Die besten Restaurants mit französischer Küche Pays de Herve

Am Herd steht Sébastien Brela, der seine Erfahrungen im Charmes-Chambertin gesammelt hat. Er bietet eine subtile, geschmackvolle Küche, die schöne Produkte verwendet, die oft aus der Gegend von Hervien stammen. Der Service ist ebenso elegant wie die Speisekarte, die alle zwei Monate wechselt. Fleisch und Fisch stehen im Vordergrund, aber auch Vegetarier kommen mit Vorspeisen- und Hauptspeisenoptionen nicht zu kurz. Mittwoch- und Donnerstagabend gibt es zusätzlich zu den üblichen Angeboten ein Menü, bei dem man die Küche des Küchenchefs in drei Gängen inklusive Aperitif, Wein und Kaffee probieren kann.

Ein altes Haus mit einem Interieur von früher, in dem Kamin, alte Dielen und Holzbalken eine warme Atmosphäre schaffen. Hier kann man traditionelle und gut zubereitete französische Küche genießen. Spezialitäten (hausgemachte Gänseleber, Kalbskopf, Eisbein), Salate, aber auch Tagesgerichte zu Gewerkschaftspreisen, ein guter Plan, um deftige und schmackhafte Gerichte zu essen. In dieser Bar im vorderen Bereich herrscht immer eine schöne Atmosphäre. Die Terrasse mit dreißig Plätzen ist ideal ausgerichtet, um die Sonne in diesem friedlichen Dorf Thimister zu genießen.

Moderner Rahmen und grafische Teller bilden hier ... ein Paar, wie wir es lieben. Franck und seine Töchter entwickeln hier ihre Liebe zur lokalen Kultur, zu Wein und Käse. Neben einer Speisekarte, die den Erzeugern der Region viel Platz einräumt, gibt es einen gut sortierten Weinkeller und einen Reifekeller für die lokalen Stars. Franck hat sogar einen "herve" entwickelt, der mit Vacqueyras (Wein aus dem Rhône-Dorf, das eine Partnerschaft mit Herve unterhält) verfeinert wird und den Kreis auf seine Weise schließt. Im Innenhof laden zwei Terrassen auch dazu ein, in Lounge-Atmosphäre einen Cocktail zu schlürfen.

Grégory Laeremans hat sein Restaurant eröffnet, unterstützt von Maxime im Speisesaal und als Sommelier. Die Ausrichtung ist eindeutig gastronomisch, mit einem starken biologischen Bezug, insbesondere beim Gemüse. Diese werden je nach Jahreszeit variiert, ebenso wie die Stopfleber, die der Chefkoch ebenfalls gerne verarbeitet. Vom Brot bis zum Belag wird absolut alles im Haus hergestellt. Die Weinkarte ist mit rund 60 Weinen aus biologischem oder nachhaltigem Anbau reich bestückt. Die Weine kommen aus Frankreich, Italien und auch aus Belgien.