Oléron, Hossegor oder der Normandie, Teller mit Bulots, Bigorneaux oder Garnelen... Nicht zu vergessen die köstlichen Pommes frites. Zögern Sie nicht, Ihre Meeresfrüchteplatten zu bestellen. Da die Bänke aus frischen Meeresfrüchten bestehen, werden Sie sicher Appetit auf alles bekommen.

Das Haus Barthouil, das seit 1929 in Peyrehorade im Pays d'Orthe ansässig ist, hat sich auf den Verkauf von Produkten mit großem Charakter spezialisiert: Lachs und Gänseleberpastete. Die Geschichte des Hauses Barthouil ist eng mit diesem Gebiet im Süden der Landes verbunden, das am Zusammenfluss der Pyrenäen-Gaves liegt. Hier ist der Boden fruchtbar, der Mais reichlich vorhanden und das Wasser der Flüsse kalt und tosend. Heute ist die Familie Barthouil stolz auf ihre Ursprünge und legt mehr denn je Wert darauf, dieses Terroir durch ihr handwerkliches Können und den einzigartigen Geschmack ihrer Produkte aufzuwerten.

Aqualande ist der größte Züchter und Verarbeiter von Süßwasserforellen in Europa. Die Gruppe ist außerdem europäischer Marktführer bei der Auswahl von Aquakulturfischen und Weltmarktführer bei der Auswahl von Forellen. Sein Ovive-Sortiment ist mit dem Zertifikat Origine France Garantie ausgezeichnet. Die SCA (Société coopérative agricole) des Aquaculteurs landais wurde im Mai 1981 gegründet. Im selben Jahr wurde die erste Verpackungseinheit für frische Forellen eingerichtet. Heute werden geräucherte Forellen (Marke Landvika), Forellensteaks, Forellenrogen, Lachsrogen, Wolfsbarschfilet... verkostet.

Vincent, der seit über 10 Jahren im Rhythmus der Märkte geschliffen wird, bietet Ihnen in seinem Fischladen in Léon das ganze Jahr über Muscheln und Krustentiere an. Natürlich können Sie ihm auch die Zubereitung köstlicher Meeresfrüchteplatten anvertrauen (auf Bestellung). Besonders verlockend ist der Bora Bora mit seinem Lachsgravlax, seinem Thunfischtartar oder auch seiner Weißfisch-Ceviche. Wenn Sie vor Ort "Gegrilltes" von der Plancha, Frittiertes, Austern usw. auf dem Teller oder als Arrangement genießen möchten, müssen Sie nach Hossegor fahren.

Olivier Truchetet bietet in diesem charmanten Geschäft, das vor kurzem im Herzen von Mont-de-Marsan eröffnet wurde, Forellen in all ihren Formen an. Warm- oder kaltgeräuchert, als Filet, Wurst, Tournedos, Brandade, Marinade... Die Forelle ist dort einfach himmlisch. Olivier Truchetet stellt auch eine Vielzahl lokaler und handwerklicher Produkte in den Mittelpunkt, ein Geschmacksspektrum, das Ihnen keine Wünsche offen lässt. Diese Produkte können Sie auf dem Markt in Montois am Samstagmorgen oder in der Fischzucht in Geloux finden, die jeden Freitagnachmittag geöffnet ist.