Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Vanoise

Die Käserei von Bonneval-sur-Arc befindet sich in der Nähe der Kirche und unterhalb des Museums. Ihr Vorzeigekäse ist der berühmte "Bleu de Bonneval-sur-Arc". Der Schwerpunkt liegt auf kurzen Wegen, wodurch die Präsenz von lokalen Produkten an den Ständen bevorzugt wird. Um Ihren Einkaufskorb zu ergänzen, bietet die Käserei eine Vielzahl von Produkten wie Joghurt, Wein, Honig, Génépi, Kekse und verschiedene Wurstwaren an und deckt damit eine schöne Palette an lokalen Produkten ab.

Seit über 60 Jahren ist die Milchgenossenschaft von Haute Maurienne Vanoise fest in Lanslebourg etabliert. Jeden Tag sammelt und verarbeitet sie die Milch von 40 lokalen Betrieben für die Herstellung von zwei regionalen Schätzen: dem Beaufort AOP und dem berühmten Bleu de Bonneval-sur-Arc. Wenn Sie ein leidenschaftlicher Gourmet sind, haben Sie dank des vielfältigen und abwechslungsreichen Angebots die Qual der Wahl, um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Sie können auch Ihren eigenen Gourmetkorb zusammenstellen!

Wenn man in den Bergen ist, im Sommer wie im Winter, bekommt man sehr schnell einen unwiderstehlichen Appetit auf regionale Produkte. Die Käserei von Plagne Centre befindet sich in der Einkaufsgalerie und bietet eine breite Palette an regionalen Produkten an, von Pökelfleisch, das man am besten bei einem Aperitif mit Freunden oder der Familie genießt, über Schnittkäse, der im Mittelpunkt aller Rezepte der Berggastronomie steht, bis hin zu Weinen und Likören, die mit Genuss und in Maßen genossen werden sollten... Ein Aufenthalt in den Bergen wäre ohne einige Einkäufe dieser Art nicht vollständig.

Seit ihrer Gründung im Jahr 1954 hat die Genossenschaft den Auftrag erhalten, jährlich über 5 Millionen Liter Milch zu Beaufort-Käse zu verarbeiten, was sich in der Produktion von 11 000 Laiben pro Jahr niederschlägt. Die 40 angeschlossenen Betriebe verpflichten sich, Milch zu liefern, die einer Qualitätscharta entspricht, wobei die Milch von Kühen der lokalen Rassen Tarine und Abondance verwendet wird. Die Produktion wird dann über die 8 Läden des Gebiets vertrieben.

Die Käserei ist fest in Lanslebourg verankert. Jeden Tag sammelt sie die Milch ein, um die berühmten Käsesorten Beaufort AOP und Bleu de Bonneval-sur-Arc herzustellen. Diese Genossenschaft vereint nun die Landwirte der Dörfer Aussois, Bramans, Sollières-Sardières, Termignon, Lanslevillard, Bessans und Bonneval-sur-Arc. Jedes Jahr verarbeitet sie 5 Millionen Liter Rohmilch, von denen 90 % für die Herstellung von Beaufort und 10 % für die Herstellung von Bleu de Bonneval verwendet werden.

Die Molkereigenossenschaft von Moûtiers lädt sich in den Ferienort ein, um ihren berühmten Beaufort AOP und viele andere Käsesorten und regionale Produkte zu präsentieren.

Die Käserei ist ein unumgänglicher Ort, an dem man gerne Halt macht, um seine Einkäufe zu tätigen, bevor man wieder ins Tal hinabsteigt. Man schätzt den Direktverkauf der von den lokalen Erzeugern hergestellten Käsesorten: Beaufort AOP, Bleu de Bonneval-sur-Arc, Butter und Rohmilch... Auf Bestellung kann man sich Fondue oder Raclette zubereiten lassen, wobei man bei Bedarf auch das Gerät ausleihen kann. Der Geheimtipp: Die Möglichkeit, die Werkstätten der Käseherstellung in Val Cenis-Lanslebourg zu besichtigen.

L'Écurie de Panino ist eine Käserei, in der man den auf dem Hof und auf der Alm handwerklich hergestellten Käse direkt kaufen kann. Auf der Alm hergestellter Beaufort, Tomme, Raclette, Joghurt und Weißkäse... Alles wird ausschließlich aus der einzigen Milch der rund 50 Milchkühe des landwirtschaftlichen Betriebs hergestellt. Zwischen Respekt vor der Tradition und Modernität ist die Leidenschaft vorhanden und direkt bei den Erzeugern einzukaufen ist ein Genuss im Austausch und in der Qualität der Produkte. Und es ist auch eine Art und Weise, eine engagierte bäuerliche Vorgehensweise zu unterstützen.

Die Chèvrerie Louise Anselmet ist ein zauberhafter Ort für Käse- und Naturliebhaber. Diese familiengeführte Ziegenfarm widmet sich der Ziegenzucht und der Herstellung von traditionellem Ziegenkäse, der schmackhafter nicht sein könnte, und hält sich dabei an althergebrachte Methoden. Neben Besichtigungen, bei denen Sie die Ziegen und im Winter die kleinen Zicklein sehen können, werden auch Verkostungen angeboten, bei denen die Besucher eine Vielzahl der vor Ort hergestellten Produkte probieren können.

Die berühmten Käse der Genossenschaft sind das Ergebnis eines überlieferten, von den Bergtraditionen geprägten Know-hows, das ihnen eine außergewöhnliche Qualität und eine unbestrittene Beliebtheit auf den lokalen Märkten verleiht. Ihr vielfältiges Sortiment, das unter anderem den berühmten Beaufort umfasst, wird durch den authentischen Geschmack der regionalen Produkte veredelt. Jede Verkostung ist eine wahre Feier des reichen lokalen Erbes und umarmt mit Leidenschaft die Köstlichkeiten ihrer Berge.