Die besten Restaurants DOLOMITES FRIOULANES

In einem historischen Haus im Stadtzentrum entdeckt man hier eine Theke und zwei gemütliche Räume, in denen man eine bodenständige Küche mit Produkten aus der Region genießen kann. Auf der Speisekarte stehen hausgemachter Frisco und Wurstwaren aus den Bergen, friaulische und venezianische Gerichte wie Kaninchen im Topf mit Bundzwiebeln und Pfifferlingen oder Ravioloni mit Steinpilzen und Pfifferlingen auf Pilzcreme und Haselnussbutter oder eine integrale Lasagne mit Radicchio aus Treviso, Wurst und Porree. Zum Schluss schwärmen Sie von einem Honigstrudel mit Vanillesauce.

In einer kleinen Seitenstraße, die senkrecht zur Hauptfußgängerzone der Altstadt von Pordenone verläuft, finden Sie dieses Restaurant und die Pizzeria mit ihrer freundlichen und jugendlichen Atmosphäre und der aktuellen und eleganten Einrichtung. Auf der Speisekarte stehen ausgezeichnete Pizzen, ein zum Verzweifeln schöner Oktopussalat als Vorspeise, Fischgerichte als Spezialität, vor allem die köstlichen und reichhaltigen Spaghetti oder das Risotto mit Meeresfrüchten, die perfekt gemeistert werden. Um nichts zu verderben, sind die Kellner effizient und die Weinkarte klug, ideal, um einige regionale Gewächse zu probieren. Guter Weißwein des Hauses.

Ein Restaurant im Stadtzentrum, das an einem ruhigen Platz liegt. Hier wird nur mit saisonalen und lokalen Produkten gekocht. Übrigens macht sich das Haus einmal in der Woche auf den Weg in die Berge, um sich in Claut, einem Dorf in den friaulischen Dolomiten, mit Wurstwaren zu versorgen. Der Grappa (Schnaps) kommt aus Cividale (Provinz Udine) und im Keller reihen sich die Wände mit regionalen Weinen aneinander. In den Schränken: Pitina, eine Slow-Food-Wurstspezialität. So werden verirrte Reiter getröstet...

Es ist das Restaurant des gleichnamigen Hotels und ein sicherer Wert für seine authentische friaulische Küche. Der Service ist schnell und der Empfang durch die Wirtin Maria Cristina ist sehr angenehm. Wir empfehlen Ihnen, ihre Polenta e Frico zu probieren, die seit 40 Jahren die Spezialität des Hauses und vielleicht das bekannteste Gericht des Friaul ist. Es handelt sich um in der Pfanne mit Butter oder Speck gebackenen Käse, der in der klassischen Version mit Käse und Kartoffeln und in einer von der Wirtin erfundenen Version aus einer weichen Creme aus lokalen gemischten Käsesorten serviert wird.

Die Lage könnte nicht zentraler sein, denn diese Adresse befindet sich direkt am Fuße des Glockenturms der Kathedrale! Ein kleiner Eingang führt in den Speisesaal, der auch als Weinkeller dient. Hier einzukehren ist eine gute Ausrede, um viele verschiedene Weine von kleinen Produzenten zu entdecken. Eine sympathische kleine Adresse, die dem Gott Bacchus und den kulinarischen Traditionen gewidmet ist. Der Aperitivo ist außergewöhnlich mit seinen gereiften und schmackhaften Käsesorten. Schmackhafte Gerichte, die zum Glas passen, wie ein fabelhaftes Perlhuhn mit Kastanien und Granatapfel (im Winter).

Dieses gemütliche und gesellige Gourmetrestaurant befindet sich in einem Holzhaus zwischen Scheune und altem Chalet mit Blick auf die Berge. Mit Talent und Können werden hier traditionelle Gerichte neu interpretiert, wobei die regionalen Produkte mit viel Kreativität respektiert werden. Man speist hier im Rahmen eines Chalets, aber mit weißen Tischdecken und einem Kaminfeuer. Ein Paar hat das Sagen: Monsieur im Saal und Madame am Herd. Uns hat das originelle Perlhuhn mit Grünkohl, Pistazie und schwarzem Trüffel sehr gut geschmeckt, einfach zum Verlieben!

Der beste Tisch der Stadt. Eine gesellige Feinschmeckeradresse, die Liebhaber guter regionaler Produkte und der Bistro-Atmosphäre auf den Plan ruft. Typische Gerichte, die immer der Jahreszeit entsprechen, werden von Andrea und Claudia, einem leidenschaftlichen Paar, prachtvoll zubereitet. Auf der Speisekarte stehen Nudeln, Fleischgerichte wie Schweinshaxe mit Kartoffelchips aus dem Ofen, Spanferkelspieße, Wurstwaren und friaulische Käsesorten. Besonders außergewöhnlich sind die Desserts. Denken Sie daran, einen Tisch zu reservieren, da die Adresse sehr beliebt ist.

Wenn es nur eine brauchte, dann diese! Diese unprätentiöse Bar-Pizzeria hat einen renovierten Rahmen aus Holz und Stein. Nichts Nobles oder Kitschiges, aber ein gemütlicher Saal, ebenso wie die Terrasse im Dorf. Man kommt vor allem wegen der Pizzen hierher, die köstlich, gargantös, perfekt im Holzofen gebacken mit einem knusprigen, dünnen Teig (nach neapolitanischer Art) sind und zu den besten und günstigsten des Dorfes gehören. Einige haben interessante Bergkompositionen wie die mit Rübencreme, geräuchertem Provola, km0-Wurst und Pane grattugiato.

In diesem traditionellen friaulischen Restaurant - sowohl vom Rahmen als auch vom Teller - werden die Rezepte von der Großmutter an die Enkelin weitergegeben: In der Küche ist die nächste Generation aktiv. Die Speisekarte beschränkt sich auf saisonale Produkte. Herzhafte Gerichte, die im Winter in den Bergen den Körper halten (Wildfleisch, Frico, Gulasch...), leichtere Gerichte voller Rohkost im Sommer. Man schätzt auch die Wurstwaren und den Käse aus den Höhenlagen. Hausgemachter Kräutergrappa wird als Digestif angeboten.

Nicht weit von Dinosaurierspuren und dem Beginn von Wanderwegen entfernt, ist diese Berghütte ein empfehlenswerter Zwischenstopp wegen ihrer Authentizität und ihrer Umgebung mit Ziegen und Kühen im Hintergrund. Die gemischte Wurst- und Käseplatte ist unglaublich, ebenso wie die Gnocchi mit geräuchertem Ricotta oder der gebratene Balacia-Käse... ein Wunder! In der Molkerei können Sie auch tagesfrischen Käse kaufen. Der Empfang dort ist aufrichtig herzlich und man genießt es, auf der Terrasse unter den Sonnenschirmen zu sitzen. Außerdem sind die Preise angemessen.

In dieser Trattoria in den Bergen sind Hirsche überall zu sehen: An den Wänden zieren Geweihe den Raum, und auf einem kitschigen Wandteppichbild mit Leinwand ist eine Herde Hirsche zu sehen. Und tatsächlich findet man sie auch auf dem Teller: Reh, Damhirsch und anderes Wild werden hervorragend zubereitet. Die Küche ist bei weitem nicht so rustikal, im Gegenteil, die Teller sind von einer seltenen Finesse. Das Glück einer schmackhaften Bergküche aus guten Produkten, aber mit einer delikaten Ausführung.