Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Pays du Châtillonnais

Die Biologin Sophie Vincent und ihr Mann Thibaut Salloignon, Ingenieur für Ökodesign, haben Thibauts Familienbauernhof, der im Herzen des Châtillonnais biologisch bewirtschaftet wird, gewählt, um der Natur nahe zu sein und im Einklang mit ihren Werten zu stehen. Während Thibaut sein Unternehmen Cycle en Transition rund um die sanfte Mobilität mit Fahrrädern und Elektrofahrrädern entwickelt, hilft er Sophie gerne bei der Bewirtschaftung einer Farm mit 50 Milchschafen der Lacaune-Rasse. Milch, Käse, Joghurt, eingelegte Tommes, Lämmer in Kisten im Sommer, Mehl, Nudeln. Sie finden sie auf dem Hof und auf den Märkten.

Die Landwirte Thomas, Gaetan, Michel und Jean-Claude Payot setzen ihr ganzes Know-how und ihre Leidenschaft für die Gastronomie in die Kreation von Käse und Joghurt vom Bauernhof mit authentischem Geschmack und ohne Zusatzstoffe ein. Sie legen großen Wert auf die Gaumenbildung der Jüngsten und den Respekt vor der Umwelt. Sie können sie auch auf verschiedenen Märkten antreffen, z. B. auf dem Markt von Chatillon-sur-Seine in der Côte-d'Or, La Ruche qui dit Oui in Dijon, La Ruche qui dit Oui in Messigny et Ventoux in der Côte-d'Or, La Ruche qui dit Oui in Rolampont in der Haute-Marne und Locavor in Fontaine-lès-Dijon in der Côte-d'Or. La Ferme du Mont Lassois hat mehrere Preise gewonnen, darunter die Bronzemedaille beim Concours Général Agricole 2013 in Paris für ihren Joghurt mit infundierter Vanille aus Madagaskar. Sie können ihnen auch auf ihrer Facebook-Seite "Adelle Yaourts" folgen, um über ihre Neuigkeiten auf dem Laufenden zu bleiben.

Vom Bauernhof zur Gabel ist der Slogan von La P'tite Ferme en Pays Chatillonnais. Der 1990 gegründete Familienbetrieb hat sich auf Fleisch spezialisiert und bietet in seinem kleinen Laden Rind-, Lamm-, Kalb- und Schweinefleisch an, das direkt in Kisten oder im Einzelhandel verkauft wird. Die Spezialität des Hauses ist Rindfleisch, das zu Merguez, Gelee mit Piment d'Espelette oder Würstchen verarbeitet wird, und Lammfleisch. Die Tiere werden unter den besten Bedingungen, dem Respekt vor den Tieren, aufgezogen, frei auf der Weide, das Kalb unter der Mutter und mit Getreide aus dem eigenen Betrieb gefüttert. Die Ochsen gehören der Braunviehrasse an, die im Châtillonnais gut bekannt ist. Um möglichst viele Kunden zufrieden zu stellen und dem Angebot gerecht zu werden, gibt es im Laden nicht nur Fleisch. Von lokalen Erzeugern beliefert, bietet La P'tite ferme auch Geflügel und Forellen auf Bestellung, Fruchtsäfte, Käse, Joghurt, Wein, Crémant du Chatillonnais.....